蜂蜜可以放冰箱里吗(蜂蜜可以保存多久)

<h2>1. 蜂蜜可以保存多久</h2><p>两年或18个月是国内浓缩蜜通行的保质期标法。大概约定俗成，大家都标成这样了。</p><p>，蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。“1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300 年前&nbsp;的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用（可以说是史诗级的蜂蜜了）。可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年（24个月）。</p><p>但必须指出的是，如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质，是不能食用的。当然，如果发酵不严重的话，在60°C左右水浴加热0．5小时处理后还是可以食用的，不过营养价值和作用要差些。&nbsp;总之，不管什么品种的优质成熟蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。&nbsp;</p><p>　　意外的情况就是，为什么有些蜂农卖蜂蜜，说蜂蜜的保质期只有一年呢?这个很简单，他生产的是不成熟蜜，而永不变质的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。　　</p><p>很多人说：“我是从蜂场买的蜂蜜，最纯了!”而蜂蜜是永无保质期的，所以他们搞不明白，这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶，最后严重变质呢?　　</p><p>蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母，当蜂蜜的浓度低(一般在波美40度以下)，含水量超过23%时，在适宜的温度条件下(尤其是在夏季)，酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、水等，并释放出二氧化碳，产生气泡。　　</p><p>在某电商平台，小蜜蜂看到新西兰的某品牌蜂蜜，惊异于它的保质期竟然是5年。为什么国内的蜂蜜保质期是18个月或者两年，而它的蜂蜜却是5年呢? 这个蜜在国内公开销售，也应该遵守中国的相关法规，同样的法规下，为什么他的保质期是5年?</p><p>没有确切的证据，我是这样猜测的：这个蜜是天然成熟蜜，天然成熟蜜永无保质期，所以标5年，没有什么不可以。但是，国内的蜂蜜，90%以上是浓缩蜜。因为加工浓缩，质量严重受损，如果保质期在两年以上，工商部门两年之后把这蜜拿来检测，肯定会有很多项检测不能符合国标要求，就会被质检部门鉴定为问题蜜或者假蜜，那将得不偿失。</p><p>　　</p><h2>2. 蜂蜜保存的正确方法</h2><p>保存方法&nbsp;</p><p>1.储存蜂蜜的容器；蜂蜜呈酸性，不要金属容器或低质塑料容器储存；现在较为常用的食品级玻璃材质容器和食品级塑料容器。</p><p>2. 储存蜂蜜的环境: 密封保存，避光通风，温度适宜</p><p>3. 做好防水措施：在取用蜂蜜的时候要注意勺子干净最好不要沾水，防止污染蜂蜜.</p><h2>3. 蜂蜜可以保存多久不变质</h2><p>蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为2年，而农户散装的蜂蜜就是人们常说的土蜂蜜，因未经过任何的防腐处理，因此最多能吃6个月。但蜂蜜是否过期，还能否继续食用，需要根据实际的保存情况决定，如果蜂蜜变质，虽然在保质期内，但依旧不宜食用。</p><h2>4. 柠檬蜂蜜可以保存多久</h2><p>1、两周到一个月左右不定。</p><p>2、新鲜自制的柠檬蜂蜜的保质期一般都不会太久，要看密封的情况以及保存的环境。制作柠檬蜂蜜要适量放柠檬，浸泡的玻璃罐子要密封好，这样放入冰箱的冷藏室就能够保存得久一些。</p><p>3、刚开始时由于柠檬片里面含有水分，跟蜂蜜发生反应会产生大量的气泡，而且蜂蜜也会变黑，没有之前那么稠，这是正常现象，不影响食用。</p><h2>5. 蜂蜜放了几年还能吃吗</h2><p>蜂蜜可以保存多久不能一概而论，一般是一到三年。</p><p>蜂蜜营养较为丰富。每100克蜂蜜可提供321大卡热量，含有碳水化合物75.6克、蛋白质0.4克、脂肪1.9克、维生素C3毫克、钙4毫克、铁1毫克。适量食用蜂蜜可以为人体提供碳水化合物的营养物质，还可以补充能量，有利于身体健康</p><h2>6. 新鲜蜂蜜可以保存多久</h2><p>一般来讲，瓶装蜂蜜按规定保质期在2年左右，但真正的好蜂蜜密封避光保存几十年都不会变质。</p><p>有的消费者看到蜂蜜有沉淀，怀疑是变质，这种想法是错误的，因为结晶是许多品种蜂蜜质量好的标志。</p><p>鉴别蜂蜜质量，只要把结晶体用手捻一捻，就可得出结论：如果能捻成油腻状就是好蜜，有硬砂料感则说明念糖量高。</p><p>另外，在市场上，有的商家把杂色的蜂花粉、蜂蜜称为“百花粉”、“百花蜜”，或者标明为“纯蜂蜜”，这都是不对的。</p><p>按传统养生理论来讲，不同本科的植物有不同的作用，所以购买单一色花粉，注明花种的蜂蜜比较好。另外，专家提醒消费者，购买蜂胶时一定要选择有厂家或商家明示的经过脱铅脱毒工艺处理的蜂胶才比较安全。 </p>