冷冻食品的概念界定标准有哪些 冷冻食品的概念界定标准有哪些内容

<h2>一、界定概念的过程有哪些步骤？</h2><p>概念界定方法</p><p>　　1.化虚为实</p><p>　　在事业单位考试文章写作中，我们的论点所围绕的核心词汇，其往往是一种抽象概念，那么可以通过化虚为实的方法。(或者是一个具体的事例，需要化实为虚)</p><p>　　2.举例说明</p><p>　　对于某些难以用理论语言表述的概念词汇，或者由于理论知识储备不足而难以阐释，那么可以通过例举的方式，阐释自己的理解。</p><p>　　3.材料提取法</p><p>　　同一个概念在不同的语境下，其所代表的内涵是不一样的。对于议论文中，当需要对某个概念下定义时，需要紧扣材料，才不至于偏题跑题。</p><h2>二、冷冻食品有哪些？</h2><p>冷冻食品的具体分类：</p><p>1、水产速冻食品包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，鱼，虾仁等一些海鲜类；</p><p>2、农产速冻食品包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类；</p><p>3、畜产速冻食品包括：速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类；</p><p>4、裹面油炸类包括：鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用；</p><p>5、火锅调料类包括：各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子。</p><h2>三、冷冻食品温度标准？</h2><p>冷冻的正常温度是在零下20度至1度之间。冷藏和冷冻有严格的温度区别。冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应零度至10度之间，而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，因此冷冻的温度更低。食品冷冻时应做到原料，半成品，废品严格分开，确保食品卫生。</p><p>扩展资料</p><p>冷冻技术在食品中的应用</p><p>1、被膜包裹冻结法</p><p>食品冻结时形成的被膜可以抑制食品膨胀变形;限制冷却速度，形成的冰晶细微,不会产生大的冰晶;防止细胞破坏，产品可以自然解冻食用;食品组织口感好，没有老化现象。</p><p>2、超声冷冻技术</p><p>利用超声波作用改善食品冷冻过程。其优势在于超声可以强化冷冻过程传热、促进食品冷冻过程的冰结晶、改善冷冻食品品质等方面。超声波作用引发的各种效应，能使边界层减薄，接触面积增大，传热阻滞减弱，有利于提高传热速率，强化传热过程研究表明，超声波能促进冰结晶的成核和抑制晶体生长。</p><p>3、高压冷冻技术</p><p>利用压力的改变控制食品中水的相变行为，在高压条件( 200 ~400MPa)下，将食品冷却到一定温度，此时水仍不结冰，然后迅速解除压力，在食品内部形成粒度小而均匀的冰晶体，而且，冰晶体积不会膨胀，能够减少对食品组织内部的损伤，获得能保持原有食品品质的冷冻食品。</p><h2>四、食品冷冻有哪些原则？</h2><p>为保证冷冻食品原料的质量，延长其储藏期，食品在冷冻储藏过程 中，应注意以下几个方面的内容。(1)冷冻食品在验收入库时必须处在冷冻状态，已经解冻或部分解冻 的冷冻食品应立即用掉，不得重新冷冻。</p><p>(2)冷冻食品的温度应控制在-18丈或-18^以下。冷冻室应悬挂温 度计，工作人员每天都应查看，发现温度上升要及时汇报主管，并通报有 关人员进行检查维修。 (3)冷冻食品，特别是肉类、鱼类、禽类，应用抗挥发材料（如塑料 袋或塑料薄膜）进行包装，以防止干耗。</p><p>(4)所有食品原料必须注明入库日期及价格，贯彻先进先出的原则， 防止某些食品储存过久，造成损失。(5)使用正确的解冻方法，绝对不可在室温下解冻。