速冻食品培训内容 速冻食品培训内容有哪些

<h2>一、速冻食品有哪些，速冻食品分类，速冻食品种类？</h2><p>速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。</p><p>根据加工方式速冻面米食品可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品）、熟制品（即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品）。</p><p>速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。</p><p>速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。速冻是将预处理的食品放在-30℃～-40℃的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。</p><h2>二、超市食品培训内容与培训要求？</h2><p>超市食品培训内容一般包括食品从产地到超市进行的流通；食品存储原则，以及食品保持新鲜的科学方法；食品摆放原则，如何合理摆放食品；食品安全处理要求，如卫生防护，保持环境卫生，以及如何做好食品安全监管等。</p><p>培训要求主要包括对培训对象的职责要求、对培训内容的熟练掌握要求、对培训效果的指标要求等。</p><h2>三、反食品浪费培训内容？</h2><p>倡导节约珍惜粮食，反对铺张浪费的宣传，一般是由街道办事处、社区等政府部门牵头进行的。有实力条件的可以制作图文并茂的宣传栏、画报、主题展览。</p><p>让民众、尤其是青少年、儿童懂粮食来之不易、种植粮食知晓“盘中餐粒粒皆辛苦”的道理。潜移默化地、自觉养成珍惜粮食，节约粮食的习惯。</p><h2>四、速冻食品的标签上都有哪些内容？</h2><p>水产速冻食品：海虾、冻速冻蟹肉棒鱼、虾仁等。 农产速冻食品：毛豆、花生、竹笋、混合蔬菜等。 畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等。 调理类速冻食品：特指两种以上的生鲜农、水、畜产品为原料，加工处理，急速冷冻的速冻食品。 调理类速冻食品又分为以下几类： </p><p>1、中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等。 </p><p>2、火锅类调料：鱼饺、鱼丸、贡丸等。 </p><p>3、裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排。 </p><p>4、菜肴料理类：三杯排骨等。 </p><p>5、糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。</p><h2>五、速冻其它食品和速冻调制食品的区别？</h2><p>速冻食品是采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。速冻食品最大优点是以低温来保存食品原有的品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，但它的营养价值没有新鲜的鱼、肉等高。2011年11月25日，卫生部发出通知，新国标将于2011年12月21日起正式实施，这意味着，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。</p><h2>六、厨房食品安全培训内容？</h2><p>厨房人员培训内容包括学习食堂从业人员的健康卫生要求；加工过程管理；场所设施的清洁要求等等，厨房人员的培训主要强调食堂卫生安全的重要性，强调食物的可食用性和安全性。</p><p>1、从业人员的健康卫生要求。厨房从业人员应持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证上岗，保持良好的个人卫生，坚持做到“四勤”即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽；</p><p>2、加工管理过程。食品原料使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期食品原料；</p><p>3、场所设施的清洁要求。地面清洁在每天完成工作时进行，使用扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂等物品。</p><h2>七、食品厂安全培训内容？</h2><p>回答如下：食品厂安全培训的内容包括：</p><p>1、学习有关食品安全法律法规知识；</p><p>2、学习食品卫生管理知识，行业道德伦理知识；</p><p>3、食品加工操作规范知识；</p><p>4、食品安全事故应急处置等方面的知识。</p><h2>八、食品生产车间安全培训内容？</h2><p>1:关于一些特殊工种，如主机手的工作，不允许与机器无关人员操作，以免安全隐患。</p><p>2:消防通道的畅通，以及相关消防演练。</p><p>3：相关强碱性，强酸性危化品的储存，危害，以及遇到情况后自救办法知识的普及。如：消毒液（次氯酸钠、二氧化铝）配比浓度过高，触碰到皮肤后，先要用清水冲洗，然后即时就医。</p><h2>九、学校食品安全培训内容？</h2><p>首先提高食品安全思想认识，树立食品安全观念，以及学校食品安全的重要性和必要性，二是学校食品安全制度，规范，三是学校食品安全操作规程和注意事项。</p><h2>十、企业食品安全培训内容？</h2><p>企业食品安全培训内容如下：</p><p>1、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。</p><p>2、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。</p><p>3、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。</p><p>4、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。</p><p>5、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。</p><p>6、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。</p><p>7、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。</p><p>扩展资料：</p><p>食品安全的含义有三个层次：</p><p>第一层</p><p>食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。</p><p>第二层</p><p>食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。</p><p>第三层</p><p>食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。</p>