了解冷冻食品知识的好处和坏处(了解冷冻食品知识的好处和坏处有哪些)

<h2>一、羊冷冻精子的好处和坏处？</h2><p>日前普遍公认的精液冷冻保存的原理是在冷冻精液过程中避开冰晶形成的温度区，使精子内外的水分急速降温在60～-250℃的超低温玻璃化温度区下形成玻璃化冻结，加以长期保存。其中初冻温度对解冻后精子的活率起到关键作用。赖彦等通过液氮熏蒸将初冻温度控制在　80℃可以使绵羊情期受胎率提高0.9～1.7个百分点。研究学者认为精液的冷冻要选择合适的速率，不能过快，也不能过慢，过快的冷冻速率造成精子细胞内的大量水分不能够渗出，冰晶化形成，造成精子死亡现象的发生；冷冻速率过慢，导致稀释液渗透压和pH的变换，从而影响精子活率。</p><p>解冻过程是精液冷冻的逆过程，同样要避免精子冰晶化的形成。不同的解冻条件对羊冷冻精液品质有着很大的影响。梁术奎等研究结果肉用种公羊细管冷冻的精液在／I5～60℃的水浴条件下，精子复苏率达到74%。周占琴等研究维生素B12用于山羊冻精颗粒解冻，效果十分理想。与干解冻和2.9%柠檬酸钠相比，维生素B12解冻的精液不仅活力旺盛，而且在室温和低温条件下的保存时间延长了2．41～6.35倍。</p><h2>二、吃发酵食品的好处和坏处？</h2><p>1.具有特殊风味及口感</p><p>西餐的红酒及焗烤的起士，搭配不同食物都能带来特殊的风味，而豆腐乳、台式泡菜、优格则是具有特殊的口感。</p><p>2.有益人体健康</p><p>台湾的红麴酱油、日本的纳豆及绿茶、韩国的泡菜、义大利的帕玛森干酪等发酵食品，有助于预防心血管疾病、增强免疫能力、促进肠胃道消化与吸收。</p><p>3.营养价值提高</p><p>经过发酵后的食品，微生物及微生物的代谢产物具有特殊的营养价值，例如：monacolin K、纳豆激酶、乳酸菌、儿茶素。</p><p>4.促进食欲</p><p>例如谷醋、果醋、酱油、味噌、鱼露等发酵食品的香气及味道，能够使大脑产生吃的欲望及唾液分泌。</p><p>发酵食品6大分类：</p><p>1.谷类发酵食品：米酒、啤酒、米醋、味噌、纳豆、甜酒酿等。</p><p>2.蔬菜类发酵食品：泡菜、酸黄瓜、千枚渍、酱菜等。</p><p>3.水果类发酵食品：红酒、果醋、水果酵素等。</p><p>4.饮料类发酵食品：乳酸饮料、发酵茶饮料等。</p><p>5.调味料类发酵食品：酱油、豆瓣酱、鱼露、乌醋、虾酱、豆鼓等。</p><p>6.蛋白质类发酵食品：优格、起司、优酪乳、臭豆腐、豆腐乳等。</p><p>尤伟铭营养师建议，每天适量摄取各种不同的发酵食品，例如：优酪乳、绿茶、果醋、味噌、泡菜、豆腐乳等，民众可以获得美味可口的食物，又能吃进有益身体健康的营养成分。</p><p>自制发酵食物要小心细菌污染</p><p>需要提醒的是，许多民众喜欢在家里制作简易的发酵食品，利用控制温度(冷藏或加热)、腌渍脱水、杀菁等加工方法，抑制腐败菌生长，成功制作发酵食品，最常见的像是泡菜、优酪乳、水果酵素、水果酒、甜酒酿等。</p><p>但是，自制发酵食品最担心的就是腐败菌污染，因此制作发酵食品过程中，环境与个人的卫生清洁就非常重要。另外，在发酵过程中，发酵微生物会利用食材的营养成分产生气体与代谢产物，因此必须预留一些空间以利发酵进行，同时也要注意发酵食品在发酵进行中的变化，若是出现异常的臭味、黏液、颜色，可能表示已经受到污染，应该立即丢弃不宜食用。</p><h2>三、了解立秋知识的好处？</h2><p>立秋后，</p><p>1.立秋运动要适量</p><p>立秋后湿热仍没有完全消退，在这个时节进行健身锻炼应该避免运动量过大、活动过于剧烈。尤其是中老年人更要悠着点。相同的环境，相同的运动强度，中老年人的承受能力要低于年轻人。受伤、受损、心脑血管意外等发生的可能性要远远大于年轻人。</p><p>2.立秋要养肺</p><p>秋燥易伤肺，可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬，食酸以收之。</p><p>3.立秋要祛暑降温</p><p>立秋后，尽管昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，有时暑气更加逼人，所以，防暑降温要继续，不能有丝毫怠慢。