冷冻食品的主要危害是 冷冻食品的主要危害是什么

<h2>一、食品危害主要指哪几类？</h2><p>一、生物性危害</p><p>常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。</p><p>1、细菌：按其形态，细菌分为球菌、杆菌和螺形菌；按其致病性，细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个方面。</p><p>(1)引起食品腐败变质。</p><p>(2)引起食源性疾病。若食品被致病菌污染，将会造成严重的食品安全问题。</p><p>2、病毒：病毒非常微小，不仅肉眼看不见，而且在光学显微镜下也看不见，需用电子显微镜才能察觉到。病毒对食品的污染不像细菌那么普遍，但一旦发生污染，产生的后果将非常严重。</p><p>3、寄生虫：畜禽、水产是许多寄生虫的中间宿主，消费者食用了含有寄生虫的畜禽和水产品后，就可能感染寄生虫。例如吸虫(Trematoles)中间宿主是淡水鱼、龙虾等节肢动物，生吃或烹调不适，会使人感染吸虫。</p><p>4、霉菌：霉菌可以破坏食品的品质，有的产生毒素，造成严重的食品安全问题。例如黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲霉素可以导致肝损伤，并具有很强的致病作用。</p><p>二、化学性危害</p><p>常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。</p><p>1、重金属：重金属，如汞、镉、铅、砷等，均为对食品安全有危害的金属元素。</p><p>2、自然毒素：许多食品含有自然毒素，例如发芽的马铃薯(土豆)含有大量的龙葵毒素，可引起中毒或致人死亡。自然毒素有的是食物本身就带有，有的则是细菌或霉菌在食品中繁殖过程中所产生的。</p><p>3、农用化学药物：食品植物在种植生长过程中，使用了农药杀虫剂、除草剂、抗氧化剂、抗菌素、促生长素、抗霉剂以及消毒剂等，或畜禽鱼等动物在养殖过程中使用的抗生素，合成抗菌药物等，这些化学药物都可能给食物带来危害。</p><p>4、洗消剂：洗消剂是一个常被忽视的食品安全危害。</p><p>5、其他化学危害：化学性危害情况比较复杂，污染途径较多，滥用食品添加剂、机械润化油等其他化学性危害。</p><p>三、物理性危害</p><p>物理性危害与化学性危害和生物性危害相比，有其特点，往往消费者看得见。物理性危害包括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。物理性危害不仅令食品造成污染，而且时常也损坏消费者的健康。</p><h2>二、冷冻食品是指？</h2><p>在冰箱等机器冷藏一些食品或肉类</p><h2>三、哪些冷冻食品是进口的？</h2><p>鸡肉，猪肉，牛肉，海鲜都有冷冻进口的</p><h2>四、冷冻食品所需的工具是？</h2><p>首先要准备冰箱或冰柜和食品还有电。</p><h2>五、冷冻玉米的危害？</h2><p>冷冻玉米有一些危害。冷冻玉米在存储和烹饪过程中会损失部分营养成分和口感，同时还可能存在安全隐患。首先，冷冻玉米的保存过程中会导致其中的水分分离出来变成结冰，这样就会对其口感造成影响。其次，在冷冻过程中还可能会同时导致其中的维生素和矿物质等营养成分损失，因此其营养价值相对于新鲜玉米来说要低。最后，如果冷冻玉米的质量不好或是保管得不当，就可能会由于细菌滋生等原因导致其变质，从而对人体造成危害。因此，在选购和食用冷冻玉米时需要注意其质量和保存状况。</p><h2>六、冷冻食品是如何分类？</h2><p>冷冻食品在产品内容上可大要分为如下五大类： </p><p>1. 农产冷冻食品——如冷冻混合蔬菜、冷冻青花菜等。</p><p>2. 水产冷冻食品——如冷冻虾仁、冷冻鱼片等。</p><p>3. 畜产冷冻食品——如冷冻猪肉、冷冻鸡肉等。</p><p>4. 调理冷冻食品——如冷冻中式点心、冷冻菜肴等。</p><p>5. 其他冷冻食品——如冷冻甜点、冷冻面团等。</p><h2>七、什么是冷冻食品批发？</h2><p>把冷冻食品大批量的发给各个商户就是冷冻食品批发。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。</p><h2>八、冷冻食品的保质期一般是多久？冷冻食品的保质？</h2><p>鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月，培根片、腌肉别超过3个月，火腿和培根块别超过4个月。鱼类中，多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月，白鲑别超过8个月，贝类别超过3个月。用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10个月至12个月，没焯过的只能保存3至4个月，西红柿冷冻最长可保存8个月。家禽、海鲜应掏净内脏，里外洗净再冷冻，其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。面包通常能放在冰箱冷冻保存1-2个月。然而，解冻的面包味道通常与新鲜面包的不同。毫无疑问，刚烤制的面包最好吃。南瓜派等糕点能冷冻保存一个月，而馅饼和蛋糕冷冻保质期能延长到6个月。水果蛋糕甚至放在冷冻室内可以保存1年时间。所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。扩展资料1、面包等淀粉类主食大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期，还可以避免淀粉类食品老化回生，变得干硬。2、粮食和坚果类在炎热季节，红豆等粮食很容易生虫，但如果能够将它们冷冻3—4个星期，再拿出来放在室温，可以避免虫卵生长，还可避免发霉。此外，坚果类含油脂成分较多 ，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。同样，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又容易生虫的食品。3、肉类、鱼类这些是常见的需要冷冻的食物，但是家禽、海鲜应掏净内脏，里外洗净再冷冻，其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。 </p><h2>九、冰箱冷冻母乳的危害？</h2><p>如果冰箱冷冻母乳的危害主要是我们的冰箱在冷冻母乳的过程中有造成污染的可能性，这样就会携带病毒或者细菌，第二个，我们在加热的过程中可能会破坏母乳的营养成分</p><h2>十、冷藏食品与冷冻食品的区别？</h2><p>一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。</p><p>冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。</p>