冷冻保存的食物有哪些(冷冻保存的食物有哪些种类)

<h2>一、哪些食物能冷冻？</h2><p>　　</p><p>1、冷藏室中的温度为2～8℃时，放在冷藏室的食品不会结冻，并能保持食品的新鲜，但一般不超过3天；需要短时保鲜的食品可放入冷藏室。　　</p><p>2、冷冻室的温度可降至—15℃左右，放在冷冻室的食品中的水分会冻结成冰，所以三星级的冰箱能冷冻贮存食品长达3个月之久。需要长期贮存的食品应放在冷冻室中，但时间一长，食品蔬菜就不新鲜了。　　</p><p>3、食品降温速度快，营养损失小。第一次使用冰箱，应待冰箱降温后，再放入食品。冷藏室或冷冻室都应在30min内分别降到0～5℃或—5℃，这样可以减少食品的营养损失。　　</p><p>4、冰箱内不可填满食品，应留出20％的空间，使食品之间，食品与箱内后壁之间有充分的间隙，便于箱内冷空气对流，以利于箱内温度快速下降，这样既省电，又可防止食品变质。　　</p><p>5、水果、蔬菜等应洗净、晾干后放入冷藏室下部鲜品盒（蔬菜箱)内。如果带水放入会使蒸发器表面迅速结霜，影响制冷效果。　　</p><p>6、需要保存3天以上的鱼、肉类食品，应洗净，切块，鱼要去内脏、去鳞，沥干后，撒少许盐，分别装在食品袋中，封严后，再放在冷冻室里贮藏。包装封严是为了防止食品水分蒸发，并防止食品间或食品与箱体塑料间的互相污染，串味。　　</p><p>7、需要冷藏2—3天的鱼、肉类应按上述方法包严后，放在冷藏室最上部的格架上，此处靠近蒸发器，是冷藏室温度最低的地方，贮存效果较好。　　</p><p>8、冻结后的鱼、肉应在事前拿到冷藏室放置一段时间，待解冻后再用。这样还可以使冷藏室降温，一举两得。　　</p><p>9、香蕉、菠萝、荔枝、草莓等新鲜水果，不可在冰箱中冷藏过久，否则会变质、变味，应短时冷藏食用。　　</p><p>10、豆腐应放在有水的容器里，再放入冰箱的冷藏室中，才能保持鲜嫩。　　</p><p>11、易于干燥的食品或黄油、奶油，也要用食品袋包好，再放到冷藏室中贮存。　　</p><p>12、瓶装液体饮料不可放在冷冻室，以防瓶子冻裂。　　</p><p>13、鸡蛋一般不要洗(特别脏污的要洗)放在蛋架上，可贮存1周以上。　　</p><p>14、一切热食品或汤水都要待其凉到与室温相同时，才可放入冰箱里，否则容易损坏冰箱，还要多耗电能。　　</p><p>15、在冰箱里制作大冰块，消耗电量大，容易超负荷损坏设备。在夏天用冰盒制作小冰块，放在啤酒、汽水、果汁中，能起到消暑解渴的作用。　　</p><p>16、不同食品在冰箱内的保鲜期也不同。猪肉、牛肉在冷冻室内可保鲜3个月，在冷藏室内只能放置1～2天。鸡肉在冷冻室内可贮存1年，在冷藏室只能存放2—3天。烧烤过的肉食品，冷藏时间最多4天，鱼的冷藏时间l～2天，在冷冻室内一般期限为6个月。牛奶一般冷藏时间为5天，苹果可冷藏2周，柑桔可冷藏1周左右。蔬菜冷藏时间一般3天最佳，最多不超过l周。　　以上保鲜期均是指电冰箱在常温工作状态下的有效时间。　　</p><p>17、不同电冰箱对食品的贮存时间也不同。通常双门和三门电冰箱的冷冻室和冷藏室温度要低于单门电冰箱，而星越高的电冰箱则温度越低。所以，如果你使用的是单门电冰箱或星级低的电冰箱，就要相应减少食品在箱内的贮存时间，尽量做到先贮存的食品先食用，以保证食品的保鲜度。　　其他回答 </p><h2>二、冰箱冷冻食物怎么保存没有冰？</h2><p>可以用废旧的报纸包裹在外面，报纸吸水，会讲冰箱空间里细小的水分吸附走，食物附着的水就很少了。</p><p>其实，不论用什么办法，放在冻库里面一段时间之后都会有结冰，因为食物本身就含有水分，在加上空气中附着的水凝结冻成的冰块都会附着在食物上。</p><h2>三、冰箱冷冻食物保存期限？</h2><p>吃过的食物放在冰箱冷冻的话，一般来说淀粉类食物可以存放最多半年，肉类可以存放一年，如果时间太长了，容易引起变质，影响身体健康。</p><p>最好还是现做现吃比较好一些的。</p><h2>四、哪些水果冷冻保存？</h2><p>葡萄、草莓、杨梅、荔枝。</p><p>1、葡萄。冻葡萄可能很多人已经尝试过了，冻出来的葡萄，比新鲜的葡萄更加好吃，因为葡萄洗过没有吃完，很容易坏掉，蔫掉，那么冷冻之后，葡萄会变得硬硬的，吃起来沙沙的，喜欢吃冰沙的人，肯定很喜欢吃冻葡萄。</p><p>2、草莓。