冷冻食品的制造(冷冻食品的制造要使用(    )倍于新鲜食物的能量)

<h2>一、冷冻食品的制造需要多少倍能量？</h2><p>冷冻食品的制造要使用10倍于新鲜食物的能量。        </p><h2>二、冷藏食品与冷冻食品的区别？</h2><p>一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。</p><p>冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。</p><h2>三、冷冻食品简称？</h2><p>冰冻食品简称速冻食品。速冻食品是通过急速低温。零下18度以下加工出来的速冻食品。食物组织中的水分汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。冰冻食品包括冷冻食品，速冻食品，冷藏食品。都需要保存在零下18度~20度下。</p><h2>四、冷冻食品对联？</h2><p>　　凫羹兔臛可佐佳肴 野味店</p><p>　　来者莫忙肉有瘦肥刀上选，</p><p>　　去时稍待情无厚薄秤中称。</p><p>　　细肉白皮膘水好质量保证，</p><p>　　兼瘦搭肥斤两足服务热情。</p><p>　　听凭拣瘦挑肥能达无争无悔，</p><p>　　决不缺斤短两敢夸又正又公。</p><p >冷冻温低，硬是鲜能保质； </p><p>库存量大，依然供不应求</p><h2>五、人工制造食品的方法？</h2><p>1、仿生发菜及其生产工艺</p><p>2、仿鱼翅食品的制造工艺</p><p>3、仿真大虾及其生产方法</p><p>4、仿真豆制品</p><p>5、仿真龙虾肉制备工艺</p><p>6、非氢化人造奶油的制造方法</p><p>7、富含γ-亚麻油酸和硒的保健人造奶油及其制法</p><p>8、高级人造人乳精</p><p>9、具有均衡营养及味道可口的人造米的生产方法</p><p>10、类鲨鱼翅食品的制造方法</p><p>11、人造发菜的制造方法 2</p><p>12、人造发菜的制作方法</p><p>13、人造发菜的专用生产机</p><p>14、人造肥牛肉脂肪及用其加工成的肥牛肉</p><p>15、人造海参的生产方法</p><p>16、人造海参及其制造方法</p><p>17、人造海蜇的生产方法</p><p>18、人造木耳新技术</p><p>19、人造牛蹄筋</p><p>20、人造全天然螃蟹肉黄的制作方法</p><p>21、人造食用紫菜的制法</p><p>22、人造蹄筋的制作方法</p><p>23、人造虾仁技术</p><p>24、人造鱼翅的制作方法</p><p>25、人造藻膜超真水果的生产方法</p><p>26、食用型之鱼翅软骨精</p><p>27、适用于商品化生产的人造海参制造技术</p><p>28、水可溶性谷类食物营养强化人造米及其制造工艺</p><p>29、虾头浆及人造虾仁食品制造方法</p><p>30、一种充填果汁的人造水果的制造方法</p><p>31、一种人工发菜及生产方法</p><p>32、一种人造大虾及其制备方法</p><p>33、一种人造高能健康蛋的生产方法</p><p>34、一种人造金丝发菜及其制作工艺</p><p>35、一种人造米及其制作方法</p><p>36、一种人造鱿鱼及其生产方法</p><p>37、鱼翅样食品</p><p>38、直接包容浆汁一次成型的人造水果的制造方法</p><p>39、魔芋仿生虾仁的制备方法</p><p>40、碎、小虾仁制作模拟大虾仁的方法</p><p>41、一种仿生海参的制造方法</p><p>42、一种仿生海参的制做方法</p><p>43、魔芋仿生食品</p><h2>六、冷冻食品可以回收冷冻几次？</h2><p>冷冻食品最好不要再回收冷冻，如果要那就最好不超过一次。