哪些水果不适合放冰箱(什么蔬菜水果不能放冰箱)

1. 什么蔬菜水果不能放冰箱

可以冰箱保存：

①水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里，与蔬菜分开。买回家不要过早冲洗，因为多余的水分会加速水果腐烂变质。整个的柠檬最好室温保存，但已经切开的柠檬应放入冰箱。

②叶类蔬菜存放在常温下很容易打蔫，要保持叶菜的新鲜度，可放冰箱。但最好把冰箱的温度控制在0-4℃之间，储藏前不要清洗，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。

③如是新鲜采摘的桃、苹果，最好先在室温下放半天到一天，再用牛皮纸包起来，或裹上保鲜膜放进冰箱，以免影响口感。

④柿子椒等，适宜的保存温度是-2℃~10℃之间。这类果蔬最低适宜温度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只适合放两三天。

⑤蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等。这类果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放几天也没关系。

不可以冰箱保存：

①大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。

②黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

③一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。

④黄瓜：贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

⑤草本类：存放紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样，修剪茎干末端，放在装水的瓶子中。松松地用塑料袋盖住，这样至少能保鲜一周。

参考资料：

人民网- 厨房蔬菜水果保鲜小窍门

人民网- 冻坏的蔬果还能吃吗？果蔬保存适宜温度各不同

人民网-果蔬放冰箱可选牛皮纸袋，减少水分营养损失

人民网-西红柿不用放冰箱 食物存放有大讲究

人民网- 这14种食物千万不能放在冰箱，越放越坏

人民网-蔬菜储藏前不洗 芒果不要放冰箱

2. 什么蔬菜水果不能放冰箱冷藏

冰箱的冷藏室最大的用处就是用来保鲜水果和蔬菜的，但并不是所有的蔬菜都是适合放在冰箱的冷藏室的，最适合放在冰箱冷藏保存的蔬菜，一般有白菜，胡萝卜，冬瓜，南瓜，西红柿，茄子，油麦菜，等等。

这些蔬菜一般都是比较喜欢低温的环境的，并且在种植的时候一般也都是比较喜欢在天气寒冷的时候生长，所以在保存的时候，自然也要放到冰箱的冷藏室，但冰箱冷藏室的温度又会确保这些蔬菜不被冻坏。所以放在冰箱里面是非常好的选择。

3. 什么蔬菜水果不能放冰箱保存

爱干净的人通常会将买来的水果蔬菜洗好，甚至切好放入冰箱，觉得卫生保鲜，需要时拿出来就能用，但“讲究”的做法却犯了储存食物的大忌，当知，冰箱存放水果蔬菜是有讲究的。

湿润的环境是细菌滋生的“温床”。

清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。

此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质，所以建议果蔬买回后最好不要洗。

如果觉得菜根实在太脏，可以略微剪掉些带土的根再装盒储存。

如果一定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱，洗过的水果，在从冰箱取出后，也要再次清洗，因为在存储过程中，其表面可能会产生亚硝酸盐，而清洗恰恰可以去掉它。

在密封时，可考虑保鲜盒或保鲜袋，也可以试试牛皮纸，因为它的吸水性强，可以将果蔬蒸发出来的水分吸收并返还给它们。

4. 什么蔬菜水果不能放进冰箱

　　、香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。　　2、鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。　　3、黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。　　4、西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。　　5、面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。　　6、黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。　　7、火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。?　　8、巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。　　9、叶子菜：最好不要在冰箱存放，应随买随吃。　　各种食品放冰箱能放多久列表　　鲜蛋：冷藏30~60天　　熟蛋：冷藏6~7天　　牛奶：冷藏5~6天　　酸奶：冷藏7~10天　　鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天　　牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天　　肉排：冷藏2~3天，冷冻270天　　香肠：冷藏9天， 冷冻60天　　鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天　　罐头食品：未开罐冷藏360天　　花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天　　咖啡：已开罐冷藏14天　　苹果：冷藏7~12天　　柑桔：冷藏7天　　梨：冷藏1~2天　　熟西红柿：冷藏12天　　菠菜：冷藏3~5天　　胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天。　　其它食品都适合放入冰箱进行保鲜和冷冻。　　再告诉你一些常识，请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生，一定要合理存放加工食品。　　1.在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。　　2.存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。　　3.烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。　　4.从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。　　5.存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。　　6.要经常清理冰箱，保持干净　　香蕉-----------在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。　　鲜荔枝--------在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。　　鲜果汁--------冷冻后容易破坏维生素等营养成分。　　西红柿--------经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。　　黄瓜-----------在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。贮存适宜温度为10℃至12℃。　　南瓜-----------适宜在10℃以上存放。　　叶子菜--------冷藏后比较容易烂。　　青椒----------在冰箱中久存，会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。适宜温度为7℃至8℃。　　火腿----------若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。　　面包----------焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，如面包。最好不要放入冰箱里面，面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。　　热带水果--------热带水果怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。　　鱼-----------------冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。　　巧克力--------巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。　　月饼--------月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。　　冷冻食品--------解冻后最好不再存放，从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的料。　　白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。　　黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。

