翻糖放冰箱(翻糖放冰箱里为什么变软了)

1. 翻糖放冰箱里为什么变软了

糖霜就是用冰糖熬制的糖浆，糖皮是属于较软质地的翻糖，通常用来披复蛋糕外层。

翻糖蛋糕(FondantCakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的鲜奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

2. 糖在冰箱里放着为什么还会化掉?

1、注意温度和透气性，把要保存的糖果用包装袋或者盒子套住，最好给它密封好。

2、有条件的可放进冰箱。

3、不方便放的话只能放在干燥温度相对低的位置。 一定要密封，密封。放在冰箱里，等吃的时候再拿出来吃。这个方法挺管用的，巧克力什么的也可以放冰箱里。当然是保鲜的那一层。

3. 为什么糖放久了会变软

并不是变硬，我们都知道，如果把棉花糖放在室温的话，会慢慢变小，那是因为它融化的原因，与空气的接触面积太大，融化速率达，知道越来越小，接触面积小到一定的程度，就停止液化了，成了固状物，就是糖。可以选择把变硬的棉花糖放在锅里进行蒸煮几分钟，硬棉花糖就会变软了。也可以用机器进行再加工，使其变得绵软。棉花糖在一段时间变硬后就会变成糖，是不影响食用的。

棉花糖指市场上一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。

棉花糖放在室温的话，会慢慢变小，那是因为棉花糖与空气的接触面积太大，融化速率达，直到越来越小，接触面积小到一定的程度，就停止液化了，成了固状物，就是糖。制作棉花糖过程，需要机器对糖粉高温加热变成糖浆，通过中央离心机高速旋转甩出去，当糖浆遇到冷空气凝结丝状，再用木棒缠绕棉花糖，从机器出糖丝的方向，缠上几圈，棉花糖就制作完成

4. 糖变软了放冰箱冷冻后还能吃吗

3个妙招白糖变软：

1.准备几片苹果或白菜，放到变硬的白糖上面，盖好瓶盖或封好袋子，大约半天时间，就能使白糖一部分回软。

2.准备一块浸湿的布，稍稍拧干后盖在装糖的瓶口上，经过一段时间后，白糖吸潮便会慢慢回软。

3.强烈推荐一种最快捷的方法，把变硬的白糖放到碗中，或者直接将装糖的瓶子放入微波炉中，选择解冻，时间约为两分种。注意：加热的容器一定是能够微波使用的。保存： 白糖或红糖容易受潮结块，所以保存时最好将它们放于湿度较低的地方，平时还可以在糖罐里放小块饼干，也能起到防潮的作用。

5. 牛轧糖冰箱拿出来后会变软?

把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好。软的牛轧糖可以采用以下三种方法变脆。可以放在生石灰的密闭容器里，过几天就变硬。看放入烤箱内烤干。可以放入微波炉加热。

6. 糖有点融化了放冰箱可以变硬吗

糖融化了怎么变硬，将融化的糖放置在一边，让它自然冷却，然后就会变硬了，或者将融化的糖放在冰箱里面，冷了以后也就会变硬的，糖一般是不容易融化的，除非加热才会融化，糖开了以后要用袋子密封好，或者用瓶子装好，不要沾到水，放在干燥阴凉处

7. 软糖太黏了可以放冰箱吗

1.冰箱冷藏或冷冻保存

如果是在炎热的夏天或者是买的糖果是奶油类的，那么糖果放在室外的话是非常容易变软的，而且时间一长就容易发生变质。因此可以把它放入到冰箱进行冷藏或者冷冻保存，冷藏的时间会比冷冻时间短一些。如果是短时间不吃的话进行冷藏保存就可以了，如果长时间不吃的话，直接放入冰箱进行冷冻。不过不管是冷冻还是冷藏，都需要用到保鲜袋或者是保鲜盒，把糖果装起来然后再放入到冰箱，这样第一是防止串味，第二防止湿气进入到糖里面。

2.密封罐保存

准备一个玻璃的密封罐或者是塑料的密封罐，然后将糖果放入到密封罐当中用盖子盖好，这样的话就可以祖阻隔空气和糖果的接触，这样糖果不受潮自然也就不会出现变质，变软的现象。所以把糖果放在密封罐里面保存上几个月是完全没有任何问题。

3.油蜡纸保存

油蜡纸是一种特殊的纸，它上面会有一层油蜡。这层油蜡是防虫，防水，防潮，防霉非常好的。所以用油蜡纸将糖果包裹起来，然后用胶袋把它封起来，这样的话就不会使糖果受潮，可以存放上好几个月也没有任何问题。在80年代当时大家都没有冰箱的情况下，用这种保存方法不仅可以保存糖果，还可以保存其他食物。

8. 糖水放冰箱为什么会变稠

直到糖水煮沸后，水分会随着水蒸气不断的减少，直到减少到一定程度，糖水变得浓稠，还会起大泡，这时候压保持火候稳定，再继续熬制一段时间。

熬制到糖液的颜色变得微微变黄，不会起大泡，而是起一些小泡，就熬制得差不多了，就要将火换为小火，不要让糖液粘锅。可以用勺子舀一些糖液在桌面上，若能拉出牵丝并立马凝固硬化就算成功了 。