手撕兔冰箱(手撕兔如何加热)

<h2>1. 手撕兔如何加热</h2><p><p >草果，八角，姜片，山奈，丁香，桂皮，香叶花椒，小茴香，干辣椒，陈皮，甘草，葱白，冰糖，生抽，老抽，油，水，甜面酱制作卤水步骤2</p><p>卤水放凉后，腌制兔子，确保兔子全身都有涂抹到卤水，香料全部塞进兔子肚内，密封放冰箱腌制两天，期间翻动兔子确保腌制均匀</p><p>步骤3</p><p >腌制好的兔子取出，把肚子里的香料都拿走，悬空风干一天</p><p>步骤4</p><p>风干后的兔子背部划几刀，用刷子均匀把油刷全身，撒上少许孜然， 背部朝上，放入预热200℃烤箱中层，烤30分钟</p><p>步骤5</p><p>30分钟后取出，把兔子手和腿处少许焦状的地方用锡箔纸包住，再次全身刷油，兔子翻面，背部朝下烤15分钟</p><p >步骤6</p><p>15分钟后取出再次刷油再翻面，背部朝上，再烤10分钟</p><p>步骤7</p><p>10分钟后取出，最后一次刷油，撒上孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉，芝麻，再放入烤10分钟步骤8</p><p>步骤8</p><p>10分钟后兔子就烤好了因为烤箱型号不同，建议大家多留意兔子烤的状态，不要烤焦了，到我的这个状态是最好的</p><p>步骤9</p><p>烤好的兔子用辅助工具撕成自己喜欢的大小，撒上香酥辣椒油，葱花和芝麻</p><p>步骤10</p><p>美味的手撕兔就做好了外皮香肉质嫩连骨头都很入味哦</p></p><h2>2. 手撕兔怎么吃</h2><p>一、麻辣类1、双流兔头（双流为佳）</p><p>2、王妈手撕兔（玉林菜市场那家）</p><p>3、脸谱火锅底料（宽窄巷子）</p><p>4、自贡兔丁二、礼品类1、蜀绣的布艺2、成都博物馆内的小物品三、不辣的小礼品1、竹叶糕2、阿坝州的耗牛肉3、蒙顶山的茶</p><h2>3. 手撕兔配料</h2><p>主料2人份</p><p>兔肉800克，盐焗鸡粉15克、葱30克，生姜15克，米酒15毫升，粗盐1000克</p><p>辅料</p><p>纱布袋适量，食用油适量，盐焗鸡粉10克</p><p>步骤1</p><p>兔肉用厨房剪剪成大块，清洗干净；</p><p>步骤2</p><p>锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香；</p><p>步骤3</p><p>将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中，再放入约15克的盐焗鸡粉；</p><p>步骤4</p><p>再加入15毫升的米酒在兔肉中；</p><p>步骤5</p><p>戴上一次性手套抓匀，用手充分抓匀之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，腌制入味；</p><p>步骤6</p><p>将腌制好的兔肉放入纱布袋中（家里没有大的纱布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2个袋子）；</p><p>步骤7</p><p>苏泊尔电砂锅选择“砂锅焗”功能；</p><p>步骤8</p><p>将粗粒海盐倒入砂锅中，在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉，待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成；</p><p>步骤9</p><p>将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中；</p><p>步骤10</p><p>再盖上一层炒好的粗粒海盐；</p><p>步骤11</p><p>盖上砂锅盖，静静地等待35—40分钟，待兔肉烹饪好，再焖10分钟即可；</p><p>步骤12</p><p>焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出。</p><h2>4. 手撕兔要煮多长时间</h2><p>步骤1</p><p>兔肉用厨房剪剪成大块，清洗干净</p><p>步骤2</p><p>锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香</p><p>步骤3</p><p>将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中，再放入约15克的盐焗鸡粉</p><p>步骤4</p><p>再加入15毫升的米酒在兔肉中</p><p>步骤5</p><p>戴上一次性手套抓匀，用手充分抓匀之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时，腌制入味</p><p>步骤6</p><p>将腌制好的兔肉放入纱布袋中（家里没有大的纱布袋，就用泡茶的茶包袋代替，最好套2个袋子）</p><p>步骤7</p><p>苏泊尔电砂锅选择“砂锅焗”功能</p><p>步骤8</p><p>将粗粒海盐倒入砂锅中，在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉，待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成</p><p>步骤9</p><p>将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中</p><p>步骤10</p><p>再盖上一层炒好的粗粒海盐</p><p>步骤11</p><p>盖上砂锅盖，静静地等待35—40分钟，待兔肉烹饪好，再焖10分钟即可</p><p>步骤12</p><p>焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出</p><p>步骤13</p><p>打开纱布袋的口，扑面而来的就是诱人的盐焗兔肉的香味</p><h2>5. 手撕兔可以直接吃吗</h2><p>手撕烤兔做成成品后大概一只为1斤左右，购买一般购买3斤左右的活兔。卤质和烤制过程中肯定会减轻的。一只活兔进价大概为7元/斤成本在21-23元左右利润，烤兔一直40元兔皮10元/张兔头2/个。利润还是比较客观的。。</p><p>如果是要开家手撕烤兔店的话，建议你考察一下成都的爱烤手撕烤兔</p><h2>6. 手撕兔煮几分钟</h2><p>&nbsp;每100克手撕烤兔的热量是365大卡。</p><p>手撕烤兔，作为四川的传统小吃，时尚风味，经多次改良，独领餐饮风骚，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。</p><h2>7. 手撕兔需要热了再吃吗</h2><p>方法/步骤分步阅读</p><p>1、洗涤清理，将皮毛上的杂物，皮脂等。用洗衣粉，肥皂等泡温水，泼洒在皮毛上，除去皮毛上的血污，粪便等杂物。</p><p>2、每张兔皮，需用水250毫升水，100克盐，100克明矾，将盐和明矾放入水中充分溶解。</p><p>3、将兔皮反转，毛面向里放入溶液中浸泡，要完全浸没兔皮。每隔3~4小时翻动一下。浸泡10小时左右，用手或用小刀除去兔皮上面的残存肌肉和脂肪以及结缔组织。</p><p>4、以15-18C为宜，浸泡一天左右，取出兔皮，将皮子充分展开定在木板或墙壁上晾干，注意不可暴晒。</p><p>5、等皮子晾晒到八九成干的时候，用手向各个方向搓揉使其变软。再将毛梳理整齐。晾晒至全干，整个熟皮过程就完成了。</p><h2>8. 手撕兔吃不完能放多久</h2><p>以前在百脑汇对面的烤肆买过一只，店里附赠的包装很贴心，有张卡片写的有，可以冷藏2~3天！说明确实烤兔不能放太久。不过哪家主打的是烤鲜兔，其他家处理过的冻兔可能可以储藏更久，只是口感和安全性就不好说了！ </p>