花甲放进冰箱(花甲放冰箱都开口了还能吃吗)

<h2>1. 花甲放冰箱都开口了还能吃吗</h2><p>一般花甲放了一夜开口了不可以吃。</p><p>花甲是一种海鲜，如果保存不当，非常容易变质甚至腐败，出现花甲开口的情况，一般是花甲已经死了，因为活的花甲的壳是会闭上的，而且就算是开口，口子也是比较小的，所以要是口子全开是可以判断已经死了，死了的花甲会很快受到细菌的污染，而且肉质也会变的不新鲜，甚至是发臭，食用这样的花甲很有可能会对身体健康造成危害，因此花甲放了一夜开口了就不可以吃了。</p><h2>2. 花甲冷藏后都开口了还能吃吗</h2><p>2-4天左右。</p><p>花甲是在海水里长大的，对于新鲜的花甲来说，是需要将其养殖在海水里或者盐水里面的，这样才能使花甲存活较长的时间。</p><p>如果环境温度太高的话，那么就还需要将其置于冰箱中冷藏养殖，以免温度过高使花甲死亡，一般将其放在冰箱里面冷藏养殖的话可以存活2-4天左右，在养殖的过程中还需要定期地换水</p><h2>3. 花甲放冷藏室全部开口了</h2><p>1</p><p>食盐快速去沙法</p><p>通常我们会用食盐去除花甲中的沙子，一般是用食盐为花甲提供一个和生活环境相似的环境，保持花甲的活性，使其在活动中主动吐出花甲壳中的沙子，通常可以用3.5比100的比例配置淡盐水，即1000毫升的清水需要放35克的食盐，通常是7小勺食盐。</p><p>缺点：用时较长，需要养殖1天左右，刚开始需要隔一个小时换一次水，后期水比较清了，可以隔4个小时换一次。</p><p>2</p><p>香油快速去沙法</p><p>香油可以在水面上形成一层油膜，降低氧气溶解的量，会促进花甲增加开口吐沙的频率，并且香油也会刺激花甲开壳，因此在盐水中加入几滴香油，把花甲放进有香油的盐水中，静止1小时，重复2次左右，就可以将沙子吐干净了，最后用清水冲洗干净即可。</p><p>缺点：油膜导致含氧量降低，可能会导致花甲死亡，因此需要一个小时换一次水，长时间缺氧会导致花甲死亡。</p><p>3</p><p>温水快速去沙法</p><p>花甲在温度较高的环境中会产生应激反应，加快贝壳的张开速度，可以加快吐沙的速度，因此可以将花甲放在50摄氏度左右的温水中，通常手摸着有点烫的温度就可以了，将花甲放入其中10分钟左右水就会很浑浊，最后清洗干净就可以了。</p><p>缺点：花甲在高温环境下容易死亡，因此需要把控温度，温度过低刺激性不强，温度过高花甲容易烫坏。</p><p>4</p><p>食醋快速去沙法</p><p>还有一种方式就是用食醋去清水的方法，食醋具有一定的刺激性，也会刺激花甲张开花甲壳，因此也有帮助去除花甲中沙子的作用，通常可以在盐水里加小半碗的食用醋，然后把花甲放里面泡1小时左右，待水变浑浊之后重复一次，浸泡2个小时左右，就可以了。</p><p>缺点：花甲裙边的沙子可以去除，但是花甲中的沙子是去除不到的。</p><p>5</p><p>冰箱储存快速去沙法</p><p>花甲在含氧量低的环境中为了吸取足够的氧气，会增加张壳的频率，促进花甲将内部的沙子吐出来，通常可以将花甲外部的泥沙清洗干净，然后将花甲放在没过花甲1/3高度的盐水中，再放入冰箱中保存1小时，缺氧会使花甲会快速张开甲壳，吐出泥沙。</p><p>缺点：有些花甲的质量不佳，在低氧环境中会死亡，因此只有确定是好质量的花甲才可以用这种方式吐沙，并且时间不能太长，吐半个小时沙清洗一遍再放入冰箱吐一次沙比较好。</p><p>6</p><p>震荡快速去沙法</p><p>震荡也可以将部分花甲中的泥沙去除干净，可以尝试将花甲放在有盖的金属罐子里，盖紧盖子大力震荡，有些花甲就会将沙子吐出来，重复几次就可以了。</p><p>缺点：有些花甲在震荡的情况下会越缩越紧，反而不利于去除沙子。</p><p>7</p><p>煮花甲快速去沙法</p><p>高温加热会使花甲壳张开，待花甲壳张开之后再冲洗干净，也能去除花甲中的沙子。可以烧一锅开水，将清洗干净的花甲放入锅中，大火烧开，此时花甲基本上都张开壳了，一些没有张壳的大多是已经死亡的花甲，此时可以将张开口的花甲在流动的水底下冲洗，也能去除花甲中的沙子。</p><p>缺点：高温煮至之后在清洗会将花甲的鲜味洗去很多，没有原本的鲜味了。</p><p>8</p><p>加热快速去沙法</p><p>还有一种方式就是依靠高温是花甲张开，但是不用煮制的方式，一般是将花甲洗干净，然后将洗干净的花甲放入可以干烧的锅中，加热大概3分钟的时间，花甲就会慢慢张开口，此时将开口的花甲取出放在流动的清水下面冲洗，然后直接入锅里烹饪，就可以使鲜味最大限度的保存。</p><p>缺点：干烧的话花甲较烫，注意不要将烫伤自己。</p><p>9</p><p>花甲干快速去沙法</p><p>最后一种是吃花甲干，花甲干是花甲肉取出来之后晒干的干制品，这种花甲比较好清洗，可以一个一个将沙囊去掉，裙边中携带的沙子也可以完全清除干净，这样可以将花甲清洗干净。</p><p>缺点：干花甲和新鲜花甲的味道是不相同的，干花甲没有新鲜花甲的香味，但是也十分好吃！</p><h2>4. 花甲放冰箱后张嘴了怎么办</h2><p>热胀冷缩</p><p>冷冻后,花甲的的口会张开的,因为热胀冷缩</p><p> 一般不要。因为花蛤（花甲）是活体，放在冰箱冷藏会使花蛤死亡。正确的办法是将花蛤放在水里养着，这样花蛤就不会死掉。不过，海鲜大量存储的话，一般是冷冻保存，但要是活的，不要直接冻，因为没法判断冻之前是活的还是死的。只要保证冷冻前是活的，冷冻的不要紧，在一定时间内解冻后照样能吃。</p><p> 当然，花甲现吃现买，吃多少买多少，否则胶质流失，肉质变差，会影响口感，放冰箱味道肯定不如新鲜的花甲</p><h2>5. 花甲放冰箱冷冻后全开了还能不能吃</h2><p>主料：蛤蜊1000克</p><p>辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克</p><p>调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克</p><p>炖蛤蜊肉粒的做法：</p><p>1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净</p><p>2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用</p><p>3. 分别将葱、姜切碎末备用</p><p>4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀</p><p>5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平</p><p>6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。</p><p>分</p>