冻品采购知识(冻品采购知识培训)

<h2>一、超市里品牌冻品在哪里采购？</h2><p>超市的货物都是供应商供货的。</p><p>你要进超市就要到超市的总部纺织品部门找采购谈，入场费和单品条码费都相当的高，一个货品的每一个型号都要单独做条码的。还有后期的活动费用，这个是没有明文规定的，但是不交是绝对卖不动的。每个门店都需要维护，和部门经理关系要搞好，最好是多吃饭，按销量给部门经理提成。还有需要一个促销员，然后促销员每月也要结算工资。</p><p>这样你至少要准备上百万的资金来准备进场和搞好关系。</p><p>还有种可靠点的方法是，你找到现在已经在给超市供货的供应商，因为很多供应商是自己没有产品，而是在市场上拿得货，作为中间贩子来操作的；你找到一家之后和他们谈好供货价，其他的就不用管了，但是你赚得也会少很多。 </p><h2>二、it采购必备知识？</h2><p>1、采购作业要非常小心，因工作上的失误而造成公司重大的经济损失，采购是要负担全部责任的，所以做任何事情都不能有“随便”两字。</p><p>2、与供应商的任何业务往来一定要在事情发生前沟通清楚，并将相关信息及时同业务沟通，严禁单方面进行操作。</p><p>3、采购在接待供货商时，说话要有礼貌，要有好的形象，同对方交谈时，头脑要灵活，不知道尽量告诉对方，等清楚后再回复，公司其它的事情尽量少谈，找主题重点谈，会客时间尽量在十分至十五分钟之内，谈话时间长，会延误自己的工作，白天的时间是很忙碌的，要懂得善用时间。</p><h2>三、采购基础知识？</h2><p>采购的分类（一）按价格分类1.招标采购 2.询价采购 3.比价采购 4.议价采购 5.定价采购 6.公开市场采购（二）按采购主体分类1.个人采购 2.集团采购（三）按采购方法分类1.传统采购2.科学采购（1）订货点采购 （2）MRP采购 （3）JIT采购（4）供应链采购（5）电子商务采购谈判不是球赛，更不是战争，在球赛或战争中只有一个赢家，别一个是输家，在成功的谈判里，双方应该都是赢家( 双赢), 不是一方可能比另一方多赢一些。谈判不是绞死对方：很多采购员都误认为，采购谈判就是“讨价还价”。但其实绝大多数成功的谈判，都是一种买卖双方经过研究、计划和分析，最后达成互相可接受的协议或折中方案。采购合同中条款那么多，如果只纠纷于价格和费用条款，不但容易将谈判搞僵，而且还容易失去更好的结果。所以大多数谈判的结果是落到妥协中，或者落到协作中。供应商不是傻子，他在某项上失去的，肯定还要在另外的项目上找回来的。1. 谈判前要有充分的准备知已知彼，百战百胜。采购员必须了解商品知识、品类市场现有价格、品类供需状况、本企业情况，供应商情、本企业所能接受的价格底线与上限，以及其他谈判的目标。2. 只与有权决定的人谈判谈判之前，最好先了解和谈判对方的权限。采购人员应尽量避免与无权决定事务的谈判，以免浪费自己的时间，同时也可避免事先将本企业的立场透露对方。3. 尽量在本企业办公室谈判采购员应尽量在本企业的业务洽谈室里谈业务。除了提高采购活动的透明度，杜绝个人交易行为之外，最大的目的其实是在帮助采购员创造谈判的优势地位。4. 对等原则不要单独与一群供应商的人员谈判，这样对自己不利。也就是说：我方的人数与级别应与对方大致相同。如果对方极想集体谈，先拒绝，再研究对策。5. 不要表露对供应商的认可和对商品的兴趣交易开始前，对方的期待值会决定最终的交易条件，所以有经验的采购员，不论遇到多好的商品和价格，都不过度表露内心的看法。让供应商得到一个印象：费九牛二虎力，终于获取了一点宝贵的让步。永远不要忘记：在谈判中的每一分钟，要一直持怀疑态度，不要流露与对方合作的兴趣，让供应商感觉在你心中可有可无，这样比较容易获得有利的交易条件。