冷冻产品质量知识(冷冻产品质量知识培训)

<h2>一、冷冻食品基础知识大全？</h2><p>什么是冷冻食品</p><p>冰冻食品分为“冷冻食品"“速冻食品”。把新鲜食品在温度低于－30℃下迅速冻结的食品称为速冻食品，而冻结温度在－18℃—－23℃的食品称为冷冻食品。</p><p>　</p><p>速冻食品的营养成分</p><p>新鲜食品经过速冻加工，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，从而最大限度地保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，这也是速冻食品的特点所在。</p><p>速冻食品如何解冻</p><p>速冻食品最大问题在于解冻。如果解冻不当，不仅口味变差，还会导致营养素的流失。食品在冻结的过程中，因降温、局部脱水及酸碱度（PH值）改变而发生蛋白质变性。冷冻还能影响牛肉的嫩度。</p><p>解冻时应该采取“缓慢解冻”的方式，不要心急直接放到炉子上解冻。把速冻食品泡在水里解冻，汁液流失而造成营养素损失。</p><p>速冻蔬菜中的多种酶即使在低温下也不易失活，而解冻后随着温度的升高，酶活性增强，会使食品变色，影响质量。</p><p>最好在0℃—10℃下完全解冻。</p><p>冷冻食品的保存法</p><p>冷冻食品都有一定的保存期限，并不是放在冰箱里就可以高枕无忧了。最好是家庭能对冰箱、冰柜定期做个彻底清扫，及时清除积压的食品。如果春节时放进去的大虾到国庆节才吃，那是无知。</p><p>如何选购速冻食品</p><p>选购时应注意以下几点：</p><p>食品是否有变软的现象，如有变软，则表示贮存温度过高；当食品表面或包装袋内附有许多霜时，表示食品已经反复冻结过，应避免购买。 要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。</p><p>由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌，只是将食品中的致病菌活力降低，一旦环境温度升高，很容易使病菌恢复活力。当食品反复解冻冷冻后，其品质开始变化，原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影响。 有些不良商店所出售的解冻食品当天卖不完，晚上再次冷冻，第二天照样出售，这种食品虽然尚未腐败，价格便宜，最好不要买。</p><p>应选购标有厂名、地址、电话、保存期且包装完好的产品，一旦权益受到损害时，也能找到投诉对象，以免吃亏。</p><p>应选择电力供应充足、有良好冷藏设备的商场或超市去购买速冻食品。</p><p>每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长。</p><p>你每天吃到30种食品吗</p><p>调整膳食结构，合理摄取营养是许多人所关心的事。最理想的是每天摄取30多种食品，营养均衡有益干健康。</p><p>双职工回到家还要准备一家人的饮食。采用家庭速冻食品保存法，再加上购买的速冻食品，方便省时，营养均衡，菜肴多样化，家人满意。</p><p>对速冻食品的误解</p><p>对待速冻食品，人们常常出现两种极端态度：要么觉得方便、科学、口味佳，要么觉得加工食品没有营养少吃为妙。速冻食品到底是否健康，有无营养呢？</p><p>广东省卫生监督所所长张永慧告诉市民，不要一提加工食品就害怕，速冻食品在储存方式上最大限度保持了天然食品的营养素，其实不失为一种科学的饮食选择方案。特别是对于工作繁忙的人，买菜煮饭务求花最短时间搞定。与其为了减少上市场的次数，一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如适当选用速冻食品代替。因为速冻食品的营养素流失，远远低于家用冰箱储藏新鲜食品。</p><p>能够吃到最新鲜的食品当然最好，但如果需要储存，哪怕是放在冰箱冰冻冷藏，也不如速冻更有利于保存营养价值。家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而真正的速冻食品是在15-30分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”一样造成营养素流失。</p><p>我国人的饮食习惯是食物要新鲜、乘热吃。冷藏过的食品是"次等食品"不好吃。这种习惯大大增加了家庭主妇的压力。同时营养得不到均衡。