5. 什么蔬菜水果不能放在冰箱里

夏天一到就是吃蔬菜水果的季节，但有些食物不宜久放，放在冰箱里会导致营养流失口感差，您都知道有哪些吗？西红柿，将西红柿放进冰箱会使其失去原有的味道，冰箱的低温会改变西红柿的质地，使西红柿里的膜破裂。冰箱中的冷空气也会停止西红柿的成熟过程，而成熟可以让西红柿的口味更好。因此，为了让西红柿更好吃，请将它放在橱柜的篮子或者碗里。

还有就是香蕉，香蕉在常温下更能保持良好的营养，所以绝对不能放在冰箱里面。寒冷的温度实际上减慢了香蕉的成熟过程，而冰箱的水分和黑暗只会促使香蕉腐烂。加拿大农产品市场协会的资料指出，香蕉最好放在外面，如橱柜上，直到成熟为止。

不宜冰箱存放的还有整个西瓜，没有切开的西瓜，不需要放进冰箱里。美国农业部的研究发现，在室温下保存西瓜，可以有效地保持抗氧化剂含量。但需要注意的是，这里指的是一整个西瓜。已经切开的西瓜，需要贴上保鲜膜然后放进冰箱。

梨也是其中一种，许多人可能不知道，和其他许多水果不一样，梨在树上并不会成熟。这意味着需要将它们摘下来储存在室温下，才会慢慢变成熟。因此，为了避免梨不熟，应该避免冷藏。低温可以延缓水果的成熟过程，并使其不再新鲜。

还有就是菠萝，菠萝一旦采摘，就不会继续成熟。因此，不建议冷藏菠萝，最好把它们放在室温下。如果打算买回来后立马就吃，更要如此。成熟的没有切开的菠萝，在室温下通常可以存放约3天时间。有时，储存的时间可能会更长，这取决于周围的环境。

苹果也不需要放在冰箱里储存。因为在室温下，苹果中的酶会变得更加活跃。室温下的苹果通常可以存放约1-2周。苹果可以释放出一种帮助其他水果更快成熟的气体(乙烯)，所以需要催熟其他水果的时候，可将它们和苹果放在一起。

木瓜和许多其他食物一样，放进冰箱以后，木瓜就不能很好地成熟。相反，将它们放在室温下并偶尔转动一下，可能会产生更好的效果，因为这样可以使木瓜成熟得更均匀。但是，如果木瓜皮已经开始变黄变软，但是又不会立即食用，请把它们放进冰箱里面，因为这样可以减慢成熟的时间，让其储存更久。

未成熟的牛油果也是，如果购买的牛油果没有成熟，不能放进冰箱。因为牛油果需要时间成熟，而冰箱的低温会影响这一过程。只有当牛油果已经成熟，而且并不打算立马吃的时候，才可以将它放进冰箱。

柑橘类水果，低温容易冻伤酸性水果，比如橙子或柠檬。这些柑橘类水果需要自然温度来熟化，所以不要放进冰箱中。如果放进冰箱，可能会看到水果表面出现暗沉或斑点。

除了上述9种水果外，未成熟的猕猴桃、杏、芒果、李子和桃子也不适合放进冰箱，为了避免冰箱的低温破坏水果的内膜，请将这些水果放在阴凉干燥的地方。

6. 什么蔬菜水果不能放冰箱冻

含水量较高的水果不做保暖,零下十度就会被冻坏一般的水果如苹果、梨子、桃子等放进冰箱保存都没有问题，低温条件下可以减缓水果的呼吸代谢，起到较好的保鲜效果。

但由于热带水果的生长环境不同，不适合在温度太低的地方保存，而现在的冰箱冷藏室温度对于热带水果来说有些“太冷了”，水果的表皮容易变黑。

7. 什么蔬菜水果不能放冰箱保鲜

一、热带水果不能放冰箱 　　一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。 　　热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。 　　香蕉：若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 　　鲜荔枝：若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 　　热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。 　　经常可以看见和吃到的热带水果有香蕉、芒果、菠萝、荔枝、龙眼、枇杷、木瓜、火龙果、红毛丹、柚子和石榴等;经常看见不经常吃的有柠檬、椰子、榴莲、山竹、杨桃、菠萝蜜、绿橙等;很少看见也很少吃的有莲雾、人参果、金心果、夏威夷果、百香果、鳄梨、凤梨释迦、西番莲和大叶枣等。 　　各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。 二、水果的日常保存可分为以下四类： 　　1、不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。 　　2、可以放入冰箱，但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱).如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。 　　3、必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。 　　4、常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。 三、水果分类保存 　　水果的保存也要分类处理，不能盲目地塞进冰箱。 　　第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。 　　第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。 　　第三类：必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。 　　第四类：常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。