自制冷冻手擀面皮(自制冷冻手擀面皮的做法)

<h2>1. 自制冷冻手擀面皮的做法</h2><p>1.面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。</p><p>　　2.调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。</p><p>　　3.面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。</p><p>　　4.把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。</p><p>　　5.取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。</p><p>　　6.把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来。</p><p>　　7.折叠成这个形状，在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。</p><p>　　8.用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。</p><p>　　9.往切好的面条上撒上干面粉。</p><p>　　10.把面条的一端扯到擀面杖上。</p><p>　　11.把面条提起来，抖掉多余的面粉。</p><p>　　12.把擀好的面条码放在盖帘上，如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来，需要时候直接下开水锅无需解冻。</p><h2>2. 速冻手擀面</h2><p>回答问题，自己做的面条怎样才能弄干？</p><p>那就是看你是嗯面条你就可以放在那里晾干，如果嗯，你要是熟面条的话，就可以煮出来拌点油，让他自己慢慢的干嗯，总之来说嗯，你改完了，你不想吃的话，吃不完你就可以把他慢慢的晾干嗯，过一段时间吃也可以晾干了，可以放到冰箱里吗？</p><h2>3. 冷冻面皮怎么做</h2><p>冰箱里冰冻的凉皮拿出来后，蒸10分钟即可，再放入微波炉解冻即可。</p><p>水蒸气可以很好的给发干发硬的面皮做一个“桑拿”，让其恢复软软Q弹的感觉，这样做口感自然会更好一些。</p><p>可以用隔水（用一个能密封的容器或食品袋将需要解冻的凉皮封好，放入另一个盛有凉水或温水稍微大一点的容器里，中途换两三次水就快一些，只要能切就可以了，不用全解冻完）解冻的方法解冻，这样肉不会污染，里面的营养成分也不会因溶解在水里而损失。温水（不要太烫了）比凉水解冻要快一点。</p><h2>4. 冷冻手擀面怎么煮</h2><p>冻冻面条必须开水下锅，不停地旋转，把每一个面条跟面坨分离开，煮至第一个开之后，就可以按照普通方法煮了。</p><p>1.喜欢吃面条的如果嫌麻烦，可以一次性多买点或者多做点。分出每次吃的量，放入塑料袋，放入冰箱冷冻保存。</p><p>2.冻面条一定要开水下锅。煮冻面条最大的担忧就是一怕粘连成面疙瘩、二怕面条粘锅底糊锅。煮过冻面条的人都会有这种深刻的体会。</p><p>3.冻面条不需要解冻，直接从冰箱里拿出来放进锅里煮。</p><p>4.期间沿着一个方向把面坨旋转起来，这样做的目的是不让面坨粘锅，一粘锅就容易糊了。旋转起来后盖上锅盖煮10秒左右。</p><p>5.揭开锅盖，再用筷子轻挑面条，使每一根面条都脱离面坨，这个时候是一边旋转面坨一边挑面条，整个过程大概10-20秒左右。直到面条都化开，水烧滚开。</p><p>6.水滚开后，加入半勺食用油，继续搅动面条，继续煮。</p><p>7.加入半勺食盐，加入半碗冷水把滚开的水打死，搅动一下面条，盖上锅盖继续煮。</p><p>8.开三次，用冷水打死三次，第三次打死关火，面条已经熟了，可以盛碗了。</p><h2>5. 冷冻擀面皮怎么做好吃</h2><p>食材</p><p>冷皮</p><p>豆芽</p><p>青葱</p><p>鸡蛋</p><p>食用油</p><p>盐适量</p><p>具体步骤</p><p>1、将豆芽清洗干净备用，青葱洗净切成段，然后打两个鸡蛋。</p><p>2、锅热时，倒些食用油。等油热了，再放进刚打过的两个鸡蛋里。</p><p>3、当鸡蛋凝固后，把洗好的豆芽倒进去，然后炒熟。搅拌几次后，可以把冷的皮肤。</p><p>4、绿豆芽很容易成熟。炒完冷皮后，将盐和其他材料倒入锅中，使口感更加均匀。炒好后，会放上葱花。</p><h2>6. 自制冷冻手擀面皮的做法窍门</h2><p>1.