果蔬在冻结和冻藏期间的化学变化有哪些(果蔬在冻结和冻藏期间的化学变化有哪些不同)

<h2>一、果蔬脆和冻干的区别？</h2><p>区别：1、与油炸果蔬脆相比，冻干水果营养价值高，其次外形整体完善。并且避免了传统油炸工艺含油率高等缺陷。</p><p>2、FD技术把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使冰直接从固体中升华出来，而物质本身留在冻结的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态，且制品复水性极好。</p><h2>二、橙色的果蔬有哪些？</h2><p>橙色说起橙色蔬菜，大家必定会想起胡萝卜，确实，橙色蔬菜大都含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素拥有强大的抗癌作用，这是被医学界长期认定的。因此，多吃胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜，我们细胞癌变的几率也会大大降低。</p><p>而胡萝卜素在进入人体消化器官后，也会转化成维生素A，所以胡萝卜素也是目前最安全补充维生素A的产品。</p><p>而维生素A可以保护眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。</p><h2>三、简述果蔬在储藏期的变化有哪些？</h2><p>果蔬在储藏期会有呼吸作用，部分淀粉转化成糖。</p><h2>四、带“果”字的果蔬名称有哪些？</h2><p>酸果、尖果、芒果、天仙果、腰果、草果、杉果、果粥、果仁儿、金苹果、斋果、黄果、仙果、橙果、查果、轻果、浆果、油果儿、槟榔果、丹果、油果子、坚果、肉果、罗汉果、面包果、青果、果酒、果汁、四味果、山橙果、果饵、无花果、檬果、金果、桑果、果浆、果皮、椰果、海棠果、牛油果、蓝梅果、糖果、白果、长生果、圣果、青苹果、红苹果、甘果、果肉、果冻、梨果、果茶、马蛋果、核果、贞果、果核、果谲、果蔬、蜜果、苦果、松果、酒果、夏威夷果、姑娘果、碧根果、嘉宝果、海棠果、冈本果、火参果、枇杷果、太阳果、鼻涕果、刺梨果、糖油果子、杨梅果、橄榄果、李果、珍果、乐果、油炸果、面果子、海棠果、人参果、青果</p><h2>五、果蔬美容的优势有哪些？</h2><p>自制水果面膜 除了在美容院中做面膜以外，还可以在家中使用天然材料自己动手制作面膜。常用的材料有新鲜水果、蔬菜、鸡蛋、奶类、蜂蜜、中草药和维生素液等。用这些天然食物来做面膜敷面，副作用少，不受环境和经济条件的限制，是物美价廉的美容佳品。但是自己调制的面膜不易存放，一次用完为好，以防变质。</p><p>含有奶类、蛋类的面膜，如一次用不完，也可冷藏，一般可在冰箱内放置3天左右。</p><p> 香蕉泥面膜 将香蕉捣烂成糊状后敷面。其中含有丰富的维生素及微量元素钙和钾等。适用于干性皮肤和敏感性皮肤的面部美容。</p><p> 番茄泥面膜 含有丰富的维生素C，有较强的收敛性。适用于油性皮肤和色斑皮肤。</p><p> 丝瓜汁面膜 含有多种维生素，有较强的漂白效果，长期使用皮肤细腻洁白。适用于各种皮肤。</p><p> 樱桃汁面膜 含有丰富的维生素，可使皮肤色泽红润，舒展皱纹。</p><p>适用于面色憔悴干枯的皮肤及衰老性皮肤。</p><p> 柠檬汁面膜 含有丰富的维生素C，漂白去斑效果明显。常用的方法有两种：一种将一个鲜柠檬榨汁，加一倍的水，再加上三大匙的面粉，调成面膏状敷在面上，等20～30分钟后，洗净即可；另一种是将鲜柠檬切片直接贴于面部，等20～30分钟后即可。适用于油性皮肤和色斑皮肤。</p><p> 马铃薯面膜 含有丰富的淀粉质，可除去皮肤中过多的皮脂，并对面部浮肿、眼袋突出有较好的改善作用。</p><p>适用于油性皮肤和浮肿部位。</p><p> 西瓜泥面膜 含有丰富的维生素，对日光晒黑的皮肤，油脂过多毛孔较大的皮肤有明显的改善作用。</p><p>适用于油性皮肤和需要漂白的皮肤。</p><p> 芹菜汁面膜 含有丰富的维生素，可补充皮肤水分，对雀斑皮肤有脱色效果。</p><p> 茄泥面膜 含有丰富的维生素及矿物质，对于疤痕皮肤有明显的疗效。</p><p> 苹果面膜 将苹果去皮切块并捣成泥，然后涂于脸部，如干性过敏性皮肤，可加适量鲜牛奶或植物油，油性皮肤宜加一些蛋清。15～20分钟用热毛巾擦洗干净即可。隔天一次，一个疗程为20天。可用于滋润任何类型的皮肤。</p><p> 黄瓜面膜 将黄瓜一条捣碎榨汁，与半匙柠檬汁或白醋混合调匀后敷面。有滋润和增白皮肤的作用。