除冰箱臭鱼(冰箱里鱼臭味怎么去除)

<h2>1. 冰箱里鱼臭味怎么去除</h2><p>冻鱼本身就不新鲜了，所以要很好的进行腥味的处理，可以参照下面方法。</p><p>1、首先，用冷水把冻鱼完全解冻，处理后把鱼身和内脏多洗几遍。</p><p>2、然后，把鱼进行腌制处理，放些料酒，酱油，姜丝或姜片，大蒜，干辣椒丝，醋糖少许，大葱段，然后拌匀把鱼身沾均匀，鱼肚里也塞些料。</p><p>3、最后，在做鱼的时候还是要用大蒜姜丝葱段爆锅，还要再放些干辣椒能帮助去除腥味。其他口味自己调配即可。 </p><h2>2. 冰箱里的鱼臭味怎么祛除</h2><p>很高兴回答你的问题。</p><p>　在冰箱里的放了一段时间的冻鱼，有效去掉鱼腥味的方法如下：‍　　（1） 把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。　　（2） 可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡 两小时，也可去掉土腥味。　　（3） 鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。　　（4） 宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。 为什么要用冷水化冻鱼？ 我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调，一定不要用热水冲烫。因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失。　　（5）面粉除去油腥味把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。　　（6）湿淀粉除去油腥味把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。</p><h2>3. 冰箱臭鱼味太重怎么办</h2><p>鳜鱼</p><p>适量</p><p>臭豆腐</p><p>适量</p><p>葱姜蒜</p><p>适量</p><p>鸡精</p><p>适量</p><p>陈醋</p><p>适量</p><p>酱油</p><p>适量</p><p>方法/步骤分步阅读</p><p>1</p><p>/11</p><p>将鳜鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开（注意不要将鱼背剖断</p><p>2</p><p>/11</p><p>将鳜鱼两面均斜剖上花刀（注意不要将鱼身剖断了）</p><p>3</p><p>/11</p><p>将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上</p><p>4</p><p>/11</p><p>右手（或双手）戴上一次性手套，将臭豆腐均匀抹满鳜鱼的全身（里、外两面，花刀里面全部都要抹到）</p><p>5</p><p>/11</p><p>准备一个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，将袋中空气用手排挤一下，并将袋口扎上</p><p>6</p><p>/11</p><p>准备一个稍大的保鲜盒，将已放入食品袋中的桂鱼放入盒中，并放入冰箱冷藏冷藏7天即可取出，经烹调至熟后食用</p><p>7</p><p>/11</p><p>自制臭鳜鱼从冰箱取出后，用清水将鱼身上残留的臭豆腐彻底冲洗干净，沥干水份备用</p><p>8</p><p>/11</p><p>姜切丝、蒜切片、葱切段、干红辣椒切段、花椒几粒备用</p><p>9</p><p>/11</p><p>热锅下油，放入臭桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄</p><p>10</p><p>/11</p><p>锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味后，依次烹入适量的料酒、生抽，喜欢菜品颜色深者，可加入少许老抽（不要加多了，以免鱼味太咸）</p><p>11</p><p>/11</p><p>锅中加入适量清水，将鱼身里外两面稍烹煮，至汤水稍收干，撒上葱段，即可出锅食用</p><h2>4. 冰箱里的鱼味怎么去除</h2><p>1.腌制</p><p>鱼肉是可以腌制后食用的,腌好的鱼可以直接入锅,吃的时候比较方便。腌鱼时放些醋(加清水1:1稀释),可以很好的去腥,还能让鱼肉更加鲜嫩。也可以加些白糖,这个用的人并不多,但糖确实也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能使做出来的鱼肉色泽光亮诱人。另外,有污泥味的鱼,用凉浓盐水洗一洗,污泥味可除。新鲜鱼放在盐水洗一洗,即可去泥腥味,又可使味道更鲜美。不新鲜的鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待1小时后再锅煎,鱼味就和新鲜的一样。</p><p>2.去除黑膜和骨血</p><p>腌鱼放什么调料</p><p>腌鱼前彻底清除腥味的方法有去黑膜和去骨血:黑膜容易富集一些脂溶性的污染物,用手搓干净。还有紧贴着脊椎的淤血也要仔细清理干净;清理鱼皮外膜:烧开一锅水,将鱼整个下水,快速打个滚趁着热气在鱼皮上用刀轻轻一刮,鱼皮外膜就能去除了;处理鱼的腥线:去掉鱼头的鱼,在距离鱼头一个食指处划一刀,在鱼尾再划一刀;然后在鱼头一端找到一个白点,一边拍打鱼身,一边把它抽出来。同样方法把鱼的另一面腥线取出。</p><h2>5. 冰箱里鱼臭味怎么去除小妙招</h2><p>、 橘皮。</p><p>平常吃橘子的时候， 橘皮别急着扔掉， 可以将橘皮洗干净后晾干， 然后分散地摆在冰箱各个位置。3 天之后打开冰箱，就会发现本来那些难闻的气 味都消失不见了。</p><p>2、食醋。食醋具有杀菌的作用，用来去除冰箱异味是相当好的方法。准备 一些敞口的小瓶子，装上一些食醋，放入冰箱里面，可以快速去除异味，同时还 有效杀菌哦。</p><p>3、茶叶。如果喜欢清香的味道可以采用绿茶，喜欢花香味，可以用花茶。将 50 克的花茶装在纱布袋里面， 然后封口后放入冰箱角落， 可以起到去除异味的效果。</p><p>而且，花茶叶经过阳光曝晒，还能反复使用。</p><p>4、苏打。取 500 克的小苏打，然后分别装到两个广口玻璃瓶里面，不要合 上盖子，然后放到冰箱的上下层，这样就可以去除异味了。</p><p>5、柠檬。用柠檬除异味方法很简单，只要将原只柠檬切成片，然后放在冰箱的 各层，很快就发现冰箱异味全无了。</p><p>6、菠萝。适逢有菠萝的季节，不妨切开菠萝，然后将菠萝放在冰箱里面， 即可保鲜，又能帮助冰箱去除异味。</p><h2>6. 冰箱里鱼臭味怎么去除掉</h2><p>鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”（我自己定义的） 我是这么去除鱼身上腥味的： 将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：</p><p>1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。</p><p>2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。</p><p>3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。</p><p>4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失.</p><h2>7. 冰箱放鱼臭了有臭味怎么除味</h2><p>冰箱放鱼保存新鲜的秘诀是使用保鲜袋包装起来，如果想吃咸的，可以使用盐水来泡起来，另外要把鱼冷藏的温度保存在一到五摄氏度，这可以保存两到三天。</p><p>因为细菌容易繁殖的温度是在五摄氏度到六十摄氏度，假如想保存的更久，可以放在冷冻的冰箱里。</p>