姜撞奶可以放冰箱吗(姜撞奶可以冷藏吗)

<h2>1. 姜撞奶可以冷藏吗</h2><p>两天，刚买回来或者是自己制作好的姜撞奶一般都是凝固成型的，然后用勺子轻轻敲上去，还会有一些q弹的口感，但是如果放置时间长的话，姜汁和牛奶就会慢慢的分离，会出现化开的现象，所以一般放上两天的话，基本上是没有问题。</p><p>但是两天之后，它的形状就会慢慢散开，同时口味以及品质上也会发生变化，所以尽量在两天内食用完毕天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品</p><h2>2. 姜撞奶可以冷藏吗能放多久</h2><p>牛奶在烧开之前，放在冰箱里冷藏一下， 我也很喜欢姜汁撞奶，口感很不错。</p><p>我常常自己做。</p><h2>3. 姜撞奶能放冰箱冷藏吗</h2><p>酸奶不可以做姜撞奶</p><p>最好的最正宗的是水牛奶姜撞奶的做法（自制甜品）材料：水牛奶一盒240毫升，姜一小块，糖两勺。</p><p>做法：</p><p>1 姜去皮，磨成姜蓉，用纱布包起来，挤出姜汁，把两勺姜汁盛进碗里。</p><p>2 水牛奶加白糖放进锅里，小火煮开，倒在一个保鲜盒里，晾20秒，在这期间用勺子搅拌一下散热，待牛奶稍凉。</p><p>3 将装满牛奶的保鲜盒拿起来，距离装姜汁的碗大概20厘米左右，将牛奶倾倒进装姜汁的碗里，这一步骤称之为撞。</p><p>4 待牛奶和姜汁发生反应后凝结成豆腐花状便可</p><h2>4. 姜撞奶能不能冷藏</h2><p>牛奶和生姜汁碰撞之后，香醇爽滑，甜中微辣，很暖胃，尤其适合女生吃。这种甜品叫姜撞奶，是广东的一种传统小吃，主要原料就是生姜和牛奶。看似简单的食材，越容易失败。问了六十多岁的甜品师傅才知道，姜撞奶很多人少了一步，怪不得不能凝固，做成的成品不是姜撞奶，而是生姜汁牛奶。</p><p>姜撞奶，凝固的原理：通过牛奶加热至80度左右，再拉高与姜汁碰撞，然后静放冷却，牛奶就会凝固。失败的原因，很多人把牛奶直接倒入姜汁碗里，不是拉高、碰撞，所以就变成了姜汁牛奶，不能凝固。另外，牛奶温度过高，会失去营养，所以加热的时候，需要小火，奶锅可以看见小气泡，就要熄火。</p><p>姜撞奶：牛奶、姜汁的比例很重要，一般250克的牛奶，需要20克姜汁，150克生姜（老姜）可以榨出50至60克姜汁。嫩姜的姜汁，味道很淡，不适合做姜撞奶，一定要挑选老姜，味道才纯正，香醇。姜撞奶建议热吃，冷藏的姜撞奶，没有热的香滑。</p><p>【姜撞奶】食材： 牛奶250ml、姜汁20克、白砂糖20克。其中白砂糖可以换成红糖粉，生姜要用老姜，姜汁味才浓香。仔姜虽然姜汁多，但是姜味很淡。</p><p>步骤1: 生姜清洗干净，切片，用生姜榨汁器，按压，把姜汁取出来。数量比较少，用榨汁机，比较浪费，用榨汁器简单快捷，我家平常都用手动式的压汁器。</p><p>步骤2：奶锅倒入白砂糖或红糖粉，奶锅建议用陶瓷或玻璃，导热均匀，牛奶醇香。</p><p>步骤3：把牛奶倒入奶锅，广东的姜撞奶都用新鲜的水牛奶。如果没有水牛奶，可以用纯牛奶，最好全脂的纯牛奶。千万不能用含有口味牛奶，或牛奶饮品。</p><p>步骤4：开小火，并且用刮刀不断搅拌均匀，让白砂糖纯白溶解。观察牛奶，如果有微微气泡，说明牛奶煮沸，这个时候可以熄火。煮牛奶，我用的是电磁炉，用最小火力。如果用旺火煮牛奶会溢出，还失去牛奶的营养。</p><p>步骤5：把牛奶拿高，从高处倒入牛奶，与碗里的姜汁碰撞。为了拍照，才把奶锅放低了。碗里如果有泡面，用勺子撇掉。盖上盖子冷却至凝固，香醇、爽滑、还有淡淡的甜味，生姜的辣味，很好吃。</p><h2>5. 姜撞奶可以存放多久</h2><p>做姜撞奶的姜汁建议一定要有新鲜的要用新鲜，试过用隔夜的姜汁！</p><p >如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。</p><p >天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。姜撞奶最好喝新鲜的，存放时间看气候而定，现在的温度最好两天之内喝完。</p>