冷冻食品批发价格图片表(冷冻食品批发价格图片表大全)

<h2>一、冷冻食品的配料表？</h2><p>冷冻调理食品系列-速冻面米制品馄饨的加工工艺</p><p>配方：</p><p>1. 应用配方示例： 单位：克</p><p>面粉1000克 清水380克 干淀粉100克</p><p>碱1克 瘦猪肉500克 精盐10克</p><p>酱油50克 花生油30克 麻油20克</p><p>鸡肉膏1#20克 味精2克 姜末10克</p><p>熟鸡肉100克 鸡蛋50克 紫菜50克</p><p>香菜50克 葱末10克 清酱油50克</p><p>肘汤3000克。</p><p>2.工艺流程：</p><p>（1）原料处理→制馅</p><p>（2）面粉→和面→制皮→包馅→成型→速冻→包装→冻藏→成品</p><p>3.操作要点：</p><p>（1）和面、制皮：把面粉倒入和面机中，加清水、碱合成面团，揉光。压面机压成牛皮纸厚的面带，要分多次压面，每压一次拍一层干淀粉（绿豆粉最好）,约拍粉五六次，压好后用刀切成梯形，上宽5厘米，下宽8厘米；</p><p>（2）制馅：猪肉预冷后用8MM绞肉机绞碎，放入高速打桶中，加入酱油、精盐、斩拌2分钟，加入鸡肉膏1#等辅料、葱姜末、花生油、芝麻油调匀即可；</p><p>（3）成型：左手的食指、中指、无名指，三指摊着1张馄饨皮，右手拿着竹片、将肉馅挑到皮上，然后对叠，包法通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。</p><p>（4）速冻：成型后的馄饨排入托盘，进行快速冻结，30分钟内中心温度达到零下18度；</p><p>（5）包装、冻藏：速冻后封口装箱，存放在零下18度的冻库即为成品。</p><p>4.食用方法：</p><p>把香菜洗干净，切成末，紫菜泡好后撕成小片，将熟鸡肉和吊制的蛋皮切成细丝代用。锅内烧沸水，将馄饨推下，待馄饨浮起后，煮3分钟，捞出后盛入20个碗内，撒上紫菜片，香菜末，鸡蛋皮丝，熟鸡丝，再把烧沸的鸡、肘汤浇到馄饨碗内即成。</p><p>5.特点：汤清味醇，馅满鲜嫩，皮薄滑润。</p><h2>二、冷冻食品简称？</h2><p>冰冻食品简称速冻食品。速冻食品是通过急速低温。零下18度以下加工出来的速冻食品。食物组织中的水分汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。冰冻食品包括冷冻食品，速冻食品，冷藏食品。都需要保存在零下18度~20度下。</p><h2>三、冷冻食品对联？</h2><p>　　凫羹兔臛可佐佳肴 野味店</p><p>　　来者莫忙肉有瘦肥刀上选，</p><p>　　去时稍待情无厚薄秤中称。</p><p>　　细肉白皮膘水好质量保证，</p><p>　　兼瘦搭肥斤两足服务热情。</p><p>　　听凭拣瘦挑肥能达无争无悔，</p><p>　　决不缺斤短两敢夸又正又公。</p><p >冷冻温低，硬是鲜能保质； </p><p>库存量大，依然供不应求</p><h2>四、冷冻食品可以回收冷冻几次？</h2><p>冷冻食品最好不要再回收冷冻，如果要那就最好不超过一次。</p><p>曾有检测机构做过这样一个对比实验，他们将同一块鲜肉反复解冻、冷冻了4次，并在每次解冻后进行采样，分别检测样品中的菌落总数。最终的检测结果十分惊人，经过4次解冻、冷冻后，这块鲜肉的菌落总数竟然达到了最初的15倍。微生物是引起食物变质的一个最主要的原因，一旦食物表面的微生物过多，就会导致食物中的蛋白质分解成小分子的胺或者胺类的碱性物质，从而导致食物变质。冷冻食品在解冻过程中，伴随着外部温度的升高，细菌会迅速繁殖。虽然再次冷冻可以抑制细菌的生长，但并不能“冻死”细菌，还会使食物本身的部分营养素进一步被破坏。因此，冷冻食品解冻后应尽快食用，避免反复冷冻。</p><h2>五、冷冻食品属于散装食品吗？</h2><p>冷冻食品现在有很多包装形式，有散装的，像是超市卖的惠发火锅用料，冷冻鱼丸，冷冻蟹肉棒等，一般都是散装的。但是有些冷冻食品有定量包装的，像三全冷冻水饺，有各种克重的包装。所以冷冻食品并不一定都是散装食品，还要看包装售卖的方式。</p><h2>六、南通冷冻食品批发？</h2><p>你在南通什么地方啊，南通市海安有冷冻食品批发市场，在204国道旁靠近海岸汽车站</p><h2>七、冷冻食品入库要求？