</p><p> 蛋清面膜 将鸡蛋清在碗中调成白泡状敷面，有紧肤除皱和清除皮肤污垢的作用。</p><p> 蜂蜜蛋黄面膜 将一个蛋黄在一匙橄榄油中打碎，并加入一匙蜂蜜调匀后敷面，有润肤除皱的功效。</p><p> 银耳面膜 银耳、黄芪、白芷、玉竹各50克，共研细末，过筛。每晚取药末5克，配面粉5 克，用水调和，涂面，次日清晨洗去。</p><p>银耳、白芷、玉竹能滋养肌肤，茯苓能除面斑，并引导诸药直入肌肤。皮肤炎症者慎用。 干性皮肤面膜 生淀粉、奶粉各一匙，麦片两匙，蛋黄一个，蜂蜜、水各半匙，混合调匀后敷面20分钟。 痤疮皮肤面膜 黄芩、黄柏、黄连各6克煮成茶状液体，用生淀粉调成糊状敷面，或用上述三种中药粉末各一匙，用蛋清调匀后敷面。每周2次，每次15分钟。</p><h2>六、春天的果蔬有哪些简笔画？</h2><p>多元输入法（多元汉字与图形符号输入法）可以打出国际标准万国码新增的表情符号（简笔画及图案）。其中蔬菜的简笔画有：番茄【🍅】；茄子【🍆】；辣椒【🌶】；蘑菇【🍄】等。</p><p>水果的简笔画有：</p><p>苹果【🍎；🍏】；香蕉【🍌】；桃子【🍑】；樱桃【🍒】草莓【🍓】；西瓜【🍉】；甜瓜【🍈】；柠檬【🍋】；柑橘【🍊】；梨【🍐】；葡萄【🍇】等等。</p><h2>七、果蔬包藏保鲜的意义有哪些？</h2><p>1、蔬菜被保鲜膜包后，就像食品真空包装一样，隔离了大部分细菌，却保持了蔬菜需要的湿润环境，减少水分的流失，可以延长保存时间。</p><p>2、尽量与空气隔绝，尽量避免被氧化及被空气中细菌分解。</p><p>3、绿色植物即使离开了土壤还是能通过叶子与阳光进行合作用，这样叶子中的淀粉就会减少、营养成份就减少了，盖上保鲜膜其实最重要的一点还是减少水分的流失，因为蔬菜要是没了水分，蔫了就很难吃。 </p><h2>八、在果蔬上国家命令禁止使用的农药有哪些？</h2><p>1、严禁经营和使用下列农药：六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫咪，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氯乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，五氯酚钠。</p><p>2、在蔬菜、果树、茶叶、中药材和烤烟生产区严禁销售和使用下列农药:甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷。另外，在蔬菜生产区严禁使用氧化乐果、杀扑磷、五六硝基等农药。三氯杀螨醇，氰戊菊酯不得用于茶树上。</p><p>3、剧毒：涕灭威(神农丹、铁灭克);高毒：甲拌磷(3911)、甲基异柳磷、克百威(呋喃丹)、灭线磷、灭多威、氧乐果、水胺硫磷、硫丹、内吸磷(1059)、硫环磷、氯唑磷、溴甲烷;中等毒：氰戊菊酯、氟虫腈、毒死蜱、三唑磷低毒：三氯杀螨醇、丁酰肼。 </p><h2>九、食品中冷藏、冻结和冻藏的区别是什么？</h2><p>冷藏与冻藏对果菜或其他食品都有保鲜作用，同样是利用低温的保鲜作用，但是两者却有明显的区别。所谓冷藏保鲜 ，实际上是指低温贮藏保鲜，也就是零度以上的低温保鲜，果菜在这个温度下仍然有生命活动。由于各种果菜花对低温的敏感性不一样，所以不同的果菜花冷藏保鲜的温度也不同。如果盲目采用太低的温度冷藏保鲜，将会造成不可挽回的损失。冻藏保鲜完全的叫法应该是冻结贮藏保鲜，就是事先把果菜或其他食品冻结以后，再放在零度以下的低温进行贮藏保鲜。果菜一经冻结，一切生命活动完全停止。贮藏的温度也比较低，通常用的是零下18－25摄氏度。由于贮藏的温度相当低，所以贮藏保鲜的时间特别长，一般贮藏半年至一年并不难，中间也再不需要担心什么衰老与腐败的问题，管理上比低温贮藏省事得多。 不过，话得说回来， 冻藏也有冻藏的问题。冻藏的果菜或其他食品，因为事先必须经过冻结，而在冻结的过程中，果菜或其他食品的组织结构必然会受到一定程度的破坏，只是破坏程度轻重不同而已。冻结的温度越高，破坏越大，也就是说，冻结的温度越低越好，冻结的时间越快越好。果菜冻结时受到的破坏情况在食用前解冻时就可以看到，原来坚实饱满的果菜，解冻以后会变得软绵绵的，时间长了甚至会流水变色。冻结温度不够低或冻结的时间比较长的，情况更加严重。所以冻藏保鲜的果菜，必须在食用前才解冻。尽管如此，人们仍然接收这种食品，因为冻藏是色香味营养损失最少的保鲜法。 </p><h2>十、影响果蔬香味的芳香成分有哪些？</h2><p>水果散发的香味是乙烯。乙烯是一种气体激素。在分生组织，萌发的种子、凋谢的花朵和成熟过程中的果实乙烯的产量较大</p>