常用的符合卫 要求的解冻方法有以下几种：①冷藏解冻。</p><p>即将冷冻食品放在冰箱或冷库的冷藏室内，逐渐解冻。②用冷水冲浸解冻。即将冷冻的食品放在水槽内，将自来水打开？浸。③微波或红外线烤箱解冻。这种方法适用于体积较小且直接进行烹 加工的冷冻食品。</p><p>(6)冷冻的蔬菜可以直接烹制，不必经解冻后再做，这样可以更好 保持形状和色泽。</p><h2>五、油炸冷冻食品有哪些？</h2><p>水产速冻食品：海虾、速冻蟹肉棒、鱼、虾仁等。</p><p>农产速冻食品：毛豆、花生、芦笋、甜椒、竹笋、玉米、混合蔬菜等。</p><p>畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等</p><p>中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等；</p><p>火锅调料类：鱼饺、鱼丸、贡丸等；</p><p>裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排；</p><p>菜肴料理类：三杯排骨等；</p><p>糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。</p><h2>六、伊利冷冻食品有哪些？</h2><p>内蒙古伊利实业集团股份有限公司是中国规模最大的乳制品企业，伊利冷冻食品主要有雪糕，冰淇淋，棒冰，他的代表产品巧乐兹系列冰工厂系列，伊利牧场系列新多多，小布丁，四个圈，伊利心情，多款产品长期居市场领先地位，巧乐兹已成为国内同类产品市场份额第一，强势领跑，中国冷冻冰品市场。</p><h2>七、海鲜冷冻食品有哪些？</h2><p>有很多呀，像冷冻的鱼类、虾类、贝类等等，去超市看看就可以看到很多种了，但是记不得叫什么名字了。</p><h2>八、冷冻冷藏食品有哪些？</h2><p>冷藏的食物包括，剩饭、水果、青菜、鸡蛋、素食品、牛奶、酸奶，冷冻的食物包括，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、冻豆腐、干豆腐。冰箱冷藏的温度一般保持在1度至10度，可以阻止食物细菌滋生，延长食品的保质期。冰箱冷冻在0度以下，适合存放速冻食品以及生肉类食材，可以延缓食物腐败。</p><p>哪些东西放冷藏哪些冷冻</p><h2>九、食品安全标准概念、性质和意义有哪些？</h2><p>食品安全标准具有规制性、对有限风险的容忍性、利益协调性及强制执行性等特点,其中强制执行性是对食品安全标准整体特性的界定，包括食品安全企业标准在内都具有强制执行性。食品安全是食品安全标准的上位阶概念，在特定情形下可以补充食品安全标准的适用。</p><p>二、食品安全的定义</p><p>食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。</p><p>三、我国食品安全标准的性质包括以下几个方面</p><p>1、食品应当无毒、无害。</p><p>所谓食品无毒、无害，是指正常人在正常食用情况下摄入食品，不会造成对人体的危害。所谓正常食用，是指食品无毒无害的相对性，允许少量含有，但不得超过国家规定的限量标准。这是对食品成分的安全性要求。　　第二，2、食品应当符合应有的营养要求。</p><p>所谓符合应当有的营养要求，是指食品所包含的人体代谢的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质，以及食品的消化率等能够发挥维持人体正常生理功能的作用，不影响人体的正常代谢。这是对食品功能的安全性要求。　　</p><p>3、食品应当对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。　　</p><p>所谓对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，是指食品不能含有导致消费者产生任何急性、亚急性或者慢性毒害或食源性疾病的感染性因素，也不包括危及人类后代的隐患。