冷冻食品入库要求？ 运输冷冻食品车辆要求？

<h2>一、冷冻食品入库要求？</h2><p>冷冻库出入库管理制度</p><p> 一、冷冻库使用时须保持库内卫生清洁干净，检查冷冻设施运转正常，冷藏库温度在0"C至10C，冻库温度应在-15C至-23"C。.</p><p> 二、凡入库食品必须做好检查和验收，做好记录，验收合格后方可.入库保存。</p><p> 三、食品入库后，按(毛、净:生、熟、半;荤、素)分类分架存放，码放整齐，隔墙离地，避免受到污染。</p><p> 四、冷冻库内食品存放具有计划性，加工食品冷藏存放不超过3天:冷冻不超过7天，密封包装食品不超过保质期，入库后的食品每天至少检查一-次， 确保食品质量安全。</p><p> 五、凡出库食品确保无变质，无污染，无干缩串味;如有发现变质 ，食品立即向上级报告并清理销毁。</p><p> 六、退货区食品严禁食用，及时退货、处理、登记并保留记录。七、定期清洁消毒库内物架、墙壁、地面、天花顶。</p><p> 八、员工进入库房严禁触碰风机，严禁触碰电源电线:出库随手关闭库门，严禁超负荷运行，确保制冷设施运转正常。</p><p> 九、冷冻库内使用低温防爆灯，电线做绝缘防护措施，确保安全。十、定期检查维护冷冻设施，定期化霜除雾，确保制冷设施运转安全。</p><p> 十、非经许可人员不准进入库内。</p><h2>二、运输冷冻食品车辆要求？</h2><p>①快装快运。②轻装轻卸。③防热防冻。④平稳运输。</p><p>&nbsp;</p><p>冷链运输的温度</p><p>&nbsp;</p><p>冷冻运输(-18℃～-22℃)：提供符合标准的冷冻运输车辆运送例如：速冻食品、肉类、冰淇淋等等货物。</p><p>冷藏运输(0℃～7℃)：提供符合标准的冷藏运输车辆运送例如：水果、蔬菜、饮料、鲜奶制品、花草苗木、熟食制品、各类糕点、各种食品原料等等货物。</p><p>恒温运输(18℃～22℃)：提供符合标准的保温、温控运输车辆运送例如巧克力、糖果、药品、化工产品等等货物。</p><h2>三、冷藏冷冻食品销售要求？</h2><p>一，不得将有冷藏，冷冻要求的食品在无冷藏，冷冻的条件下储存食品，冷藏，冷冻的温度应分别符合冷藏，冷冻的温度范围要求，做到原料，半成品严格分开存放</p><p>二，植物性食品，动物性食品和水产品分类摆放。</p><p>三，冷藏冷冻柜应由专人负责检查，定期除霜，清洁和维修，保持霜薄气足，无异味臭味，以确保冷藏，冷冻温度达到要求并保持卫生。</p><p>四，工具和设备应当安全无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。</p><h2>四、冷冻食品预包装要求条件？</h2><p><p >依照《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签。</p><h2>五、冷冻食品出口哪些国家？</h2><p>我国冷冻食品主要是出口到五大洲二十多个国家，包括韩国、日本、泰国、老挝、朝鲜、俄罗斯、阿联酋、南非等。</p><p>我国出口的主要速冻食品种类包括速冻水饺、汤圆、面点、粽子等20多个品种。出口产业集群化和规模化效应初显。为保障我国速冻食品叫响品牌，海关积极引导企业按照国际先进标准组织生产，指导企业建立‘从田间到车间再到舌尖’的全链条食品安全控制体系，严把原辅料质量关，严把产品生产关键环节控制关，严把产品出厂检验关， 8年来未发生国外通报、退运或销毁等食品安全质量问题。”</p><h2>六、冷藏冷冻食品国家标准？</h2><p>1温度要求</p><p>冷藏食品 chilled foods</p><p>在8℃以下、冻结点以上条件下储运及销售的食品。