</p><p>双职工家庭一家三口人，每天能购买多少种食品？太多吃不完浪费，留到第二天吃，家里的人不高兴。菜叶类放在冰柜里1个晚上维生素类损失一半，叶子变黄，还会长细菌、腐败。</p><p>当前世界上速冻食品品种多达 3000种，而目前我国仍以速冻面点食品为主，品种仅有 50余种。</p><p>资料显示：目前，发达国家人均年消费速冻食品一般在 20公斤以上，并以 30％的速度递增。速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品之一。</p><p>随着人们生活水平的提高，观念的变化，速冻食品“当家”的日子也将不会遥远。</p><p>在家庭如何加工速冻食品</p><p>水的冷冻过程是：水开始冷冻时形成米粒般大小的冰晶，然后变成大冰晶体积膨胀。冷冻过程中产生的冰晶是影响冷冻食品品质的主要因素。含有水分的食品的冷冻过程和水基本上相同的。</p><p>一般说来，冷冻食品及速冻食品就是将经预处理过的食品，在30分钟内迅速通过－1℃—－5℃的最大冰晶区，然后在低于－18℃的环境下保藏和运输的食品。由于冷冻食品和速冻食品有很多共同之处，人们常常笼统地称之为“速冻食品”。</p><p>新鲜食品经过速冻，冰的结晶小，食品组织未被破坏，保持其原味与养分。</p><p>家庭用冷冻柜的最低温度是－18C°，在这种温度下冷冻食品是缓慢的，这将破坏食品的组织，无法保持食品的原味和营养物。解决的方法是在冷冻食品的过程中，设法防止小的冰晶变成大的冰晶。具体做法是：把食物切成1～2公分薄，摆放食品的厚度为1～2公分，放在热传导性能好的金属盒等上面，让食品尽快通过－1℃～－5℃°的最大冰晶区。</p><p>在家庭加工速冻食品的优点</p><p>减轻主妇的压力，均衡摄取营养物质，实现家庭菜肴多样化。</p><p>不同季节有不同的食物上市，某一种食物大量上市时新鲜而价格便宜。此时多购买这些食品，把它煮熟后冷冻、储存。家庭人口少，购买的食品吃不完，把食品速冻保存，分几次进食。</p><p>休息日烹调家人喜爱的各种菜肴速冻保存，下班后加热即可进食。</p><p>速冻食品与健康</p><p>有些人担心速冻食品含有亚硝酸盐。一般腌制或烟熏的办法保存的食物才有亚硝酸盐。</p><p>速冻食品本身无害，但从营养的角度上来说比不上新鲜的，可是目前中国人不缺营养。速冻食品天天吃顿顿吃就会危害健康，倒不是有有害物质，而是因为速冻食品营养素相对不够全面，营养素缺乏会危害健康！</p><h2>二、oppo产品质量？</h2><p >OPPO产品质量是可以的。</p><p>OPPO旗下智能手机主要分为Find、N、R和A四个系列，因创新的功能配置和精致的产品设计而广受欢迎，并在手机拍照领域拥有突出表现。 OPPO旗下蓝光播放机在欧美市场被奉为“殿堂级表现的全能播放机”，几乎囊括全球所有 音响器材 专业 测评机构 和主流媒体的最高奖项或评分。 总体来说OPPO手机的质量还是有保证的。</p><h2>三、产品质量文案？</h2><p>产品质量要严格把关，才能取得客户的信任。</p><h2>四、modisndvi产品质量？</h2><p>新标准要求利用5-9月份MODIS的MOD13的NDVI数据计算植被覆盖指数，MODIS传感器搭载在AQUA和TERRA两颗卫星上。</p><p>MODIS数据产品分级系统：MODIS标准数据产品分级系统由5级数据构成，它们分别是：0级、1级、2级、3级和4级。</p><p>0级数据：卫星地面站直接接收到的、未经处理的、包括全部数据信息在内的原始数据为0级数据。</p><p>1级数据：对没有经过处理的、完全分辨率的仪器数据进行重建，数据时间配准，使用辅助数据注解，计算和增补到0级数据之后为1级数据。</p><p>2级数据：在1级数据基础上开发出的、具有相同空间分辨率和覆盖相同地理区域的数据为2级数据。</p><p>3级数据：3级数据是以统一的时间-空间栅格表达的变量，通常具有一定的完整性和一致性。在3级水平上，将可以集中进行科学研究，如：定点时间序列，来自单一技术的观测方程和通用模型等。</p><p>4级数据：通过分析模型和综合分析3级以下数据得出的结果数据为4级数据。</p><p>MOD13——陆地 3 级标准数据产品，内容为栅格的归一化植被指数和增强型植被指数（ NDVI/EVI ），空间分辨率 250m 。</p><h2>五、运用商品的基本属性有关知识　分析说明企业必须重视产品质量的原因？