冷冻食品安全知识(冷冻食品安全知识培训内容有哪些)

<h2>一、食品安全知识？</h2><p>1</p><p>保持清洁</p><p>●加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。</p><p>●清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。</p><p>●&nbsp;保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。</p><p>2</p><p>生熟分开</p><p>●生熟食物要分开</p><p>生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等，要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后，放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等，要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。</p><p>●加工食物的厨具、容器要生熟分开</p><p>处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。</p><p>3</p><p>食物要彻底煮熟烧透</p><p>●烹调要煮熟、烧透</p><p>正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。</p><p>●再次食用要彻底加热</p><p>熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。</p><p>4</p><p>在安全温度下保存食物</p><p>●安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。</p><p>（一）室温不安全</p><p>在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。</p><p>（二）食物冷却后再放冰箱存放</p><p>如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。</p><p>（三）生肉类不要反复冻融</p><p>畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。</p><p>（四）定期清理冰箱</p><p>“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月。先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。</p><p>（五）不买、不吃超过保质期的食品。</p><p>5</p><p>使用安全的水和食物原料</p><p>●选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。</p><p>●食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。</p><p>●不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。</p><h2>二、冷冻食品安全吗？</h2><p>冷冻食品都有保质期，在范围内是安全的</p><h2>三、食品安全知识内容？</h2><p>（一)明示的食品质量安全:</p><p>包括食品标签、食品说明中阐明的要求,消费者明确提出的要求。</p><p>(二)内在的食品质量内容:</p><p>包括:一是食品必须保证的食品安全,不能造成对人体的危害。二是必须履行的内容。指法律法规及强制性标准的要求。三是包括安全性、营养性、可食用性等要求。所谓的安全性,是指食品在消费者食用、储运、销售等过程中,保障人体健康和安全的能力。所谓的营养性,是指食品对人体所必须的各种营养物质、矿物质元素的保障能力。食品的可食用性是指食品可供消费者食用的能力。任何食品都具有其特定的可食用性。</p><h2>四、国内冷冻食品安全吗？</h2><p>国内的冷冻食品是安全的，国外流通进来的就不一定安全了。</p><h2>五、超市冷冻食品安全吗？</h2><p>超市冷冻食品经检验单位验证合格才出售是安全的</p><h2>六、正大冷冻食品安全吗？</h2><p>正大冻货还是很安全的，据他们公司内部员工说每次对海产品或者冷冻食物都要进行三次消杀，现在疫情严重，尤其冷冻链容易传播，所以大家也非常关注此事，当然公司他们也高度重视。</p><p>我买的冻货很多就是正大的，吃着放心，即使贵一些，也会选择，安全是我们最终考虑的问题。</p><h2>七、食品安全知识培训证？</h2><p><p>1、营业执照、食品流通许可证。</p>办理营业执照前先到当地工商部门办理名称预先登记，然后去体检，办理健康证。（因食品流通许可证也是在工商部门办理的，办完名称登记后可直接咨询办理流通许可证所需材料），拿到健康证后，办理食品流通许可证。最后办营业执照。注意：营业执照根据类型不同（个体户、个人独资企业、合伙企业、公司）所需材料也不同，记得多咨询，才能少跑路。2、生产厂家的营业执照及生产许可证。这个简单，向生产厂家要就行，注意有效期。因营业执照每年需年检，所以每年需更新。3、检验合格证明。根据国家工商总局要求，检验合格证明是初次进货时需提供，以后每半年提供一次。</p><h2>八、食品安全基础知识？</h2><p>1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。</p><p>2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀</p><h2>九、食品安全知识，简短些？</h2><p>1.</p><p>不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;</p><p>2.</p><p>不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;</p><p>3.</p><p>不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用会危害健康。</p><p>4.</p><p>不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。</p><h2>十、拼多多冷冻食品安全吗？</h2><p>冷冻食品毕竟是冷冻的，通常只有等解冻后才会发现是否变质，有些物品虽然保质期未过，在冷冻或搬运过程中也会导致物品变质的可能，另外拼多多以价格优惠出名，所以最好是去实体店里购买，真有问题也方便处理，如果真要到网上购买的话，选择质量口碑比较好的平台，最主要还是购买的商家要慎重选择</p>