冷冻肉上市公司(冷冻肉上市公司龙头)

<h2>一、冷鲜肉和冻肉区别？</h2><p>冷鲜肉是把肉进行冷鲜保存的（保存时温度在4摄氏度左右，鲜肉不会变质，肉也有一定弹性）；冻肉是把肉进行冷冻保存的（保存温度低于零下四度以下，这样肉会被冻僵硬，食用前需要解冻）。</p><h2>二、冷鲜肉是冻肉吗？</h2><p>1.定义不同:冷鲜肉,又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。</p><p>2，优点不同:冷鲜肉:它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外,冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。冷冻肉: 在低温下微生物的生长繁殖减慢,能储存得久。</p><h2>三、冷冻肉与冷鲜肉区别？</h2><p>冷冻肉是放在冰箱零下四度以下的冻肉，冷鲜肉是放在冰箱的冷藏，可以保证肉的鲜味。</p><h2>四、冷鲜肉是冷冻肉吗？</h2><p>冷鲜肉不是冷冻的，冷鲜肉是在冰箱冰柜中用保鲜的温度，没有经过冷冻</p><h2>五、雨润冷鲜肉是冻肉吗？</h2><p>是冻肉，雨润冷鲜肉是经过冷冻处理的。</p><h2>六、冷冻肉和冷鲜肉区别？</h2><p>一、颜色的不同：冻猪肉的颜色比较暗淡，肉也是松软的；鲜猪肉的颜色是比较淡的粉色，不是很明显；</p><p>二、猪皮的颜色：冻猪肉的表皮有小红点，甚至猪肉的表皮还有点紫色；而鲜猪肉的表皮是既干净又白；</p><p>三、猪肉的触感：冻猪肉按下去后是松软，也没有什么弹性；鲜猪肉轻轻用手按下去是会弹起来的。</p><h2>七、超市冷鲜肉和冻肉的区别？</h2><p>冷鲜肉有可能包括冷冻和新鲜的肉。冻肉只包括冻的肉。</p><h2>八、冷鲜肉和冷冻肉的区别？</h2><p>热鲜肉、冷鲜肉及冷冻肉的区别 “热鲜肉”是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉，刚刚放血的牲畜，肉温约为40至42摄氏度，此时上市的“热猪肉”为微生物的生长繁殖提供了适宜的温度，保质期短。</p><p> “冷鲜肉”又称保鲜肉，冷却肉。将宰后的牲畜胴体迅速冷却，使胴体温度降为0至4摄氏度，并在流通和分销过程中始终保持温度。</p><p>冷鲜肉经历了比较充分的解僵、排酸过程，质地柔软有弹性，滋味鲜美，具有汁液流失少、营养价值高的优点。</p><p> “冷冻肉”是指将肉置于-23℃以下的环境中冷冻并保存的畜肉。</p><p>从细菌学的角度来说，当肉被冷冻至-18℃后，绝大多数微生物的生长繁殖受到抑制，比较安全卫生。</p><p>但是，肉内水分在冻结过程中，体积会增长9%左右，大量冰晶的形成，会造成细胞的破裂，组织结构遭到一定程度的破坏，解冻时组织细胞中汁液析出，导致营养成分的流失，并且风味也会明显下降。 所以，冷鲜肉不仅具有热鲜肉和冷冻肉的优点，而且克服了他们的缺点。</p><h2>九、冻肉是冷冻还是强冷好？</h2><p>本人感觉还是强冻好，因为强冻的温度一般在二摄氏度到十摄氏度之间，温度不会过低，减少冻伤食品的情况，而冷冻的温度则是一般在零下三十度到零下十五度之间。</p><p>2、强冷一般只是提供制冷环境，使得食物保持新鲜，而冷冻则是通过冷冻结冰存放肉制品或速冻产品。</p><p>3、冰柜当中强冷和弱冷的温度是可以进行调节的，而冷藏的温度是不可调节的。</p><h2>十、冷猪冻肉用什么料好？</h2><p>猪五花肉500克，猪前脚750克、猪皮250克、香菜250克、鱼露150克</p><p>2调料</p><p>味精2茶匙，冰糠3茶匙，珠油（是潮汕地区的一种调味品，色泽近似深色酱油，鼓掌偏甜）3茶匙，明矾0.5茶匙，清水3杯。</p><p>3做法</p><p>1.将五花肉、猪蹄、猪皮刮干净分别切成块（每块花肉约100克，猪蹄约200克，猪皮约50克）。</p><p>2.上述肉料用沸水分别滚（氽）约1分钟，捞起洗净。</p><p>3.炒锅放清水1500克，烧沸，加入冰糖、珠油、鱼露，放入竹箅子垫底，把全部肉料放在竹箅子上面，先用中火烧沸，后转用小火熬约3小时至软烂。</p><p>4.取出肉类，放入沙锅内（皮向下）。然后将炒锅内浓缩的原汤（约750克）放回炉上烧至微沸，加入明矾，撇去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤过滤后，倒入沙锅。</p><p>5.将沙锅内的肉汤放在炉上烧至微沸，端离火口，冷却凝结后，取出放在碟上，伴以芫荽、鱼露佐食</p>