冰箱里发的面怎么做(冰箱里发面的方法)

<h2>1. 冰箱里发的面怎么做</h2><p>主料饺子粉(或普通面粉)500克 水230克 陷料按自己喜欢的口味 饺子 (和面方法)的做法步骤1. 面粉放入干净的容器内2. 慢慢将水倒入 边倒边用筷子搅拌 几乎没有干的面粉就可以用手和面了 和成一个整块就放着醒一会 最好盖一个盖子 或者湿纱布 20分钟到30分钟拿出面块和一下 如果表面不光滑或还是很硬 就继续醒发3. 这个是醒发一个小时的 因为家里有点冷 我就盖了一个和这个小盆一样大的盖子 盖子内壁淋水 放在烤箱里发酵档 只是为了暖和4. 用刀切出一小块5. 揉面 揉几下就可以 面团不软不硬又光滑6. 然后用刀切开7. 大小可以随意8. 竖立放置 表面洒面9. 用手按扁10. 就可以擀皮了 放入自己喜欢的馅料即可11. 可以直接放入开水锅中煮熟 也可以做水煎饺 吃不了的可以直接冻冰箱 冷冻要一个一个摆开放冰箱20分钟 再装入保鲜袋 这样就不会粘在一起了 </p><h2>2. 冰箱里发面的方法</h2><p>冰箱里发面拿出来需要醒一下。面团发酵离不开酵母粉和温度，正常发酵时间需要一个小时左右，而把面团放在冰箱中放发酵，这种方式是存在的，而且很久之前就有了，它正是利用低温环境，影响酵母的工作效率，延长发酵的时间，最高能达到8个小时。</p><h2>3. 冰箱里的面团怎么发酵</h2><p>① 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。（我用是的佳能密实袋，密封性挺好的；挤出空气的方法，是把密实袋的拉链拉到最后一个手指宽后，插入吸管，吸掉里面的空气。） </p><p>② 在袋子上做标签，注明面团的种类和名称和时间，以防混淆。</p><p> ③ 绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内（如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好，则要尽量在24小时内用掉。</p><p>要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多，尤其是袋子质量不够韧的情况下。因为面团会慢慢的发酵，体积会发大，所以袋子里要有足够的空间让它发大，大概第三天就会鼓鼓的。</p><h2>4. 冰箱里发面能发起来吗</h2><p>可以的，发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢，把发面团放入冰箱内则会停止发酵。</p><p>当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。</p><h2>5. 冰箱里发的面怎么做好吃</h2><p>可以，具体做法如下：</p><p>食材：面条500g、豆角300g、五花肉200g、葱姜蒜各20g、盐5g、生抽8g、老抽5g、料酒3g、香油少许、食用油适量。</p><p>　　1、豆角去掉豆筋，淘洗干净，用手掰成长约5cm的段，备用。豆角尽量用手掰，避免刀切把豆子切碎，同时掰的时候，可以去除残留的豆筋，使豆角吃起来更爽口。</p><p>　　2、五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。做豆角焖面最好选用肥瘦相间的五花肉，如果不喜欢吃肥肉，可以只用瘦肉。</p><p>　　3、锅中加入适量食用油，油热后爆香葱姜蒜，放入五花肉片，中火煸炒出香味，至五花肉断生。葱姜蒜有很好的去腥作用，爆香后再炒肉会更香。</p><p>　　4、加入豆角，翻炒均匀，倒入适量清水，加入盐、生抽、老抽调味，搅拌均匀，大火煮至沸腾，最后把面条均匀的码在豆角上。水的用量已没过食材为宜。</p><p>　　5、转中小火，盖上盖子焖15分钟，待汤汁见底时，加入一勺香油，接着翻拌均匀，咸香可口的豆角焖面就做好了。</p><h2>6. 冰箱里发好的面拿出来应该怎么做馒头</h2><p>发面，一般发面团中的微生物是在温度三十度左右时的活性菌最佳，当温度高时发面团容易老熟、发酸。当温度低时发面团中的微生物活性菌会降低，从而会使发面团发酵缓慢。若将面团放入冰箱，酵母菌的活性菌降低但是不会死亡，拿出来依然可以存活。</p><p>面团从冰箱里拿出来后要把面团里的空气排出来，就是说帮面团好好的做个按摩（揉面）。也就是二次发酵，这一步很重要。大概需要10-20分钟左右，这里需要掌握的是看温度的高低来决定二次发酵的时间长短。也就是人们常说的蒸前静置一会（饧面）。</p><h2>7. 冰箱发的面拿出来需要醒吗?</h2><p>在冰箱里冷藏的面不能直接包饺子。因为冰箱冷藏室的温度只有2到4度，包饺子的面放在里面处于一种冷缩的状态，要包饺子时首先拿出来放在常温下醒一到两个小时，面醒后内部组织结构发生了物理变化，变的构驰柔软，这样就可以包饺子了。</p><h2>8. 冰箱里发的面怎么做才好吃</h2><p>冻在一块的面条可以先做点开水把它煮一下，煮好了以后在面条里边倒上一点油，然后再炒菜就可以做炒面了，这样也比较好吃了。</p>