冰箱常备菜(冰箱常备食材)

1. 冰箱常备食材

一、【白菜】

白菜是冬季最常见的蔬菜之一，价格实惠营养丰富而且易储存，在大鱼大肉的冬天，富含膳食纤维的白菜能起到润肠通便的作用，多吃大白菜还有清火的作用，总之都是优点，而且买回家的白菜不用放在冰箱冷藏保存，放在室内比较凉快的地方，整齐的摆放在地上，一般能保存半个月的时间，就算表面的叶片有些萎蔫了也没有关系，白菜帮软塌塌的不影响口感营养价值也不会减少；

二、【萝卜】

萝卜素有“小人参”的美称，营养丰富口感好，萝卜和胡萝卜的保存方法都是一样的，带土的萝卜连着萝卜缨子一起可以直接放在室内没有暖气，比较阴凉的地方保存，如果是超市买的不带土不带萝卜缨子的萝卜，可以装在保鲜袋或者保鲜盒中，放在冰箱冷藏室冷藏保存，至少能保存20天左右的时间，密封性好的情况下能保存更长的时间，

三、【西芹】

能长时间保存的绿色蔬菜不多，西芹就是其中的一种，西芹能长时间保存很大的一个原因就是叶片少，一般买回家的西芹只有顶端或者顶端的内部有少许叶片，叶片少，变质的概率就会低一些，西芹可以装在保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存；

四、【土豆】

土豆属于根茎类蔬菜，在冬天能保存很长时间，但是购买土豆的时候要挑选一下，选择表面没有暗伤或者裂口的土豆，这样能保存更久的时间，储存的时候如果有其中一个变质腐烂了，会加快其它土豆变质，如果土豆发芽或者腐烂了需要及时清理掉，发芽的土豆有毒素，不能吃，买回家的新鲜土豆带点土壤是最好的，不用清洗，带土的土豆至少能保存一个月左右的时间，冬天用土豆炖肉或者炒个酸辣土豆丝都是不错的选择；

五、【洋葱】

春节前后做个凉拌菜或者烤点什么都需要洋葱，洋葱和土豆一样，不需要放进冰箱冷藏保存，但是洋葱和土豆不建议放在一起，洋葱和土豆放在一起，容易导致洋葱发芽，买回家的洋葱只要确保表面是没有暗伤或者腐烂的迹象的，把洋葱装在网兜里面，悬挂在阴凉通风处，能保存很长时间都不腐烂；

六、【豆角】

冬天能见到的豆角一般是四季豆或者是扁豆，这类蔬菜保存得当的话保质期也是蛮久的，一般建议冷藏保存，冷藏保存四季豆还是老规矩，要擦干表面的水分，尽量隔绝空气，在低温隔绝空气的条件下，能很好的抑制四季豆细菌以及微生物的滋生，从而延长保质期，很多人会选择把四季豆焯水，沥干水分放在冰箱冷冻保存，这个方法我曾经尝试过，并不推荐，冷冻过的四季豆口感不好，会很绵软，有种软趴趴的感觉；关于四季豆还有一点要注意的就是在烹饪四季豆的时候一定要完全煮熟，没有煮熟的四季豆吃了可能会引起食物中毒；

七、【山药】

山药的保存方法和土豆是类似的，常见的山药分为2种：老山药和嫩山药，老山药是细细长长的，最常见的老山药是铁棍山药，口感绵软，含水量较少，嫩山药长得比较粗，口感是脆嫩的，含水量较高，所以相同的环境下，老山药的保存时间会更久一点，山药表面都是带有泥巴的，买回家的山药不用清洗，直接放在家里比较阴凉的地方保存，老山药能保存20天左右，嫩山药能保存10天左右，前提是山药表面是完整的，没有什么损伤；

八、【南瓜】

南瓜放很久都不会烂，这个说的是整个的老南瓜，没有切开的，外表没有斑点和暗伤，这样完整的南瓜哪怕是放到来年春天都不会坏，但是切开的南瓜就要注意保存方法了，不能直接室温保存，因为切开的南瓜整个切片都暴露在空气中，表面吸收水汽与空气接触很容易发霉腐烂，切开之后的南瓜建议在表面包上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏保存；

九、【马蹄】

马蹄又叫荸荠，既是一种水果也是一种蔬菜，清脆爽口，微甜多汁，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素等营养物质，因为马蹄是长在土里的，所以有着“地下雪梨”的美称，想要时间储存马蹄，可以选择购买带土的马蹄，不是表面已经清洗干净的马蹄，带土壤的马蹄储存时间更长，可以放在室内阴凉通风处储存或者密封装好放在冰箱冷藏保存；春节很多地方的餐桌上都会有一道凉拌马蹄，因为冬季吃马蹄有解腻降火的功效，而且马蹄还能做羹或者是清炒，味道都非常好；

十、【菜椒】

我这里说的菜椒是一个泛指，包括青椒、红椒、甜椒、小米辣、青线椒等等，辣椒类的保存时间不算长，但是处理得当，放在冰箱冷藏保存半个月到二十天是没有问题的，首先要注意的第一点是不能有水分，辣椒类储存的时候如果表面有水分，尤其是根蒂的位置有水分很容易导致腐烂变质，买回家之后不要清洗，可以用厨房纸擦干表面的水分，分装在保鲜袋中，尽量把保鲜袋中的空气挤出来，挤出来之后扎紧袋口，放在冰箱冷藏保存；