这是对食品免疫和遗传的安全性要求。　　</p><p>4、食品安全概念具有绝对性和相对性。　　</p><p>一方面，从绝对意义上看，食品安全与食品卫生、食品质量、营养健康有密切的联系，既有食品成分安全的要求，又有功能、免疫和遗传安全性的要求，食品应当是对人体健康零风险的，不存在致人病亡或者危及消费者及其后代的隐患;另一方面，食品安全又是一个相对的概念。任何一种食品，即使其成分对人体是有益的，或者其毒性很小，但如果食用过量或食用条件及方法不合适，仍有可能对人体造成损害。同时，一些食品的安全性常常是因人而异的，例如海产品具有丰富的营养成分，但其对某些人可能会导致过敏，食用会损害身体健康。因此，食品的绝对安全是很难达到的，食品安全的相对性表明，食品安全除了食品本身的成</p><h2>十、动漫的概念界定？</h2><p>动漫：原意是动画和漫画的合称。现狭义指动画，广义泛指整个二次元产业（但是一般还是指动画+漫画）。宅龄较长的人普遍对动漫和二次元这两个词比较反感。动画：即一般意义上的动画片，anime。形式多种多样。有动画电影：例如原创动画电影，你的名字，漫画改编电影，声之形，剧场版，莉兹与青鸟。TV动画：例如长篇死火海，短篇Fate/Zero。OVA：以碟片形式发售的短篇动画，TV动画的衍生物比较多，也有原创，例如08MS小队，Candy Boy。OAD：漫画连载时附赠的捆绑光盘动画，和OVA并无太大差别，几乎全是衍生物。番剧：特指TV动画。番是番组，日语词，意思是电视节目。剧则是连续剧，连载。这个词一般不用于日剧，只用于日本动画。</p><p>从下往上，是一个被包含的关系。也就是动漫＞动画＞番剧的关系。顺带一提，日本一般不使用上述三个词。动画（動画）在日语中的意思是：会动的画面，即视频。没有动漫这样的词语。番组一般泛指在TV上播出的节目。常见的词有：アニメ,anime。对应中文的动画。TVアニメ，也就是TV动画。劇場版アニメ,也就是剧场版动画。原创动画电影一般直接算入电影，日文写作映画。再补充一些常见的词。监督：动画的导演。统筹整个制作团队，通常是一部动画的灵魂。系列构成：总编剧。一般负责统筹脚本，决定每一话讲什么。以上两个职位经常背锅。プロヂューサー:制作人，管钱，拉赞助，拉人，统筹各方。制作進行：制作进行，负责具体的制作计划，管理进度，检查完成状况，并联络统筹各制作部门。动画白箱的女主角，宫森葵，就是制作进行。以上两个职位经常是实际该背锅的。但是因为不出现在台前，所以存在感比较低。脚本：剧本。目前的话，一般是按照系列构成和监督的意见写分集剧本，也就是把大纲扩写成单集的剧本的人。分镜：决定镜头怎么拍的人。既有专人负责的情况，也有监督兼任的情况。演出：决定怎么演的人。可以看做单集导演。决定人物站位，场景设置，光线，等等等等。分镜和演出有时候会是同一个人，有时候不是。也有监督全包的情况，但是那样做的差不多也就新海诚了。通常是有数个分镜数个演出，分别负责几话。例如双数集由一组人负责，单数集另一组人负责，双线进行。作画崩坏：一般是因制作流程崩坏，赶工时出现的低质量作画。也有原画师个人风格不太在意扣形体和细节导致的人物变形，细节缺失。后者一般并不影响观感，甚至更有张力。可惜的是后者越来越少见了，几乎都是前者。作画崩坏虽然会有钱的原因，但是本质上是制作工期短，制作人没有经验或者缺少人脉，导致一个环节出问题整个流程全乱套的情况造成的。所以经费不足经费爆炸等说法其实是以偏概全。帧数：这个说法是错误的。动画并没有帧数一说。一般是指张数，也就是一秒钟用几张原画。24张叫全作画或1K作画，吉卜力比较爱用这种，成本高工作量大，但是表现力很好。12张叫2K作画。8张叫3K，6张叫4K。目前业内比较普遍的是2K，3K混用。各种作画方式之间并无绝对的优劣差，有非常优秀的3K甚至4K作画，也有非常糟糕的2K，1K作画。K是指コマ（koma），一秒分24コマ。1K作画，就是每コマ都画。又叫一拍一或者全动画，全原画。2K就是一拍二，每张原画占2コマ。类推。一般来说3K的作画难度其实是要比1K更大的。也就是更难画好。先这么多吧。有人问就再补充。</p>