蔬菜可以放冰箱吗(什么蔬菜水果不能放冰箱)

1. 什么蔬菜水果不能放冰箱

冷冻库可以放生肉、冷冻蔬菜、面包、馒头、饺子、熟食、婴儿辅食、新鲜咖啡粉 等。从冷冻库拿出来的熟食，一定要加热彻底了才能吃。放冷冻库的生肉，最好都分成 几包，每包都是煮一次的分量，不要解冻了再冻上，否则口感会差很多，而且也不 新鲜。最佳解冻肉的方法是提前一天用容器装着放在冷藏室的最下层，这样冻肉既能逐渐 升温解冻又能保持新鲜，容器接着解冻时流出来的血水，不会污染到冰箱里的其他 食物。

全麦制品比如全麦面粉、全麦面包、全麦馒头可以存放在冷冻库或冷藏室中，因为 全麦制品里的油脂非常容易氧化，冷冻和冷藏能阻止油脂氧化，也能延长保存期。如果 存放时间超过5~7天，建议放在冷冻库中。在口味上，冷冻过的全麦吐司烤过以后，与一 般烤吐司没有区别，全麦馒头用微波炉加热或者蒸过以后也跟新鲜的差不多。

新鲜的咖啡粉也最好放冷冻库，因为咖啡粉有很强的吸收空气中其他味道的能力， 如果放冷藏室就会吸收冷藏室里其他食物的味道，坏了咖啡本身的气味。另外，咖啡本 身也含较高的油脂，在冷冻库里存放也能保持油脂不变坏。从冷冻库里拿出来的咖啡粉 不会冻成块，和放在冷藏室或者室温的咖啡粉是一样用的，并没有带来其他不便。

家庭制作的婴儿辅食如果无法在2天内吃掉，就应该冻起来，在冷冻库能存放2个 月。

解冻婴儿辅食也最好放在冷藏室，这样解冻的辅食可以在冷藏室放两天。如果用热水或者在室温下解冻婴儿辅食，这一餐吃不完就应丢弃。冷藏库可以放的东西就很多了，新鲜的蔬菜、解冻中的肉、一时不用的油、剩菜剩 饭、奶制品、果汁、鸡蛋、坚果、开过的罐头、啤酒等。

这么多东西，可不能随便堆在 —起。

首先，要保持冰箱内的通风，尤其是出风口附近。只有冰箱内整体空气流通顺畅， 才能保证所有的食物都能达到保鲜的温度。其次要注意的是各种食物存放的位置。新鲜的蔬菜水果应该放在抽屉里，尽量避免 放在冰箱内部和上层空间，因为那些地方的温度会更低，容易把蔬菜水果冻坏。

生的、 解冻中的肉应该用盘子或其他容器盛着放在最下一层，这样含有各种微生物的肉汁就不 会污染到其他即食或者不用高温加热的食物上去了。肉类的解冻应该在冷藏室进行，这 样能最大限度地保持肉的新鲜度和口感。如前文所述，细菌在冰箱外的繁殖速度是非常 快的。

一般可以提前一天或者12个小时把准备要烹饪的肉类放到冷藏室，如果要解冻非 常大块（1。5~2。5 kg )的肉，则应该提前2天把肉放到冷藏室。

接下来，应该把最怕受到微生物（有害细菌）污染的食物放到最上层，比如奶制 品、果汁、鸡蛋、剩饭剩菜、婴儿辅食。

放在冰箱里的食物也应该密封好，不仅可以避 免交叉污染，也更能保存食物的风味不受影响，食物不会因为水分挥发而变干，也可以 尽量减少冰箱的异味。冰箱的门内侧因为离冷风出口最远，又因为门经常开关会受外界温度影响，因此温 度最高并且上下浮动会比较大，所以不要把容易坏的食物放在冰箱门内侧的架子上。

各 种调味料、油、坚果可以放在冰箱门内侧。新鲜鸡蛋就最好放在冰箱内部，而不是门内 侧。一般剩饭剩菜应该在室温下放置不超过2小时就应当放入冰箱。现在市面上出现了一种有温度高于冷藏库的格子的冰箱，这个空间就只能放些不易腐 败并且有密封的食物。这里存放的食物的保存期也会比冷藏库要短，因为细菌在这个空间 的繁殖速度是非常快的。

这个空间也应当多做日常清洁。冷藏室的温度应该设在0~4°C,高于4°C的话，微生物的繁殖速度会很快。冷冻室的 温度应在-23到-18°C。如果您家冰箱的温度高于以上温度范围的话，则应该调节冰箱的温 度控制器，或者检查看看冰箱有没有坏。怎么才知道冰箱的温度在正常范围内呢？放一个 温度计在冰箱里就知道啦。

2. 哪些蔬菜水果不能放冰箱

西红柿不适合放入冰箱贮藏。 因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。

绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。

像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。

芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。 所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。

比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。

像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。

像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。

苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。

3. 什么水果不能放冰箱里保鲜什么蔬菜不能放冰箱里

冰箱，几乎家家都有。菜场、超市买回家的新鲜蔬菜水果，往冰箱里一放，通常就觉得是最安全的了。不过最近，有农产品专家指出，其实这是一个误区！因为不同种类的水果、蔬菜各有脾气，不能一概而论。

比如，一些热带、亚热带特有的果蔬属于冷敏型，低温下容易受伤，从冰箱里取出后，更容易腐烂。那么不宜放进冰箱长期保存的果蔬有哪些呢？

主要有黄瓜、番茄、茄子、红薯、青椒等。

另外像菠萝、柠檬、芒果等相对喜“热”的水果，10℃左右的气温最舒适，进了冰箱会“感冒”受伤。根据专家的这些建议，阿姨爷叔有空的时候，可以给您家的冰箱减减肥了。

4. 什么蔬菜水果不能放冰箱冻

下面是 怕冻的水果 反之剩下的就是不怕冻的水果 这里，首先要说的是，像芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。

所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如，香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。其次，像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱。柑橘类水果最好放置在15℃左右的室温下储藏。第三，像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。最后要提的是，热带水果，像香蕉、芒果、荔枝、火龙果、龙眼、木瓜、红毛丹等都不宜放冰箱保存。因为，热带水果大部分比较怕冷，如果放到冰箱里，果皮就会发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，这就是说明水果被冻伤了。冻伤的水果营养成分遭到破坏，很容易变质。再放几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。那为什么热带水果怕冻呢？ 这与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如苹果、葡萄、梨，西瓜等则可以短期暂住冰箱保鲜，延长保质期。而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝、龙眼和红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还是未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

5. 哪些蔬菜水果不能放冰箱里

西红柿只能放在冰箱的保鲜层，不能放在冰箱的冷冻或者冷藏室，因为西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡样，表面有黑斑煮不熟，严重的会酸败腐烂，苹果也是只能放冰箱保鲜层，注意苹果想放冰箱保鲜层，一定要要用塑料袋将苹果密封起来，这样能减少苹果水分流失，苹果口感更好，而且保存时间也长。