6. 放长线钓大鱼采购人员要避免先让对手知道我公司的需要，否则对手会利用此弱点要求采购人员先做出让步。7. 必要时转移话题若买卖双方对某一细节争论不休，无法谈判，有经验的采购人员会转移话题。或暂停讨论喝茶，缓和紧张气氛。并寻找新的切入点或更合适的谈判机会8．谈判时要避免破裂，同时不要草率决定有经验的采购人员，不会让谈判完全破裂，否则根本不必谈判，他总会给对方留一点退路，另一方面，采购员须明了,没有达成协议总比勉强达成协议好，免勉强协议可能后患无穷。9．尽量成为一个好的倾听者采购人应尽量倾听供应商的讲话,从他们的言谈及肢体语言之中，可以听出他们优势与缺点，也可以了解他们的谈判立场。10．尽量从对方的立场说话成功的谈判都是在彼此和谐的气氛下进行才可能达成，在相同的交涉条件上，要站在对方的立场上去说明，让对方感到：达成交易的前提是双方都能获得预期的利益。11．以退为进有些事情可能超出采购人员的权限或知识范围，采购人员不应操之过急，不应装出自己有权或了解某事，做出不应作的决定。此时不防以退为进，请示领导或与同事研究弄清事实情况后，再答复或决定也不迟。草率仓促的决定通常都不是很好的决定，智者总是先深思熟虑，再作决定。12．交谈集中在我方强势点（销售量、市场占有率成长等）上告诉对方我公司目前及未来的发展及目标，让供应商对我公司有热忱，有兴趣。不要过多谈及我方弱势点，一个供应商的谈判高手会攻击你的弱点，以消减你的强项。13．以数据事实说话，提高权威性无论什么时候都要以事实为依据。事实主要是指：充分动用准确的数据分析，如销售额分析，市场份额分析，品类表现分析，毛利分析等，进行横向及纵向的比较。14．控制谈判的时间预计的谈判时间一到，就应真的结果谈判离开，让对方紧张，做出更大的让步。可是能的话，把他的竟争对手也约来谈，让你的助理故意进来告诉下一个约谈的对象已经在等待。15．不要误认为50/50最好谈双赢，有些采购人员认为谈判的结果是50/50最好，彼此不伤和气，这是错误的想法。有经验的采购人员总会设法为自己的公司争取最好的条件，然后让对方也得到一点好处，能对他们的公司交代。所以说永远要求那些不可能的事情。对于要谈判的事，要求越离谱越好。说不定和供应商的实际条件比较吻合。</p><h2>四、动力煤采购知识？</h2><p>动力煤分为无烟煤，贫煤，贫廋煤，焦煤。</p><p>无烟煤是高固定碳含量，高着火点（约360～420℃）,高真相对密度（1.35～1.90）,低挥发分产量和低氢含量。除了发电外，无烟煤主要作为气化原料（固定床气化发生炉）用于合成氨、民用燃料及型煤的生产等。一些低灰低硫高HGI的无烟煤也用于高炉喷吹的原料。</p><p>贫煤：煤烟中煤级最高的煤，它的特征是：较高的着火点（350—360℃），高发热量，弱粘结性或不粘结。贫煤主要用于发电和电站锅炉燃料。使用贫煤时，将其与其他一些高挥发分煤配合使用也不失为一个好的途径。</p><p>贫瘦煤：挥发分低，粘结性较差，可以单独用来炼焦。当与其他适合炼焦的煤种混合时，贫瘦煤的掺入将使焦炭产品的块度增大。贫瘦煤也可用于发电、电站锅炉和民用燃料等方面。典型的贫瘦煤产于山西省西山煤电公司。</p><p>瘦煤：中度的挥发分和粘结性，主要用于炼焦。在炼焦过程中可能会产生一些胶质物，胶质层的厚度为6—10mm。由瘦煤单独炼焦产生的焦炭，机械强度较高但耐磨强度相对较差。除了那部分高灰高硫的瘦煤，瘦煤经常与其他煤种混合炼焦。 焦煤：有很强的炼焦性，中等的挥发分（约16％—28％），</p><p>焦煤是国内主要用于炼焦的煤种。由焦煤炼成的焦炭具有非常优良的性质，焦煤主要产于山西省和河北省。 肥煤：中等或较高的挥发分（约25％—35％）和很强的粘结性，主要用于炼焦（一些高灰高硫的肥煤用来发电）。