</p><p>首先，清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤除。二是寒凉饮食要减少。三是饮食营养要加强。</p><h2>四、食品添加剂的好处和坏处？</h2><p>食品添加剂的坏处</p><p>（1）致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。</p><p>（2）急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。</p><p>食品添加剂的好处：</p><p>1，有利于食品的保藏。</p><p>防止食品败坏变质防腐剂可防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期；抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品的稳定性和耐藏性。</p><p>2，改善食品的感官性状。</p><p>食品的感官功能是食品的重要功能。食品的色、香、味、形、体态等是衡量食品质量的重要指标。食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。</p><p>3，保持或提高食品的营养价值。</p><p>食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，促进营养平衡，提高人们的健康水平。</p><p>4，增加食品的品质和方便性。</p><p>目前，市场上已拥有多达2万种以上的食品供消费者选择。尽管些食品的生产采用了不同的加工方法和包装形式，但它们大多是由具有防腐、抗氧化、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。这些食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来很大的方便。</p><p>5，有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化。</p><p>在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖-δ-内酯作为豆腐凝固剂时，有利于豆腐生产的机械化和自动化。</p><h2>五、冷冻食品基础知识大全？</h2><p>什么是冷冻食品</p><p>冰冻食品分为“冷冻食品"“速冻食品”。把新鲜食品在温度低于－30℃下迅速冻结的食品称为速冻食品，而冻结温度在－18℃—－23℃的食品称为冷冻食品。</p><p>　</p><p>速冻食品的营养成分</p><p>新鲜食品经过速冻加工，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，这也是速冻食品的特点所在。</p><p>速冻食品如何解冻</p><p>速冻食品最大问题在于解冻。如果解冻不当，不仅口味变差，还会导致营养素的流失。食品在冻结的过程中，因降温、局部脱水及酸碱度（PH值）改变而发生蛋白质变性。冷冻还能影响牛肉的嫩度。</p><p>解冻时应该采取“缓慢解冻”的方式，不要心急直接放到炉子上解冻。把速冻食品泡在水里解冻，汁液流失而造成营养素损失。</p><p>速冻蔬菜中的多种酶即使在低温下也不易失活，而解冻后随着温度的升高，酶活性增强，会使食品变色，影响质量。</p><p>最好在0℃—10℃下完全解冻。</p><p>冷冻食品的保存法</p><p>冷冻食品都有一定的保存期限，并不是放在冰箱里就可以高枕无忧了。最好是家庭能对冰箱、冰柜定期做个彻底清扫，及时清除积压的食品。如果春节时放进去的大虾到国庆节才吃，那是无知。</p><p>如何选购速冻食品</p><p>选购时应注意以下几点：</p><p>食品是否有变软的现象，如有变软，则表示贮存温度过高；当食品表面或包装袋内附有许多霜时，表示食品已经反复冻结过，应避免购买。 要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。</p><p>由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中的致病菌活力降低，一旦环境温度升高，很容易使病菌恢复活力。