制冷鱼度透(冷藏鱼温度)

1. 冷藏鱼温度

一、鱼肉类食品如冷冻室温度能达到零下18度左右，可存放三个月为宜。

二、用低温冷冻食品能抑制微生物生长；保存食品的风味、营养成分以及食品原有的性状和新鲜度。但鱼肉类食品是有一定的冷冻期限，不能长期地冷冻下去。

1、鱼、肉经反复冷冻会变质。这是因为鱼、肉从低温冷冻状态到冰点以上的解冻状态，细胞膜因细胞质增大，而使细胞膜破裂。

2、解冻之后。细胞内的营养成分就会流失。这时，如果再进行冷冻，鱼、肉就起不到保鲜作用，同时，低温细菌还可进行繁殖，使鱼、肉的蛋白质、脂肪逐渐分解，时间长了可腐败变质。另外,鱼、肉冷冻时间过长，自身还可产生许多有害物质，并能影响人体健康。

三、常见食品的冷冻、冷藏时间

鲜蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天

牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天

肉排：冷藏2~3天，冷冻270天

香肠：冷藏9天， 冷冻60天

鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天

罐头食品：未开罐冷藏360天

花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天

咖啡：已开罐冷藏14天

苹果：冷藏7~12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1~2天

熟西红柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3~5天

胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天

2. 鲜鱼的冷藏温度

可以放在冰箱冷藏保存。菜脯九肚鱼是一道具有潮汕风味的菜肴,是用菜脯熬成汤底,加入九肚鱼煮滚即成。

1.鲜鱼贮存温度应保持在0℃~4℃之间。

2.冻鱼储藏温度应低于-23℃，温度波动保持在±2℃之内。

3.贮存环境应符合卫生要求，清洁、无毒、无异味、无污染，防止虫害和有毒物质的污染及其他损害。

3. 鱼类冷藏温度

冷藏可以存放3天左右，急冻可以存放3个月左右一、食物放冰箱的存放期：

1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。

3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。

4. 冷却鱼的温度

温水可以养鱼，但是只能养可以在温水里面生活的鱼类，例如热带鱼等。

新手养鱼需要的基本配置：

首先，现在养的观赏鱼大多是热带鱼，对水温有要求，需要对水进行加热，保持鱼缸温度需要有加热棒。

另外，还需要完善的过滤系统，对鱼残留的食物、粪便等进行过滤，保证水质稳定。灯光代替光照必不可少，氧气泵则给鱼类提供氧气。您还可以根据自己的喜好以及养殖的一些鱼类特性，选择一些景观材料。

而测量鱼缸温度的温度计、捞鱼用的小抄子、种植水草或者清理水草用的小夹子等小物件也必不可少。

5. 鱼类储藏温度

罗非鱼：莫桑比克鱼、福寿鱼、非洲鲫鱼，是淡水热带鱼类，也能入海生活，属于水底层鱼，所以在鱼缸底部要放置厚些的河泥、底沙（可能会钻入），要有能使其隐蔽的场所，例如：树根、水草、岩石等。罗非鱼是杂食类，浮游生物、颗粒饲料、笞类、藻类、水蚯蚓、小鱼小虾、昆虫幼虫、人吃的主食等等！水要在缸里流动，总之，让它感觉到是在大自然就没有问题了！但愿能帮到你！

6. 鱼的冷藏时间

一般鱼放在冰箱里冷藏不超过2天，家用冰箱冷冻不要超过6个月。要是隔一天吃，放冷藏好；要是2天内不准备吃，还是冷冻好。国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》规定：水产品在-18℃冷冻条件下，保质期为9个月。冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变；如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但不影响食用。

家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，保质期要相应缩短，只要封闭好，一般6个月没问题。但是，还是建议要尽快食用，时间越长，口感越差。

7. 冷冻鱼常温下保存多久

实验人员带着橡胶手套将鱼从液氮中放入常温的水中，约过去一分钟的时间，鱼鳃已经就开始动了，没过多久鱼就活了过来。

此时的鱼是在勉强的活着，垂死的挣扎，因为在解冻的过程中对于细胞的损伤是不可逆的，因此，鱼的器官组织受到了重创，也就是冰晶的刺伤，鱼的存活时间不会超过几个小时