与其他煤级的煤相比，肥煤一般具有较高的硫含量。</p><h2>五、采购指数基础知识？</h2><p>采购指数一般指制造业采购经理指数。</p><p>制造业采购经理指数</p><p>采购经理指数 (Purchasing Managers’Index，简称PMI)：是国际上通行的宏观经济监测指标体系之一，对国家经济活动的监测和预测具有重要作用。PMI涵盖着生产与流通、制造业与非制造业等领域，分为制造业PMI、服务业PMI，也有一些国家建立了建筑业PMI。制造业PMI指数在50%以上，反映制造业总体扩张；低于50%，通常反映制造业衰退。</p><h2>六、生鲜采购经理必备知识？</h2><p>生鲜采购经理的必备知识是。储存的方式以及储存的规模。</p><h2>七、初学采购必会哪些知识？</h2><p>如下：</p><p>一、 采购概念:</p><p>所谓采购，就是指商品的选择与进货。在零售业中它还包括</p><p>商品售价的制定、商品结构的确定、促销之企划以及为营运部门供货的日</p><p>常操作，对毛利指标之达成承担最大的责任。</p><p>二、 采购的基本任务</p><p>1、 筛选合作的供应商；</p><p>2、 慎选适合本公司客户群的产品；</p><p>3、 与供应商谈判最有利的供货条件（包括品质、包装、品牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销浮动、订货数量、交货期限及送货地点等）；</p><p>4、 设定最有竞争力，同时又有合理利润之售价；</p><p>5、 与销售部门作最有效的沟通，确保商品畅销；</p><p>6、 收集市场资讯，掌握市场之需要及未来的趋势；</p><p>7、 为公司创造最高的业绩及利润。</p><p>三、 采购人员的素质要求</p><p>1、 操守廉洁：做事可以失败，做人不可失败；</p><p>2、 掌握市场：努力通过各种渠道了解市场，知已知彼，百战百胜；</p><p>3、 精打细算：会卖不如会买，顾客眼睛是雪亮的，让供应商牺牲少许利润，但销售量增加了，他们还是会乐意的；</p><p>4、 积极认真；</p><p>5、 创新求进，不进则退</p><p>6、 适应性强：采购的机动性很高，压力很大，且必须经常走进市场，作实地考察，因此必须要有良好的身体与心理素质。</p><p>7、 团结合作：身为采购应去除本位主义或独善其身的意识，凡事应以大局为重。</p><p>四、 行销的基本要素</p><p>1、商品：应考虑到：</p><p>l 口味、质地、色泽、安全、卫生。</p><p>l 功能。</p><p>l 质量。</p><p>l 知名度、或吸引力。</p><p>l 设计、包装。</p><p>l 流行性。</p><p>l 售后服务。</p><p>l 订货数及交货期。</p><p>l 商品齐全度。</p><p>l 商品说明。</p><p>2、 价格：确实去研究竞争者的价格、争取最佳的价格，做到价廉物美；</p><p>3、 流通管道及销售地点：在自选式商场，商品的品名及说明是采购必须</p><p>特别谨慎的谈判项目，以发挥出本公司的优势；</p><p>4、 广告促销：广告促销是采购人员的利器，采用快讯及各种方式混合促</p><p>销是非常好的办法，只有广告没有促销，也会功亏一篑；</p><p>5、 人员：商品的销售必须直接或间接地依赖人；</p><p>五、 供应商政策</p><p>1、 供货来源：一切合法来源。</p><p>2、 供货家数：同档次的（通常与价位是同义词）商品，应避免向三家以上的供应商采购、当客户有强烈的品牌选择需求时，此政策可酌量调整。