当食品反复解冻冷冻后，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影响。 有些不良商店所出售的解冻食品当天卖不完，晚上再次冷冻，第二天照样出售，这种食品虽然尚未腐败，价格便宜，最好不要买。</p><p>应选购标有厂名、地址、电话、保存期且包装完好的产品，一旦权益受到损害时，也能找到投诉对象，以免吃亏。</p><p>应选择电力供应充足、有良好冷藏设备的商场或超市去购买速冻食品。</p><p>每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长。</p><p>你每天吃到30种食品吗</p><p>调整膳食结构，合理摄取营养是许多人所关心的事。最理想的是每天摄取30多种食品，营养均衡有益干健康。</p><p>双职工回到家还要准备一家人的饮食。采用家庭速冻食品保存法，再加上购买的速冻食品，方便省时，营养均衡，菜肴多样化，家人满意。</p><p>对速冻食品的误解</p><p>对待速冻食品，人们常常出现两种极端态度：要么觉得方便、科学、口味佳，要么觉得加工食品没有营养少吃为妙。速冻食品到底是否健康，有无营养呢？</p><p>广东省卫生监督所所长张永慧告诉市民，不要一提加工食品就害怕，速冻食品在储存方式上最大限度保持了天然食品的营养素，其实不失为一种科学的饮食选择方案。特别是对于工作繁忙的人，买菜煮饭务求花最短时间搞定。与其为了减少上市场的次数，一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如适当选用速冻食品代替。因为速冻食品的营养素流失，远远低于家用冰箱储藏新鲜食品。</p><p>能够吃到最新鲜的食品当然最好，但如果需要储存，哪怕是放在冰箱冰冻冷藏，也不如速冻更有利于保存营养价值。家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而真正的速冻食品是在15-30分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”一样造成营养素流失。</p><p>我国人的饮食习惯是食物要新鲜、乘热吃。冷藏过的食品是"次等食品"不好吃。这种习惯大大增加了家庭主妇的压力。同时营养得不到均衡。</p><p>双职工家庭一家三口人，每天能购买多少种食品？太多吃不完浪费，留到第二天吃，家里的人不高兴。菜叶类放在冰柜里1个晚上维生素类损失一半，叶子变黄，还会长细菌、腐败。</p><p>当前世界上速冻食品品种多达 3000种，而目前我国仍以速冻面点食品为主，品种仅有 50余种。</p><p>资料显示：目前，发达国家人均年消费速冻食品一般在 20公斤以上，并以 30％的速度递增。速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品之一。</p><p>随着人们生活水平的提高，观念的变化，速冻食品“当家”的日子也将不会遥远。</p><p>在家庭如何加工速冻食品</p><p>水的冷冻过程是：水开始冷冻时形成米粒般大小的冰晶，然后变成大冰晶体积膨胀。冷冻过程中产生的冰晶是影响冷冻食品品质的主要因素。含有水分的食品的冷冻过程和水基本上相同的。</p><p>一般说来，冷冻食品及速冻食品就是将经预处理过的食品，在30分钟内迅速通过－1℃—－5℃的最大冰晶区，然后在低于－18℃的环境下保藏和运输的食品。由于冷冻食品和速冻食品有很多共同之处，人们常常笼统地称之为“速冻食品”。</p><p>新鲜食品经过速冻，冰的结晶小，食品组织未被破坏，保持其原味与养分。</p><p>家庭用冷冻柜的最低温度是－18C°，在这种温度下冷冻食品是缓慢的，这将破坏食品的组织，无法保持食品的原味和营养物。解决的方法是在冷冻食品的过程中，设法防止小的冰晶变成大的冰晶。具体做法是：把食物切成1～2公分薄，摆放食品的厚度为1～2公分，放在热传导性能好的金属盒等上面，让食品尽快通过－1℃～－5℃°的最大冰晶区。</p><p>在家庭加工速冻食品的优点</p><p>减轻主妇的压力，均衡摄取营养物质，实现家庭菜肴多样化。</p><p>不同季节有不同的食物上市，某一种食物大量上市时新鲜而价格便宜。此时多购买这些食品，把它煮熟后冷冻、储存。