蔬菜冷库制冷量(蔬菜冷库的温度)

<h2>1. 蔬菜冷库的温度</h2><p>蔬菜分拣区的温度一般情况下在摄氏4度左右。因为蔬菜分拣是超市的一项对于蔬菜上架前非常重要的工作。且蔬菜运到超市的时间都是在凌晨。大货车白天不能进入主要市区。凌晨将蔬菜卸货后，分拣员就要在较冷的分拣区进行工作了。因为蔬菜如果在夏天的时候也需要在温度较低的冷库附近进行操作，避免蔬菜高温腐烂。冬天在凌晨的收货区也就4度到5度。</p><h2>2. 蔬菜冷库温度设置多少合理?</h2><p>采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。</p><p>蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。</p><h2>3. 蔬菜冷库的温度要求</h2><p>采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。</p><p>蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。</p><p>为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。</p><h2>4. 蔬菜冷库的温度是多少</h2><p><p >胡萝卜冷库储存温度一般在0-1度,刚采集下来的胡萝卜放进去后先放在5度,稍微放置一会就放到0-1度即可。</p></p><h2>5. 蔬菜冷库的温度是多少度</h2><p>一般果蔬冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。</p><p>西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。</p><h2>6. 蔬菜冷库的温度多少合适</h2><p>冬天各种冷库的温度要求如下：</p><p>1、保鲜库温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下，食品可以尽可能地保持新鲜。</p><p>2、冷藏库温度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15-- -18 的范围。</p><p>3、速冻库库温一般在-30度以下。主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。</p><p>4、低温库温度一般在-22-- -25度。主要用于库温在-22 -- -25度时的食品储藏。只用在这个温度下,食品才不会变质。低温库的特点是不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间嫩的库温没有特殊的要求，冷库的温度达到-25度，待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严格。</p>