</p><p>3、 选择要件：由于不可能同时选择所有的供应商，因此，基本符合下列要件的供应商才可考虑。</p><p>A、 报价合理与诚实；</p><p>B、 质量良好，能对商品质量有保证；</p><p>C、 其商品能满足本公司客户群所需要的；</p><p>D、 商品的包装适合本公司销售；</p><p>E、 能在订货及配送作业上密切配合；</p><p>F、 财务稳健，管理良好，货源可靠；</p><p>G、 不贪图近利与暴利，愿与本公司齐成长茁壮者。</p><p>六、 商品的价格结构分析</p><p>产生价格竞争的原因：</p><p>1、 供需不平衡、供过于求；</p><p>2、 商品的质量功能、设计差异愈来愈小使非价格竞争的条件不受重视；</p><p>3、 部分零售商利用诱饵价格，吸引客户；</p><p>4、 商品生命周期缩短，新产品层出不穷；</p><p>5、 厂商进货奖励等市场策略失误、导致市价涨乱；</p><p>6、 经营不善者，甩售库存；</p><p>7、 地下经营者逃税，产生不公平竞争。但价格总是围绕价值上下波动的。</p><p>利用边际效益法进行压价</p><p>制定售价的方法：</p><p>1、以部门别的采购成本加成方式定价；</p><p>2、以市场价为标准定价；</p><p>3、以心理效果为目标定价；</p><p>4、以诱饵价格方式定价；</p><p>加成率＝（售价－进价）/进价</p><p>毛利率= (售价－进价) /售价</p><p>七、 采购的业务程序</p><p>1、 供应商接洽：目的是初步了解。本公司确定供应商接待日为：周一至周五；</p><p>2、 访价：货比三家；</p><p>3、 议定价格；</p><p>4、 商品导入卖场建立电脑档案；</p><p>5、 商品追踪管理，促使新品成为畅销品。</p><p>八、 采购业务人员的管理规定</p><p>1、操守规定：</p><p>我们每一位采购工作人员明确知晓：我们有责任维护公司利益，有义务在采购工作岗位上维护企业和所有企业职工的基本利益，任何损害企业利益而中饱私囊的行为，将被全体员工所不齿，将受到企业纪律和法律的严厉制裁。在此，我们郑重约定：</p><p>1) 绝不以任何形式收受回扣和各种形式的贿赂，如数上交收取的各种费用，否则将严重违反公司纪律，触犯法律。</p><p>2) 不接受任何形式的馈赠和礼品，否则将被视为不具备采购人员资格。</p><p>3) 不在公司以外的地方，私下与供应商洽谈公司业务。不经领导批准，不允许参与供应商招待应酬。</p><p>4) 无条件接受不定期岗位调动，任何不配合、不主动交接，不主动衔接前期业务的行为，是违反公司制度的行为。</p><p>5) 有义务完整保存，认真履行与供应商签定的合同契约，保守公司商业机密，我们深知，采购工作重要性，我们保证，努力提高工作业绩，出色完成采购工作，同时我们争取更多奖金和企业奖励。</p><p>2、 采购日常例行工作：</p><p>A、每周一报本周工作计划和上周工作总结。</p><p>B、每周一下午开营采联席会议，回答营运部门的问题，并对楼面提出采购的建议，并追踪上周建议的采纳情况，讨论快讯商品计划。</p><p>C、每周二至周五为厂商接待日，其余时间不得接待厂商，特别情况例外。</p><p>D、每周六下午进行市调，周一上午交市调报告。</p><p>报告内容：</p><p>（1）销售前20名商品在竞争对手及批发市场的价格分析；</p><p>（2）竞争对手目前的促销活动及我方将采取的对策。</p><p>E、每2周星期一交一份快讯及会员商品促销计划，每采购别提供4－5个品种。</p><p>F、 每天8：30－9：00必须巡场，并与楼面主管沟通一次，了解卖场的现状及需要解决的问题。