</h2><p>冷冻库出入库管理制度</p><p> 一、冷冻库使用时须保持库内卫生清洁干净，检查冷冻设施运转正常，冷藏库温度在0"C至10C，冻库温度应在-15C至-23"C。.</p><p> 二、凡入库食品必须做好检查和验收，做好记录，验收合格后方可.入库保存。</p><p> 三、食品入库后，按(毛、净:生、熟、半;荤、素)分类分架存放，码放整齐，隔墙离地，避免受到污染。</p><p> 四、冷冻库内食品存放具有计划性，加工食品冷藏存放不超过3天:冷冻不超过7天，密封包装食品不超过保质期，入库后的食品每天至少检查一-次， 确保食品质量安全。</p><p> 五、凡出库食品确保无变质，无污染，无干缩串味;如有发现变质 ，食品立即向上级报告并清理销毁。</p><p> 六、退货区食品严禁食用，及时退货、处理、登记并保留记录。七、定期清洁消毒库内物架、墙壁、地面、天花顶。</p><p> 八、员工进入库房严禁触碰风机，严禁触碰电源电线:出库随手关闭库门，严禁超负荷运行，确保制冷设施运转正常。</p><p> 九、冷冻库内使用低温防爆灯，电线做绝缘防护措施，确保安全。十、定期检查维护冷冻设施，定期化霜除雾，确保制冷设施运转安全。</p><p> 十、非经许可人员不准进入库内。</p><h2>八、冷冻食品有哪些？</h2><p>冷冻食品的具体分类：</p><p>1、水产速冻食品包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，鱼，虾仁等一些海鲜类；</p><p>2、农产速冻食品包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类；</p><p>3、畜产速冻食品包括：速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类；</p><p>4、裹面油炸类包括：鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用；</p><p>5、火锅调料类包括：各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子。</p><h2>九、冷冻食品怎么煮？</h2><p>冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。</p><p>这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。</p><p>正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。</p><p> 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。</p><p> 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。</p><p>这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。</p><p>如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。 所以心急吃不了热豆腐 </p><h2>十、冷冻食品腥味很重？</h2><p>冷冻食品不一定腥味很重，那要具体是看冻什么了，如果是冻肉类、海鲜之类的东西，可能会有些许腥味，但是冷冻不一定会是加重腥味的原因，其他东西本身就没有腥味，所以冷冻也不会有腥味。</p><p>冰箱是保鲜的，可以减慢食物的变质和腐烂，但是冰箱是万能的，并不是说食物放进冰箱后不管多久都能吃。现在有一个错误的认知，农村里有很多老年人比较节俭，很多东西长时间放在冰箱里存储，以为不会坏，觉得什么时候吃都可以。过年的鸡鸭鱼肉放在冰冻箱里也可能会迟到六七月份 ，当天的饭菜吃不完放在冰箱里第二天第三天继续吃，这种现象比比皆是。我觉得吃隔夜的饭菜，以及长时间冰冻的食物真的对身体健康一点也不好，为了自己的身体健康着想，吃食物还是尽量吃新鲜的吧，希望大家对冰冻的食品有一个正确的认知。</p>