将采下的野水芹用清水洗净，放锅里用开水焯熟。</p><p>2.将焯过水的野水芹挤干并切碎，同时将杏鲍菇切碎。</p><p>3.猪肉加入葱、酱用料理机打成肉泥后加入花椒油、料酒、生抽、蚝油、香油、盐和糖后顺着一个方向搅上劲。</p><p>4.猪肉馅中加入野水芹碎、杏鲍菇碎后放入冰箱冷冻一个小时。</p><p>5.厨房秤称好350克面粉（中筋）和175克水。</p><p>6.面粉中边加入水边顺着一个方向搅，拌上所有面粉后搅成絮状。</p><p>7.将絮状面粉揉成光滑的面团，并搓成粗细均匀的长条。</p><p>8.将搓成长条的面切成大小相等的剂子，切成剂子后将其整形，压扁。</p><p>9.将压扁后的剂子擀成饺子皮，包入馅料。</p><p>10.锅内烧开水倒入饺子，饺子煮熟捞出即可食用</p><h2>7. 冷冻的手擀面怎么解冻可以不粘</h2><p>可以使用热水加速解冻，方法步骤如下：</p><p>1、从冰箱中拿出冻的面，用锅盛一定量的水，然后将面放到锅里煮；</p><p>2、等到面解冻完后，关火，用器具把面盛起来，把水过滤掉；</p><p>3、然后面就解冻完了，然后就可以用面做你想做的东西了。</p><p>解冻的注意事项：解冻时间不要过长，如果是面条，如果放到一边自然解冻，耗的时间会很长，而且面条会塌下去。</p><p>和好的面可以放冰箱冷藏吗?</p><p>和好的面可以放冰箱冷藏。在放置的时候需要用保鲜膜包住，因为在冰箱里醒的时间有点长，所以面会变软。所以如果要放冰箱冷藏，和面的时候要适当硬一点。而且用的时候要提前拿出来，用热水解冻。</p><h2>8. 自制冷冻手擀面皮的做法视频</h2><p>手擀面的做法步骤</p><p>步骤 1</p><p>面粉，盐，碱混合均匀，打入一个鸡蛋，适量水和成一个稍硬的面团，裹上保鲜膜醒20-30分钟，我这个面团是挺干的</p><p>步骤 2</p><p>醒好以后把面团拿出来放在面板上用大擀面杖压，压一遍再叠起来再压，重复4-5遍再装袋醒20分钟，醒好以后再揉揉，揉好再装袋醒15分钟</p><p>步骤 3</p><p>醒好后揉成光滑的面团</p><p>步骤 4</p><p>面团上撒点玉米面（没有玉米面可以用普通面粉代替）</p><p>步骤 5</p><p>用擀面杖压扁，然后把面团卷起来从中间往外面推着擀（下次拍视频）</p><p>步骤 6</p><p>面片越擀越大</p><p>步骤 7</p><p>擀成一个厚薄均匀的大面片，撒上玉米面防粘</p><p>步骤 8</p><p>擀好以后撒上一层玉米面，再把面片叠起来</p><p>步骤 9</p><p>用刀切成均匀的面条</p><p>步骤 10</p><p>切好得样子（因为加了碱所以面条有点发黄）</p><p>步骤 11</p><p>切好以后再撒点玉米面防粘，因为是明天再吃，所以我放保鲜袋冷冻起来了（这是不加碱的）</p><h2>9. 速冻擀面皮怎么吃</h2><p>手工擀饺子皮</p><p>手工擀饺子皮是最原始、最传统的做法，擀出来的饺子皮中间比边缘厚，这样包饺子填上饺子馅后不容易煮破。手工擀出来的饺子皮还比较软，俗话说：“软面饺子，硬面条”，饺子皮软点会更加好吃，手工擀的饺子皮含水量在百分之五十左右。</p><p>手工擀的饺子皮有两点是用机器无法超越的：中间比边缘厚、含水量高。</p><p>机器做出来的饺子皮一般都是一个厚度，虽然现在的仿手工饺子皮机利用模具也可以做到，但是含水量太高的饺子皮容易粘模具，因此机器很难做出来和手工擀的饺子皮一样。</p><p>卖生鲜和速冻饺子，要想生意红火必须要手工擀饺子皮！因为手工擀饺子皮比较费时费力，所以价格可以适当提高点，只要好吃，还是有很多顾客愿意买单。</p><h2>10. 冻的手擀面怎么煮好吃</h2><p>凉水下锅煮。锅里放水后直接放入冷冻后的面条，然后火不要开太大，期间你要用筷子不停的翻搅一下，以免面条粘在锅底。</p><p>等锅开后，面条自己慢慢就浮上来了，你就可以不用老是翻搅了，开锅煮两三分钟后，加入一点凉水，让沸腾的水下去，再开就再点一下凉水，这样加三次凉水后面条就差不多了，关火盖上锅盖，闷一会儿就可以了。</p><h2>11. 自制冷冻手擀面皮的做法大全</h2><p>1、首先要从冰箱里面拿出冷冻的面，然后在锅里加水，烧开之后将面条放到里面去煮，大概5分钟左右，面条就解冻完毕了，这个时候可以用筷子将面条捞起来，过滤里面的水分，这样煮出来的面条就会比较好吃了，且也不会粘在一起。</p><p>2、一般这种方法能快速的将面条解冻且不会伤害到面条，如果用微波炉或者是自然解冻法，就会导致面皮变湿从而粘在一起，变得容易破损，且还会影响到面条煮熟之后的口感，让人难以下咽。</p>