</p><p>九、 采购常用术语及解释：</p><p>进价：单位商品的进货价格。</p><p>净进价：单位商品扣除税率后的价格也叫不含税进价。</p><p>净净进价：单位商品扣除税率及所有让点和返利后的价格。</p><p>售价：单位商品的售卖价格。</p><p>毛利：商品的净售价与商品的净净进价之差。</p><p>OPL订单：即自动建议电脑订单，是由电脑根据采购录入的商品订货周期、送货周期、最小订货量。商品的DM值等信息自动计算产生的建议订货量，而非真正订单。</p><p>手工订单：根据销售实际及预估不依据OPL订单而确定订货数量的订单。</p><p>永续订单：特指为生鲜部称重商品设计的订单，需手工下单。</p><p>快讯商品：登上促销广告的商品。</p><p>惊爆商品：能产生轰动效应的快讯商品。</p><p>库存：已进货尚未形成销售的商品。</p><p>帐期：商品付款的期限。</p><h2>八、食品采购员知识？</h2><p>1食品应在持有《食品卫生许可证》的超市、食品商店、大卖场以及规范的市场内采购，不在无证食品摊点或马路摊贩处选购。</p><p>2.食品外包装上，散装食品在显著位置标示出品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件、食用方法等内容，裱花蛋糕的生产日期应裱在产品表面。</p><p>3.选购直接入口食品时，应注意销售区域是否存在与非直接入口食品交叉污染的现象。</p><p>4在选购食品时，可用以下感官检查的方法帮助鉴别食品卫生质量： (1)色泽：在自然光线下，用眼睛看颜色和形状无变化。</p><p>(2)气味：鼻子来嗅无异味，如陈腐味、油耗味、霉味及腐败臭气等。 (3)味道：用舌头来辨别，如腐败的油脂的哈喇味、饭及饼变质后的组织状态会发生变化，有变软、溢出物或发粘等现象。</p><p>采购地点 应在持有食品卫生许可证的超市、食品商店、大卖场、食用农产品市场等食品销售点选购食品。</p><p>看清定型包装食品 注意食品外包装上标志或产品说明书，是否标注“品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方、保质期限、食用或使用方法等”等内容标志。</p><p>采购散装食品 注意销售区域是否标志食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容。 采购肉制品 验看有否检疫合格证。</p><p>采购非定型包装熟食 在持有上海市熟食送货单的熟食销售点选购。 采购非发酵性豆制品 在持有上海市豆制品送货单的豆制品销售点选购。</p><h2>九、生鲜采购总监必备知识？</h2><p><p >工作职责：1、对所负责类目供应商开发、谈判、采购以及供应链建设工作；2、对所负责类目的商品结构规划、定价管理等工作，通过商品的销售、毛利、复购率、客诉率等指标，对商品经营结果负责；3、整理分析各项数据，针对弱项，及时提出合理化解决方案；4、监控类目周、月及季度运营结果，确保运营结果符合公司的要求；5、配合营销完成重点品牌及品类营销活动任职要求：1、本科及以上学历，具备5年以上类目采销经验；2、有丰富供应商（品牌方、一级贸易商）资源者/OEM商品开发经验优先，知名互联网公司采购背景者优先；3、有独立的供应商谈判能力和商品市场行情判断能力;4、 熟练使用Excel/PPT，了解常用数据挖掘工具、方法和模型；5、有优秀的战略意识、清晰的操作思路、良好的策划推广能力及强大的计划执行统筹能力</p></p><h2>十、采购下单需要什么知识？</h2><p>需要了解公司的系统，如ERP，SAP等，其次要了解产品的BOM和编码，要了解客户需求的交付时间等等。</p>