冰箱拿出酵母(酵母从冰箱拿出来还要复温吗)

<h2>1. 酵母从冰箱拿出来还要复温吗</h2><p>干酵母可以冷冻保存，开封后的干酵母可以直接放入冰箱的冷冻箱中进行保存，酵母是不怕冻的，反而在常温下保存会加快其失效。一般没有开封过，也没有受潮过的干酵母都可以保存两年左右。如果是没有开封的，过期时间在半年之内的干酵母都可以使用，依旧会发面。建议使用量不超过面粉量的1％，没过期的使用量为0.3～0.5％，开封过的干酵母也可以用，但使用时要加大酵母量，过了保质期只是其活性降低了，不会产生毒害，如果是开封之后时间太长，就有可能不会发面了</p><h2>2. 酵母从冰箱拿出来直接用</h2><p>要晒干，存放鲜酵母最适宜的温度是4℃左右，即同电冰箱冷藏室的温度差不多，这种温度可以使鲜酵母存放5—7天，如果放在冷冻室中可存放1个月以上，冷冻过的鲜酵母使用时一定要注意不要用开水烫，而要用温水化开。就是将买回来的鲜酵母弄散摊开，风干成固体颗粒状，装在瓶里；放在阴凉的地方，这种晾开后的鲜酵母大概能存3—5天，如果放的时间稍长些，使用的时候要注意适当增加用量。</p><h2>3. 酵母放进冰箱冷藏还有效</h2><p>酵母会受到储存温度以及湿度的影响，在干燥以及没有营养物的条件下是特别容易保存的，因为属于休眠状态，一旦开封以后应该在短时间里面全部都使用掉，用不完也应该采用正确的方式保存，避免受潮以及受热。</p><p>　　酵母开封以后一定要再把袋口好好的密封，然后再放到冰箱里面冷藏保存，酵母如果是半干的状态，就可以放到零下18度的冷冻环境中保存，新鲜的酵母要冷藏在零度到4度的环境中保存，可以保存40多天，如果买的干酵母是大包装的，在开封之前放到室温下保存就可以了，一旦开封就要放到冷藏保存，尽快使用完，平时应该要使用少的包装酵母，避免长时间不使用让他的活性失去。</p><h2>4. 酵母在冰箱里会冻死吗</h2><p>发酵粉发面需要温暖的环境才能发酵，放冷后发酵效果不太好。也就是说如果面团中的酵母处于一个适温的条件，即约为 28 度 - 30 度，酵母会有一个快速地繁殖过程，面团会逐渐膨胀。而如果面团放在冷处，则温度偏低，不利于酵母的生长和繁殖过程，即使面团变得膨胀，也不一定能够达到与温暖环境下面团相同的效果。</p><p>&nbsp;</p><p>因此，为了达到最好的发酵效果，建议在发酵固定时间内，确保面团在一定的温度范围内，不要让面团受到大的温度变化或者放在过于寒冷的地方，也避免过热的环境下防止面团膨胀过快。除此之外，上好的发酵粉也是关键，只有保证发酵粉质量，才能发酵更顺利，获得更好的口感效果。</p><h2>5. 酵母拆开放冰箱还可以使用吗?</h2><p>冷冻后还有活性。</p><p>原因与酵母存放条件有关：酵母菌储存一定要干躁，包裝张口以后要把张口用封口夹封严。最好是原包裝外边再套一个自封袋。也有个方法，使用过的小口矿泉水瓶(脉动饮料那般的)，清洗晾晒(一定要晾晒，等待用就用电吹风烘干)以后，把酵母菌倒入，扭紧瓶塞放到冰箱冷藏里。我最开始用的是第一种方式，如今改成第二种，非常好。</p><h2>6. 酵母从冰箱拿出来还要复温吗多久</h2><p>短时间内可以使用，超过两个月可能会失效。</p><p>酵母粉放时间久了会失效的。但若你保存得当，在保质期没还是可以使用的，酵母粉一般必须密封，在阴暗干燥环境下可以存放几周，只是从开袋起酵母的活性和发酵能力就随着时间增加而逐渐减弱，所以一定要在尽可能短的时间内用完，以免影响制作效果。</p><p>开封以后酵母的活性以及能力就会慢慢的变弱，所以只有在短时间里面使用完才不会影响到它的作用，如果是放在干燥以及阴暗的环境中保存，可以保存40多天;放在常温底下保存就很容易腐败以及融化，干酵母开封后用夹子加紧封口处，可以保存2-3个月的时间，过后就会失效；而湿酵母，一般只能放15天，过后就会失效。酵母保存不好其活性会大大降低，所以一定要仔细封存。发酵粉第一次打开，非常好用：剩下的半包尽管用夹子夹住，放在冰箱里，下次还是不太好用，发面的速度还是降低了不少，特别是在冬天，而一包至少能蒸两次馒头。我就想要是有小包装的就好了，一次就用一小包，这样也不浪费。</p><h2>7. 酵母放冰箱多久失效</h2><p>可以的。一次我也是酵母发面准备整馒头，面发好了突然有事需要外出，就冻到冰箱里了，隔了几天，把面自然解冻后，蒸了馒头。</p><p>我发现解冻的面，和刚发好面蒸出的馒头没有多大区别，口感也很好。建议别用微波炉解冻，因为这样解冻弄不好就把面弄成半熟，无法蒸出松软的馒头了。</p>