餐饮空调制冷量(餐饮空调设计冷负荷)

1. 餐饮空调设计冷负荷

整个供热采暖系统由热源、热网和热用户三大部分组成。节能工作也应从这三个方面入手。

热源主要采用燃煤、燃气、燃油锅炉或电锅炉，也可用地热、水源、地源热泵等。我国北方地区现在仍以集中燃煤锅炉供热为主。由于环保要求的提高，北京等地正在逐步改变以燃煤为主的局面，用燃气、电等清洁能源取代，地热、热泵技术等也正在逐步发展。

锅炉房热源的节能主要是提高能源转换的效率，包括提高锅炉和换热站内换热器的效率，降低输送系统的能耗，包括风机和水泵的能耗，以及降低辅助系统包括输煤、排灰和排污系统的能耗。

在建筑室内采暖设计中，存在着许多不规范的人为附加，热负荷的计算值比实际需要往往高出很多，采暖系统运行参数偏离设计参数较多就是最直接的表现，常见的人为附加如下：

(1)围护结构传热系数偏大。按《民用建筑热工设计规范》计算得出的围护结构传热系数就应该直接作为建筑热负荷计算的基础，但由于担心施工问题影响保温效果，又在此基础上附加了20％～30％。

(2)管径选取偏大。在管径选取时，不进行水力计算，只参照比摩阻选取管径，而且每段管径都是取大放小，有时还有意放大一号。

(3)散热器面积偏大。在散热器面积或片数选取时，把计算负荷附加30％～50％。

(4)锅炉选择偏大。设计时不进行水力计算，甚至不进行热负荷计算，而按面积指标估算，使锅炉富余量约大一倍。

在企业中，大锅炉、大水泵、粗管道和大散热器的情况十分普遍，锅炉容量选用过大，使锅炉经常停炉或低负荷运行，影响锅炉的热效率。管径选取偏大，使单体内部阻力过小，不利于整个热网的水力平衡，会导致整个供热区域内冷热不均。散热面积过大会造成建筑内采暖系统竖向温度失调，高层过热，底层偏冷，达不到舒适要求，同时造成能源浪费。管径和散热面积偏大还为采暖系统“大流量、小温差”的不合理运行创造了条件，增大循环水泵的电耗，使系统运行费用增加。这些附加还掩盖了建筑围护结构施工、设备安装中存在的问题，严重阻碍了采暖设计水平的提高，加大了工程投资，浪费了能源。

为了改善旧的供暖系统，应对锅炉、换热器、循环水泵等设备进行全面校核，分析所有设备匹配的合理性，然后结合实际情况，制订在严寒期与初寒期最佳的允许方案，力求提高一次水水温，减少锅炉、换热器和水泵的运行台数，以节约能源；对新建的供暖系统，要切实以节能设计标准为依据，确定热负荷，选择设备，并采用变频调速技术，在运行中则尽量提高一次水水温，避免能源浪费。

锅炉改造实施方法

工业锅炉技术改造工作是一个系统工程，它需兼顾节能、安全和环境保护等多方面的规程和要求，而且锅炉机组是动力设备，机组的可靠性要求高，如改造不当造成的影响和损失远远超出机组本身的范围和价值，因此必须遵循一定的工作程序。

(1)改造前热工测试(论断性测试)。通过测试全面了解锅炉实际状况，得到热效率和各项热损失的数据。

(2)分析存在的主要问题。根据测试数据并辅以对锅炉和辅机的现场检查及听取运行操作人员、检修人员的意见或建议后进行全面的分析研究，找出锅炉效率低下或可靠性差、可用率低的主要问题和关键部位。

(3)制订改造方案提出可行性研究报告。根据找到的主要问题，分析节能潜力，按照技术上可靠的原则选择现实可行的改造方案，并为确认经济上是否可行，将制订的初步方案作详细的技术经济分析，提出可行性研究报告。

2. 餐饮制冷量

一般家用可按每平方米配制冷量150－200W来计算空调的大小（其中制冷在130－180W，制热在150－200W），同时还要综合考虑房间的密封保温性能、楼层、朝向、高度等因素。单纯地制冷，空调可适当小一些。1匹空调（制冷量2500W）的覆盖面积是12－18平米；1.25匹空调（制冷量3200W）的覆盖面积是16－24平米；1.5匹空调(制冷量3500W)的覆盖面积是17－26平米；2匹空调（制冷量5000W）的覆盖面积是25－35平米；3匹空调（制冷量7500W）的覆盖面积是37－56平米。 3P

3. 餐饮制冷量计算公式

经验估计法：主要是根据管理者丰富的实践经验，同时，又具备一定数量的记录物资材料数据，然后制定符合本企业的消耗定额指标，如：低值易耗的洗涤用品、燃料、用料等等。

技术分析法：通过对物品实际的消耗程序的测定，运用一定的技术分析对物耗量的确定，如空调、渔池制冷等来厘定消耗的定额标准。

量化统计法：主要是根据本企业和同业同类型的物耗数据，运用简单的计算公式进行测评、分析、核定和预测，从而达到物料质量使用最大化，而能耗量最低化。

4. 餐厅冷负荷计算

餐厅使用空调，每一个平方米，最少需要300瓦的制冷量。如果是人员比较密集的，每个平方米就要500瓦的制冷量。餐厅因为是人多，饭菜又是热的，门开开关关的次数又多，所以比起很多地方使用空调都需要更大的制冷量。尤其是火锅店，烧烤店等等。

5. 餐饮空调制冷量需求

46平门店，标准的层高，密封较好的情况下，按设计院的推荐每平米制冷量达到一百三十大卡制冷量即可。用46平x130大卡等于6080大卡。可选择65Lw立式空调。当然也要考虑到店面的经营性质，如果是搞餐饮则推荐70Lw。现实中开一般的店的话用50Lw就足够了。

6. 餐厅空调负荷一般多少

餐饮，茶舍热量较大所以配置要高。每㎡/180W制冷量，6000*180=1080KW，1P空调的制冷量为2.5KW ，2.5*432=1080也就是需要432P的功率，1P=750W，432*750=32.4KW的总功率，也就是你的空调用电负荷。