草莓外形可爱，酸甜可口，很多人都很喜欢吃，正好在这个季节，市面上有很多，很容易买到，也比其余季节买的便宜不少，喜欢吃草莓的小伙伴要抓紧了，但是吃货们发现草莓轻轻一碰就会烂掉，这样一来影响食欲，其实还有一个更好吃的办法，那就是将草莓放在冰箱里面冷冻，第二天拿出来的时候，草莓硬硬的，吃起来很不一样，像一个个草莓冰沙，很特别的味道，纯天然的冰棍。</p><p>3、杨梅。杨梅吃起来酸酸甜甜的，喜欢吃的朋友，马上就能吃到了，等到杨梅上市的时候，可以买多点，冻在冰箱里面，吃的感觉更好，不过放进冰箱之前，要将杨梅用小苏打泡一泡，控控水分后，放在冰箱冷冻，冻好之后的杨梅很漂亮，有一层白白的霜，吃起来甜甜的，凉凉的，想要感觉这个不一样的感觉，就来试试就知道了，很美妙。</p><p>4、荔枝。荔枝吃起来很甜，有的时候吃多了会觉得腻的还，要是将荔枝放在冰箱冷冻，荔枝的味道和口感会变得很不一样，荔枝本身水分是很大的，经过冷冻之后，水分就会被冻成冰沙的感觉，吃的时候沙沙的，比吃冰棍雪糕过瘾 ，不过荔枝好吃也不能吃多了，想吃偶尔吃点，小心上火。</p><h2>五、哪些食物宜冷冻存放？</h2><p>冰箱的只是使食品慢一点变质放的时间还是不宜太长要留意保质期和食品的保存说明</p><p>这些东西是不宜放入冰箱的</p><p>香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。</p><p>鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。</p><p>黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。</p><p>西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。</p><p>面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。</p><p>黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。</p><p>火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。?</p><p>巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。</p><p>叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。</p><p>面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。</p><p>中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。</p><p>吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。</p><p>含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。</p><p>冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。</p><p>冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。</p><p>这里是怎样放食品进冰箱更健康</p><p>一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。1.适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。2.适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。3.适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。4.适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。5.适合放在下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。6.