冷链知识培训试题答案(冷链知识培训试题答案大全)

<h2>一、卫生知识培训试题答案？</h2><p>选择题</p><p>1-5 CADAB。6-10ADCDD。11-15DDBCC。16-20ABDBD。21-25AABAC。26-30CDCBC</p><p>判断题</p><p>1-5对错对错错。6-10对对错对错。11-15对错对对错。16-20错对对错错</p><p>填空题</p><p>1、为保证食品安全，保证公众身体健康，生命安全</p><p>2、食品安全培训</p><p>3、一年，从业健康证</p><p>4、卫生管理制度，卫生管理档案</p><p>5、病毒性肝炎，化脓性或者渗出者</p><h2>二、冷链维修基础知识？</h2><p>一、机油过多：压缩机内的机油太多会造成吸气压力比正常情况下低，以及制冷量下降。</p><p> 二、制冷系统内有湿气、症状：膨胀阀冻结、不制冷，这种情况通常可以通过用手或热毛巾给膨胀阀加热，然后看阀门是否打开来加以固定和安装时使用的方法相同，将系统抽空，装上新的干燥剂即可。</p><p> 三、皮带松紧不当：如果传动带偏松、则压缩机会以不适合的速度运转，导致设备性能下降，相反，传动带偏紧会给轴承增加额外的负担，使轴承磨损加快。</p><p> 四、压缩机的寿命：操作时、如果制冷系统内的机油量不充足。或者长途运输时，箱内温度调得很低，而压缩机运转速度很高，都会缩短压缩机的寿命，因此箱内温度调得很低时，应避免连续的高速操作。</p><h2>三、餐饮消防知识培训资料及相关试题答案？</h2><p>餐饮从业人员消防知识试题及答案</p><p>答案</p><p>一填空题：</p><p>1、如果发现火灾发生，最重要的是报警，这样才能及时扑救，控制火势，减轻火灾造成的损失</p><p>2．发现火灾速打报警电话 l19。</p><p>3．电器线路破旧老化要及时修理更换。</p><p>4．火灾袭来时要迅速疏散逃生，不要贪恋财物。</p><p>5．必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物、被、包裹身体，捂住口鼻，贴近地面。</p><p>6．身上着火，应就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗。</p><p>7．大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物等堵塞门缝、泼水降温，呼救待援。</p><p>8．在任何情况下都要保持疏散通道畅通</p><p>9、在我国，11月9日（恰好与火警电话号码119相同）</p><p>10、发现煤气泄漏，速关阀门，打开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。</p><p>, 11、当被大火围困又没有其他办法可自救时,可用手电筒、,醒目物品不停地发出呼救信号,以便消防队及时发现,组织营救.</p><p>12、如果炒菜时油锅起火，迅速将锅盖紧紧盖上，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不可用水扑救。</p><p>二、判断题（对&radic;、错×）</p><p>1、皮肤烧、烫伤后，应大量饮白开水、大量运动、多出汗。餐饮从业人员消防知识试题及答案餐饮从业人员消防知识试题及答案。（ ×）</p><p>正确：皮肤烧、烫伤后、忌饮白开水，忌运动，避免因出汗导致皮肤感染。</p><p>2、炉灶附近可放置可燃易燃物品。（×）</p><p>正确：炉灶附近不放置可燃易燃物品。</p><p>3、发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，并迅速通知专业维修部门来处理。（&radic;）</p><p>4、对液化气钢瓶，可用开水加热、火烤及日晒（×）</p><p>正确：对液化气钢瓶，严禁用开水加热、火烤及日晒。</p><p>5、使用液化气，要先开气阀再点火。使用完毕，先关气阀再关炉具。（&radic;）</p><p>6、煤气泄漏要迅速关闭气阀，开窗通风，打开电器开关和使用明火，在燃气泄漏场所可以拨打电话。（×）</p><p>正确：煤气泄漏要迅速关闭气阀，开窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，切记不要在燃气泄漏场所拨打电话。</p><p>7、火势不大要当机立断,要披塑料雨衣或衣服、毛毯,湿被褥勇敢地冲出（×）</p><p>正确：火势不大要当机立断,披上浸湿的衣服 或裹上湿毛毯,湿被褥勇敢地冲出去,但千万不 要披塑料雨衣.</p><p>8、餐厅内着大火时，要迅速打开所有门窗，使空气对流，以免室内人员吸入大量二氧化碳而窒息。餐饮从业人员消防知识试题及答案文章餐饮从业人员消防知识试题及答案出自，此链接！。（×）</p><p>正确：餐厅内着大火时，不能打开门窗，以免火势更大，造成更大损失，室内人员无法逃生。</p><p>9、餐厅内火势较大时，不要盲目 跳楼,可用绳子或把台布撕成条状连起来,紧拴在门窗框和重物上,顺势滑下.。（&radic;）</p><p>10、电器、汽油、酒精、食用油着火时，则用土、沙泥、干粉灭火器等灭火。</p><p>11、报警时，应说清发生火灾单位或个人的详细地址。包括街道名称，门牌号码，靠近何处，附近有无明显标志，火灾情况，报警人基本概况被困人员等详细信息。（&radic;）</p><p>12、在没有电话的情况下，应大声呼喊或采取其他方法引起邻居、行人注意，协助灭火或报警。（&radic;）</p><p>13、身上着火，应迅速奔跑，向安全出口方向逃生。