2. 冰箱准备什么食材

质量好的保鲜盒采用树脂材料制成，一般耐温范围在－20℃～120℃，既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波炉里进行加热或是使用洗碗机清洗。另外，随着消费者对健康的重视程度日益提高，人们更关注保鲜盒本身所用的材料是否健康。卫生、安全的材料，对人体无害，如PC材料、PE材料和PP材料等，现在比较常见的保鲜盒材料为PC材料。最为绿色环保的是耐热玻璃保鲜盒。品牌的话你可以参考下买购中国十大品牌网上介绍的十大品牌，比如乐扣乐扣LOCK&LOCK，特百惠Tupperware，乐亿多，膳魔师THERMOS，乐百惠Ropowo这些都是十大品牌的，都是可以选择的牌子，你可以参考下。

3. 家里冰箱常备的菜

冰箱冷藏室分为6个区：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。

1.适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、自身不会在一两天内变坏的食物，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食物。

2.适合放在上层靠门处：直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并预防生熟食物交叉污染。

3.适合放在上层后壁处：剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，稍低于0℃的温度最合适。

4.适合放在下层靠门处：各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。

5.适合放在下层后壁处：没有烹调的熟食，但又没必要低温储存的食物，如豆腐、海带等，以及有精密包装又不怕污染的食物，还有就是等着逐步解冻的食物，适合暂存在最冷的位置，比如下层后壁处。

6.适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌温度稍高就会轻易加速其滋生，而保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，特殊的会有保温功能，防止因频频开关冰箱门而产生的温度变化。要是有可调节温度的保鲜盒，最好把肉类放在1℃的保鲜盒中。

4. 冰箱常备食材料理百科

1.冻鱼冻肉。肉食至少需要提前6小时拿出来的，你也可以把它从冷冻室里拿出来放到冷藏的格子里就好啦。但是如果是大块的肉，解冻的时间会久一点，所以最好的办法是你在买回来这些食材以后，把它切成小块的，只是够一餐使用的就可以了，这样解冻就会方便很多的。还有，最好不要把肉拿出来直接切了烧噢，那样会影响肉的味道的。

2.馒头包子等。冷冻的包子或是馒头，很多都是直接拿出来放在微波炉里加热再食用，其实这样加热会让这些食物的水分蒸发掉，导致馒头和包子都变的很硬，咬不动。而且用微波炉加热，是很容易让食物受热不均匀的。所以，你在吃这些东西之前，可以把它放在蒸锅里蒸熟就好啦。

3.好多孩子都喜欢吃玉米，青豆之类的东西，所以妈妈们都会在超市买一些速冻的回家屯起来。那这些冷冻的食物在加热的时候就直接拿出来再用开水焯一下水就好啦，这样也是很方便的。而且营养价值也还是很高的。

4.其实有些东西是不需要解冻的，比如说虾仁，放在火锅里的丸子，春卷等。因为虾仁的体积比较小，下锅以后会迅速升温，而且大火烧虾仁的时候外面是冰的，这样虾子的口感会号很多的。火锅丸子可以在冰冻的状态下直接下锅的，因为解冻以后就会沾在一起了。

5.还有很多的水果都是不可以放在冰箱的。很多人从超市购物回来以后，会把所有的东西全塞进冰箱，其实热带水果和亚热带的水果都是不可以放在冰箱的，那样很容易坏的。比如说香蕉，放在冰箱里，它就很容易长黑色的斑点，然后变质。5.多叶的菜，它的表面积都是很大，里面的水分很容易就蒸发了，放在冰箱里就更容易失掉水分了，所以这样的菜你可以每天买一点吃一点的。比如说西红柿，它放在冰箱里也是很容易变质的，还有黄瓜，辣椒等这些，放在冰箱时间久了会长出毛毛的东西，所以最好也不要存放久了。7.也还是有很多的菜是可以放在冰箱的，比如说土豆，洋葱等。它们的外皮都比较厚实，容易保存。但是有些像南瓜，冬瓜等这些瓜类，你如果想放在冰箱就一点就不要切了以后放在里面，切了以后，它的被切的那一面会接触到空气，就容易坏掉。8.巧克力是很美味的食品，但是这个放在冰箱也是容易变质的食品之一，当你从冰箱拿出来以后，它的表面出现白霜，那就是已经坏掉了。巧克力也很怕高温，因为遇到高温它会融化，那你可以拿密封袋密封起来，可以短暂的放在冰箱里几天。9.最后注意注意的是：有些食物放在冰箱里时间久了或许会忘记，当你从冰箱里拿出来的鱼或者是肉等，肉质已经发黄，那这个肉的脂肪已经被氧化了，千万不要再食用了。还有些食物，在你买回来以后，要看一下它的包装袋上的储藏要求，不要盲目的全都塞进冰箱里噢。

5. 冰箱常备食物

1、有区别，冬天由于天气寒冷，食物即使放在外面也要很长时间才会变质，而夏天则很快变质，但即使是在低温的冰箱里，冬天食物保鲜的时间也要比夏天的保鲜时间长。

2、比方说同一种食物冬天放在冰箱里一个月变质，那么夏天的话可能十天就变质。

3、不过不同的食物在冰箱里保鲜的时间长短也各不相同，有的食物冬天放在冰箱里可能保鲜时间也不长，有的食物夏天放在冰箱里也可能保鲜时间长。 但总体来说冬天放在冰箱里的食物比夏天放在冰箱里的食物保鲜时间长一些。

6. 冰箱常备哪些食物和饮料

冰箱门里面可以放很多东西。

例如：

①鸡蛋（需要放鸡蛋的置物架，一般来讲，买冰箱的时候都会送）；②饮料（最好是那种稍微轻一点），比如，罐装的饮料、啤酒、果汁；③酱料（果酱、甜面酱、豆瓣酱等各种酱料）等。

推荐放经常用到的相对来讲比较轻的物品，随手就可以拿的到。