冰箱蔬菜怎么放好(冰箱存放蔬菜方法)

1. 冰箱存放蔬菜方法

寒冷的冬天来了，老百姓都开始往家里冰箱里储存过冬的蔬菜了。那么冰箱里能备点什么菜呢？

首先一定要适合的就是葱头茄子和西红柿还有角瓜。这些蔬菜都是适合储存的。土豆也可以放冰箱里面。千万不要往冰箱里放水菜之类的。冬天的水菜不能储存

2. 如何用冰箱保存蔬菜

可以放在冰箱里的蔬菜：

叶菜类的蔬菜包括菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等，买回来用保鲜盒或带塑胶条的保鲜袋中放几张厨房用纸，再将未清洗的蔬菜或清洗确保擦干的放在其中。

还有胡萝卜也是可以放在冰箱里的。

不能放冰箱蔬菜：

1、黄瓜

贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

2、青椒

青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。

3、西红柿

西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。

4、番薯

冷藏时会引起低温障碍，所以不适宜放进冰箱。

5、茄子

适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。 所以不适合在冰箱里存放。

3. 冰箱如何存放蔬菜

冰箱只是我们用来暂时储存食物的，冰箱并不能杀死细菌和一些有害物质，反而会使有害物质沉积，最常见的表现就是冰箱的异味，想必你也闻到过，蔬菜在冰箱里放的时间如果过长，细菌会把蔬菜中的硝酸盐给还原成亚硝酸盐。会引起食物中毒。所以什么蔬菜都不要在冰箱里放太长的时间。最好是现吃现买。

4. 冰箱蔬菜储存食物的正确方法

　　第一次使用冰箱，需要注意的是，冰箱在存放食物前，先空载运行一段时间，等箱内温度降低后，再放入食物，存放的食物不能过多，尽量避免电冰箱长时间满负荷运行。　　另外第一次使用冰箱，还应注意常识：　　

1、冰箱刚搬运回来应静止放置半个小时以上再通电。　　

2、把冰箱摆放在阴凉通风的位置，四周应留一定的空间；　　2、接通电源，把温度先调高一些，让冰箱里的温度慢慢下降为妥。当冰箱里的温度彻底下降后，再逐步放入食品为宜。如果是机械式温控器，应先调在1档左右，然后慢慢调，数字越小冰箱的温度就越高，数字越大温度就越低。春秋季应调在中间的档位处，冬季应再调高一些，而夏季应调低一些（1－2档间），保持冷冻室的温度在零下18度，冷藏室的温度在4－8度之间比较合适。　　

5. 冰箱里蔬菜保鲜方法

天气炎热，许多家庭把冰箱作为存放食物的主要工具。专家提醒，冰箱只能印制多数细菌繁殖，不能杀菌，不要把冰箱当成保险箱、消毒柜。冰箱中存放的熟食制品食用前需加热，食品在冰箱中存放时间不可过长。

水果、蔬菜要洗净，沥干水分后放在冷藏室下部或果菜盒里保存。生姜放人塑料袋，吊挂在冰箱的棚架上可以防腐。

豆腐直接放人冰箱，水分会渗出，口味也会变差，可将其浸在有水的容器里，再放人冰箱。其他豆制品可用塑料袋包装后再放进冰箱。

新鲜蘑菇应及时洗净、切片，沥干水分后加油迅速炒至半熟，再撒上少许盐和胡椒，待凉后置于容器内或用塑料袋包装，放在冷冻室内保存，做菜时可随时取用。香蕉、菠萝等热带水果不宜存放在冰箱里，因低温会使果皮变黑，果肉变质。

新鲜蔬菜如何保存

通常绿叶蔬菜如芹菜、菠菜、香菜、韭菜，直接放冰箱里最容易脱水，最好将其放进冰箱之前先把虫叶、烂叶、 脏叶等大致清理一下，然后放人保鲜膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，让它能够呼吸，这样可以保持菜叶里面的水分不会挥发得太快。如果没有冰箱，可以把绿叶蔬菜的根部用水浸泡，可使蔬菜鲜嫩。

大蒜和姜大多为调味品，所以保存时要注意它的口感。可以把大蒜放人网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

茄子的表皮覆盖者一层蜡质，它不仅能增加茄子的光泽，而且具有保护茄子的作用，因此，要保存的茄子不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在用凉通风处。