</p><p>曾有检测机构做过这样一个对比实验，他们将同一块鲜肉反复解冻、冷冻了4次，并在每次解冻后进行采样，分别检测样品中的菌落总数。最终的检测结果十分惊人，经过4次解冻、冷冻后，这块鲜肉的菌落总数竟然达到了最初的15倍。微生物是引起食物变质的一个最主要的原因，一旦食物表面的微生物过多，就会导致食物中的蛋白质分解成小分子的胺或者胺类的碱性物质，从而导致食物变质。冷冻食品在解冻过程中，伴随着外部温度的升高，细菌会迅速繁殖。虽然再次冷冻可以抑制细菌的生长，但并不能“冻死”细菌，还会使食物本身的部分营养素进一步被破坏。因此，冷冻食品解冻后应尽快食用，避免反复冷冻。</p><h2>七、卖冷冻食品的流程？</h2><p>1、《食品流通许可证》</p><p>2、《营业执照》</p><p>3、《税务登记证》</p><p>4、营业者《健康证》(如果有员工,员工也需要健康证)</p><p>《食品流通许可证》</p><p>1、需要提交的材料</p><p>①带本人身份证以及复印件,去工商部门申请《名称预先核准通知书》;</p><p>②经营者身份证复印件两份(正反都要复印);</p><p>③健康证复印件一份(有雇员的,员工健康证也要提交)</p><p>④经营场所证明(经营场所有者提供的产权证复印件,需整本复印;没产权证的到工商部门前台领取经营场所证明,个体户的经营场所所在地居委会盖章,企业的给经营场所所在地的镇政府盖章,如果是租恁,产权证明由房东提供)</p><p>⑤附件:经营项目说明;经营工具、设备清单,经营场所布局图等(这些材料一般工商部门有提供,可以直接到工商部门领取参考样本)</p><p>2、办理流程</p><p>①到工商部门填写《食品流通许可申请书》、《住所、营业场所承诺书》或《住所、经营场所登记表》;</p><p>②递交“需要提交的材料”(第一点内容);</p><p>③凭工商部门给的收到材料凭据在工商部门申请现场勘察,填写《现场勘察申请表》;</p><p>④《现场勘察评分细则》(后面两个只要填写“字号名称”、“经营者姓名”、“经营场所”)一般这些都在当天处理完毕。</p><h2>八、关于冷冻食品的规定？</h2><p>第一条 　为了保证冷藏冷冻食品安全，规范冷藏冷冻食品销售行为，加强冷藏冷冻食品销售质量安全监督管理，根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本办法。</p><p>第二条 　冷藏冷冻食品销售，以及销售过程中相关贮存、运输的质量安全与监督管理适用本办法。</p><p>第三条 　冷藏冷冻食品销售质量安全工作应当遵循属地负责、风险治理、社会共治的原则。</p><p>第四条 　冷藏冷冻食品销售者、贮存者、运输者应当依照法律、法规和食品安全标准从事相关经营活动，保证冷藏冷冻食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。</p><h2>九、冷冻食品的保存原理？</h2><p>原理：低温处理作为贮藏食品中抑制化学反应和酶反应、阻止微生物生长的手段，很早就被极其广泛地应用了。</p><p>在一般情况下，温度越低微生物生长越慢，至某一温度界限以下则所有的微生物活动完全停止，因此可以采用低温（冷冻）来控制微生物生长。而在实际的食品保藏中，常常采用0℃左右或略高一点的温度来冷藏。在这样的温度下，虽然不可能完全抑制微生物的生长，但可在相当长时间内使食品保持原来的状态。由于经济上是合算的，所以对某些种类的食品来讲，冷藏可以说是出色的保藏方法。</p><h2>十、液氮冷冻食品的口感？</h2><p>跟普通冰淇淋差不多，冰淇淋好不好吃除了冷冻的方式有关之外，还和制作的工艺有关，最最重要的不应该是原料的问题吗说不好吃估计吃到的只是液氮冰淇淋的噱头，加入廉价的人造奶油，香精色素就是用哈根达斯的制作工艺也不会好吃，</p>