适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜盒中。</p><p>专家说，冰箱一般设置为恒温，但实际上，不同的果蔬有不同的保鲜温度。例如1℃-3℃是苹果、梨子的最佳储存温度；香蕉、荔枝、芒果等热带水果的保鲜温度则为8℃-12℃左右，如果把鲜荔枝在0℃的环境中放1天，其表皮会变黑，果肉变味。</p><p>不同的水果有不同的保鲜方法。例如：荔枝，将其用纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏可保存四五天；香蕉不宜放冰箱。买香蕉最好选稍生的，吃时把香蕉和苹果同装一个袋内，扎起袋口，香蕉就能在几小时内速熟；保鲜草莓，则是将其整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周；水蜜桃只宜低温保存，冷藏温度为-0.5―0℃，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味；猕猴桃适宜在-0.5―0℃的冰箱保存，但不能与苹果和梨放在一起，这样会加速果肉成熟腐烂；西瓜可挑选表面光滑的，放入浓度为10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，装入塑料袋里密封，置于阴凉处，可延长保鲜期。</p><p>热带水果都比较怕冷，所以不宜入冰箱冷藏。最好放在避光、阴凉的地方保存。常见的热带水果有火龙果、菠萝、椰子、荔枝、龙眼、芒果、香蕉、蜜瓜、柠檬、柚子、橙子等。</p><p>肉蛋糕</p><p>雪糕</p><h2>六、冷冻干燥食物保存法是谁发明的？</h2><p>冷冻干燥技术最早于1813年由英国人Wollaston发明。</p><p>1909年Shsckell试验用该方法对抗毒素、菌种、狂犬病毒及其它生物制品进行冻干保存，取得了较好效果。在第二次世界大战中，对血液制品的大量需求大大刺激了冷冻干燥技术的发展，从此该技术进入了工业应用阶段。此后，制冷和真空设备的飞速发展又为快速发展冷冻干燥技术提供了强有力的物质条件。进入上个世纪的八九十年代，科学技术的迅猛发展和人民群众对健康保障的需求，为生物制品和一些保健食品冷冻干燥技术的飞速发展提供了强大的市场，在制品冻干损伤和保护机理、制品冻干工艺、制品冷冻干燥机等方面取得了巨大的成绩。</p><h2>七、真空熟食物冷冻保存多长时间？</h2><p>熟食真空包装在冬季温度较低时可以保存20天左右的时间，真空包装的熟食需要放置在冰箱冷藏区中，在常温下存放时应该避免阳光的直射，另外如果出现胀包、漏气等情况则不能再继续食用。真空包装必须在-40摄氏度下冷冻，然后在-18摄氏度下保存，这样才能保存三个月。</p><h2>八、哪些食物应冷藏，哪些要冷冻呢？</h2><p>一般我买东西都是看超市，如果我买的东西是陈列在冷藏柜里的，回家我也会放到冷藏里，在冷冻柜里买的就放在冷冻里。在常温下的就放在常温里。 但这些都是在没有破坏食物整体下的方式，有包装的都会告诉你打开包装后需不需要冷冻或着冷藏，没有包装的，水果蔬菜，只要切开了，我就都用东西包起来放在冷藏里。 淀粉高的，都是常温保存，因为放在冰箱里坏的更快，比如面包，土豆等。 蔬菜不切开的我都是常温。 </p><h2>九、冰箱冷冻室冻结实的食物可放在软冷冻室保存？</h2><p>方法1：在放入冷冻食物之前，在冷冻室壁上敷一层塑料薄膜；塑料薄膜会很快贴敷上，然后放入食品冷冻。</p><p>需要除霜时，把冷冻的食物迅速移入冷藏室暂存，只要撕下冷冻室的塑料薄膜，也就很快除了霜。前后所需时间不过几分钟，既省时，又省事。方法2：在每次除完霜之后，用毛巾把冷冻室擦干，之后在冷冻室壁上涂一层植物油，待下次结霜时，因附着于含油成分的冰箱壁，霜与冰箱壁之间的吸力大大降低，所以大家不必费多少力气，就可以轻松剥离结块的霜。</p><h2>十、冷冻保存的玉米可以不冷冻保存吗？</h2><p>不可以的，冷冻保存的玉米可以适当的延长保质期。</p><p>准备一卷保鲜膜，先把保鲜膜打开，再把需要保存的玉米放上来，用保鲜膜把玉米包裹起来。包裹的时候，尽量把里面多余的空气挤出来。把所有的玉米包裹起来后，放到冰箱的冷冻层保存，想吃的时候直接拿出来，想吃多少拿多少，方便实用。而且经过修剪的玉米，放到冰箱也不会占太大的位置。</p>