</h2><p>商品的基本属性是价值和使用价值，价格是价值的体现，产品质量高说明商品的价值和使用价值高，很好的体现价格，企业是盈利的集体，因此产品质量关乎企业生存问题，也关乎企业的信誉</p><h2>六、什么化产品质量？</h2><p>产品质量需要规范化标准化，因为为了达到市场需求。不仅要对产品进行标准化的规定，而且要对产品的生产规范化。</p><h2>七、产品质量性能包括？</h2><p >1、物质方面：如物理性能、化学成分等。</p><p>2、操作运行方面：如操作是否方便，运转是否可靠、安全等。</p><p>3、结构方面：如结构是否轻便，是否便于加工、维护保养和修理等。</p><p>4、时间方面：如耐用性（使用寿命）、精度保持性、可靠性等。</p><p>5、经济方面：如效率、制造成本、使用费用（油耗、电耗、煤耗）等。</p><p>6、外观方面：如外型美观大方，包装质量等。</p><p>7、心理、生理方面</p><h2>八、产品质量的特性？</h2><p>答案：产品质量：指产品的适用性，即产品的使用价值，产品适合一定用途，能够满足人们某种需要所具备的特性。产品质量特征可概括为： </p><p>1、产品性能：产品应达到使用功能的要求，如电视机图像好，声音清晰，即是性能的体现。 </p><p>2、产品寿命：产品在规定条件下，满足规定功能要求的工作期限。 </p><p>3、产品可靠性：指产品在规定时间内，规定条件下，完成规定功能的能力。如产品无故障工作时间，精度保持时间长短等。 </p><p>4、产品的安全性：指产品在流通和使用过程中保证安全的程度。 </p><p>5、产品的经济性：产品寿命周期费用的大小，即产品的使用成本。 以上特性中，产品性能是产品质量的基本要求，其他几项是产品质量的延伸和发展。</p><h2>九、产品质量的表现？</h2><p>质量特性的表现形式，不同类别的产品，质量特性的具体表现形式也不尽相同。</p><p>1、硬件产品的质量特性</p><p>1）性能</p><p>性能通常指产品在功能上满足顾客要求的能力，包括使用性能和外观性能。</p><p>2）寿命</p><p>寿命是指产品能够正常使用的年限，包括使用寿命和储存寿命两种。使用寿命指产品在规定的使用条件下完成规定功能的工作总时间。一般地，不同的产品对使用寿命有不同的要求。储存寿命指在规定储存条件下，产品从开始储存到规定的失效的时间。</p><p>3）可信性</p><p>可信性是用于表述可用性及其影响因素（可靠性、维修性和保障性）的集合术语。产品在规定的条件下，在规定的时间内，完成规定的功能的能力称为可靠性。对机电产品、压力容器、飞机和那些发生质量事故会造成巨大损失或危及人身、社会安全的产品，可靠性是使用过程中主要的质量指标。维修性是指产品在规定的条件、时间、程序和方法进行维修，保持或恢复到规定状态的能力。维修保障性是指按规定的要求和时间，提供维修所必须的资源的能力。显然，具备上述“三性”时，必然是一个可用，而且好用的产品。</p><p>4）安全性</p><p>安全性指产品在制造、流通和使用过程中保证人身安全与环境免遭危害的程度。目前，世界各国对产品安全性都给予了最大的关注。</p><p>5）经济性</p><p>经济性指产品寿命周期的总费用，包括生产、销售过程的费用和使用过程的费用。经济性是保证组织在竞争中得以生存的关键特性之一，是用户日益关心的一个质量指标。</p><h2>十、产品质量的分类？</h2><p>产品质量是指产品适应社会生产和生活消费需要而具备的特性，它是产品使用价值的具体体现。</p><p>它包括产品内在质量和外观质量两个方面。产品的内在质量是指产品的内在属性，包括性能、寿命、可靠性、安全性、经济性五个方面。产品性能，指产品具有适合用户要求的物理、化学或技术性能，如强度、化学成份、纯度、功率、转速等。产品寿命，指产品在正常情况下的使用期限，如房屋的使用年限，电灯、电视机显像管的使用时数，闪光灯的闪光次数等。产品可靠性，指产品在规定的时间内和规定的条件下使用，不发生故障的特性，如电视机使用无故障，钟表的走时精确等。产品安全性，指产品在使用过程中对人身及环境的安全保障程度，如热水器的安全性，啤酒瓶的防爆性，电器产品的导电安全性等。产品经济性，指产品经济寿命周期内的总费用的多少，如空调器、冰箱等家电产品的耗电量，汽车的每百公里的耗油量等。产品的外观质量指产品的外部属性，包括产品的光洁度，造型，色泽，包装等，如自行车的造型、色彩、光洁度等。产品的内在质量与外观质量特性比较，内在质量是主要的、基本的，只有在保证内在特性的前提下，外观质量才有意义。</p>