家庭人口少，购买的食品吃不完，把食品速冻保存，分几次进食。</p><p>休息日烹调家人喜爱的各种菜肴速冻保存，下班后加热即可进食。</p><p>速冻食品与健康</p><p>有些人担心速冻食品含有亚硝酸盐。一般腌制或烟熏的办法保存的食物才有亚硝酸盐。</p><p>速冻食品本身无害，但从营养的角度上来说比不上新鲜的，可是目前中国人不缺营养。速冻食品天天吃顿顿吃就会危害健康，倒不是有有害物质，而是因为速冻食品营养素相对不够全面，营养素缺乏会危害健康！</p><h2>六、吃豆类食品有什么好处和坏处？</h2><p>豆制品含有丰富的植物蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，可以补充机体所需要的营养成分，有利于增强身体素质、提高抗病能力；其次豆制品可以促进食欲。</p><p>豆制品中含有大量的皂角苷，会加速体内碘的排出引起缺碘现象。</p><h2>七、了解冬奥知识宣传冬奥文化的好处？</h2><p>冬奥会在中国举办可以促进全民健身，带动3亿多民众参与冰雪运动。一直以来，冰雪运动被称为“高岭之花”，参与这项运动的仍是少数人群。我国 取得2022年冬奥会举办权，有助于冬季运动的发展，并激发3亿多国人参与其中，使更多的人认识和体会冬季户外运动的益处和乐趣，这对提高全民身体素质以 及弘扬奥林匹克精神都有重要意义。</p><p>其次，冬奥会对推动中西文化交流融合、增强民族自信必将产生积极影响。奥林匹克运动会是全球性的体育盛会，它不仅为各国体育健儿提供了展示自我的竞 技场所，而且也为促进世界和平、增进相互了解、实现文化交融、传递文明友谊搭建了最好的学习交流平台。我国通过承办冬奥会，可以进一步振奋民族精神，宣传 中华灿烂文明和优秀文化，展示大国实力和精神风貌，增强民族凝聚力和自豪感。</p><p>此外，筹办冬奥会有助于生态环境的改善。节能减排、生态保护、环境治理等已经成为当前的重要任务。2013年，北京市出台了5年投资1300亿美元 的“清洁空气行动计划”，我省同样也在生态环境治理上作出了最大努力。相信随着2022年冬奥会筹办和全社会环保意识的逐步提高，生态环境质量和水平必将 得到大幅改善。</p><h2>八、膨化食品的好处与坏处？</h2><p>吃膨化食品的好处有口感好，有利于消化的，坏处是导致肥胖，厌食，影响发育等。</p><p>好处：1.口感好：粮食类产品经通话后口感松脆，是为改善，可是粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感是应适宜。</p><p>2.利于消化：原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于吸收。</p><h2>九、了解看绿知识有什么好处？</h2><p>人眼对于不同波长的光线敏感程度不同。其中，红色和蓝色曲线远远低于绿色曲线，也就是说人眼对绿色最敏感。用通俗一点的话说，人眼看绿色所消耗的能量最少，这就是绿色护眼的原因。</p><p>绿色护眼的好处</p><p>各种颜色对光线的吸收和反射是各不相同的，红色对光线反射是67%，黄色反射是65%，绿色反射是47%，青色只反射36%。由于红色和黄色对光线反射比较强，因此容易产生耀光而刺眼。青色和绿色对光线的吸收和反射都比较适中，所以对人体的神经系统、大脑皮层和眼睛里的视网膜组织比较适应。比如，青草和绿色，不仅能吸收强光中对眼睛有害的紫外线，同时还能减少因强光对眼睛所产生的耀光。</p><p>用眼时间长了，看看绿色或者远景能够舒缓眼睛，其实就是眼睛如果一直处于聚焦状态眼睛血压就一直保持高状态，这样时间长了就会很累，看看绿色和远景就是让眼睛不在处于聚焦状态这样就达到保护眼睛的作用了。</p><h2>十、接触食品级不锈钢的好处和坏处？</h2><p>接触食品级不锈钢餐具的优点是不锈钢含有微量元素，这些微量元素也是人们日常生活中缺乏的，有化学元素、钛、钴、镍等，这些是人体日常流失的元素，需要从食物或外部世界摄入，不锈钢餐具只是有这些元素。</p><p>缺点是容易发生电解质反应，电解质反应是指不锈钢和食品，如盐、酱油、醋等，长期使用后，不锈钢会有一些有害物质溶解，这些有害物质如果长期食用，会对人体器官造成一定的负担，对人体健康有一定的影响。</p>