</p><p>正确：身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。</p><p>三、问答题：</p><p>1、餐厅中油锅起火怎么办？</p><p>答：如油锅起火要迅速盖上锅盖，绝不能用水扑救。如火油洒在地面或灶具上可用手提灭火器扑救，或用湿棉被、湿毛毯等捂盖灭火并马上熄灭炉火。</p><p>⒉、燃气阀、灶具着火怎么办？</p><p>答：如果灶具着火时，如果使用的是液化气，要迅速用毛巾、抹布等捂住钢瓶护栏，用衣服棉被等侵水后捂盖隔绝空气灭火，迅速关闭阀门。餐饮从业人员消防知识试题及答案知识竞赛试题。如果使用的是管道煤气，也要抓住关阀、灭火两个关键，防止火势蔓延。</p><p>3、燃气泄漏怎么办？</p><p>答：立即打开门窗通风，扫地把悬浮在地面的煤气换去。切记不要开灯、开电器、开换气扇、不能打开手电筒、以免引起爆炸。</p><p>4、电器、电线着火怎么办？</p><p>答：首先要切断电源后灭火，断电后如果火不灭可以考虑用湿棉被 湿布、沙子等物品隔离灭火，如果要用灭火器一定要用干粉灭火器和二氧化碳灭火器。不能用水和泡沫灭火器，因为液体是导电的，可以随意流动，随时可以造成触电的可能。</p><p>5、员工在工作中意外被沸水、蒸气烫伤怎么办？</p><p>答：立即脱下或剪开衣袖，裤袜，然后将湿衣服、裤袜脱去，肢体可浸于冷水中以减轻疼痛，创面包扎，立即涂抹烫伤膏，情况严重者送往医院。</p><h2>四、网络冷链销售模式的相关知识？</h2><p>网络冷链销售模式是指人们利用网络订购生鲜食品，生产厂家通过冷链物流把商品快递到购买人手中，是逐渐兴起的生鲜食品的销售模式，网络生鲜食品冷链销售，将使生产商扩大市场，与传统的生鲜食品销售模式相比，网络冷链销售，促进技术革新和产品升级换代 。</p><h2>五、冷链的冷链设备？</h2><p>冷链设备是从供应链的角度来定义的。</p><p>各类产品有其独特性，产品的供应链也具有独特性；　　冷冻类产品，由于产品要求所处的环境通常为低温或低湿共同特性，所以称为冷冻产品，冷冻产品的供应链称为冷链；用于制造低温、低湿环境的设备，称为冷链设备。</p><p>　　具体的冷链设备有：低温冷库、常温冷库、低温冰箱、普通冰箱、冷藏车、冷藏箱、疫苗运输车、备用冰排等。</p><h2>六、冷链公司质量培训学习心得范文？</h2><p>1.我通过冷链公司质量培训证实了我之前认为高高在上的冷链课程，原来冷月就是我们身边所需要的技术，也让我认识到了我国冷链技术的局限性，也了解到冷链行业的前景，只有这样，才能让我更好的发展我的冷链！</p><p>2.俗话说，术业有专攻随着我国物流的发展，我们的冷链公司的质量培训，让我深深地意识到了在这里只有尽职尽责展现自我人生的抱负，要让我们做到安全责任，只有这样才能让我们的冷链发展的更加的强大！</p><h2>七、冷链质检员需要的基本知识？</h2><p>1.需要对在库商品进行抽样检测，及时发现库存中商品存在的问题，将问题上报并解决。</p><p>2.检测不合格的商品进行记录反馈，并向上汇报，从源头解决产品问题，并实时跟进后续改进结果。</p><p>3.处理因商品品质出现的问题，解决消费者反应的问题，并进行核实，还需要配合消费者解决相关问题，不能给企业带来影响，需要有较强的解决问题的能力。</p><p>4.监督供货渠道输出的商品质量，如有问题需要及时反馈调整，保证日常供货。</p><h2>八、冷链与冷链物流的区别？</h2><p>一、冷链</p><p>特殊供应链系统</p><p>冷链（cold chain）是指某些食品原料、加工食品或半成品、特殊生物制品和药品经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，各环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。</p><p>2020年11月8日，海关总署会同交通运输部、卫生健康委、市场监管总局等部门研究制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》。</p><p >二、冷链物流</p><p>运输过程中一种措施</p><p>冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 中国农产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。</p><h2>九、冷链定义？</h2><p><p >指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭菌、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。</p><h2>十、什么冷链？</h2><p>冷链（cold chain）是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭菌、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。</p><p>食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：生物制品、药品。</p><p>国内的冷链物流产业存在着很大的发展空间，着重体现在速冻、水果蔬菜等产品的储藏和运输上。据不完全统计，自1995年以来，中国速冻食品的产量以20%的速度递增，近三年来甚至以35%的高速度递增，远高于全球9%的平均增长速度。“三全”更以5亿元的年销售额成为全国速冻食品市场的“龙头老大”。</p>