</p><p>冷冻食品 frozen foods</p><p>在≤-18℃条件下储运及销售的食品。</p><p>2包装要求</p><p>包装上至少应注明冷藏食品、冷冻食品储运的温度条件。</p><p>3运输要求:运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用的防冻、隔热保温性能良好的设备。</p><p>运输设备厢体内应配置具有异常报警功能的温度自动记录设备，对运输过程中厢体内的温度进行实时监测和记录，厢门处宜加装隔温装置。</p><p >4温度控制要求</p><p>运输过程中不应擅自打开运输设备厢门及冷藏、冷冻食品的包装。</p><p>运输设备厢体内的温度应始终保持在冷藏食品、冷冻食品要求的范围内。</p><p>温度自动记录设备的记录间隔应≤5min，超出允许的波动范围应报警。</p><p>5卸货要求</p><p>卸货区宜配备封闭式月台，并配有与运输车辆对接的密封装置。</p><p>冷藏食品、冷冻食品的温度在卸货前应检测及记录，如果温度不合格，应及时通知管理人员和货主，协商处理措施。</p><p>卸货时应轻搬、轻放，冷藏食品、冷冻食品中心温度波动幅度不应超过其规定温度的±3℃。</p><p>卸货作业因故中断时，运输设备厢门应立即关闭并开启制冷系统。</p><p>完成作业后，应及时对运输设备厢体进行清洗、通风、视情况消毒，并在晾干后关闭厢门。</p><p>6储存要求</p><p>冷藏食品、冷冻食品入库后应及时进入库位，并进行存量记录，内容包括但不限于：入库时间、入库温度、储存期间温度变化、库内的温湿度、批号、数量、生产日期、保质期、货位标签和平面货位图，记录应保留至相关冷藏食品、冷冻食品保质期后的半年。</p><p>库内温度和相对湿度应满足冷藏食品、冷冻食品的储存要求并保持稳定，温度波动幅度不应超过2℃。在食品进出库时，库内温度波动幅度不应超过±3℃。</p><p>储存期间，应定期检测库内的温度和相对湿度。库内温湿度监测装置的记录间隔应≤30min，超出允许的波动范围应报警。</p><p>应根据不同冷藏食品、冷冻食品的需要，适当对冷库进行通风换气。</p><h2>七、关于冷冻食品缓化的要求？</h2><p>我们一般喜欢将买来的肉洗干净以后放到冷冻室里储存。当想吃肉时，就将冷冻室的冷冻拿到冷藏室去缓化。一般缓化的时间大概其需要8~12小时就可以了。因为冷藏室里的温度基本上都在0度以上。所以在这个温度之下。冷冻肉的缓化是需要一定时间的。</p><h2>八、冷冻食品的含冰量国家标准？</h2><p>国家还没有具体的有关冷冻产品冰含量的统一标准，目前只是对有包装的冷冻产品有要求，就是产品必须达到外包装上规定的净含量。</p><p>对于含冰量，没有明确的法律规定，关键要看经营者的承诺。如果经营者承诺鱼的重量没有达到，那么就是在欺诈消费者。如果商家对冷冻水产品的加冰重量不予明确说明，就可能侵犯了消费者的知情权。</p><h2>九、食品厂对食品质检的要求？</h2><p>宏观来说就是监督食品生产，保证产品质量符合要求的工作人员。 食品质检员工作职责 </p><p>1、协助技术负责搞好产品的日常生产质量管理工作。 </p><p>2、深入车间，督促和检查现行的有关规定和制度的执行情况，并给予指导，对于违反或不符合质量和设计要求的操作，有权提出制止，并立即上报技术负责处理。 </p><p>3、根据现行的有关规定和制度，按时完成质量检查与把关工作，及时完成原始报表的整理、验收工作。 </p><p>4、对出现的质量问题，要及时上报番禺品质经理和提出纠正措施，不得隐瞒实情和有意不报。 </p><p>5、参与各种材料和产品的检查、验收工作，并对质量评定提出切合实际的意见。 </p><p>6、在产品生产的中期或结束时，协助技术负责填写信息反馈卡，并及时收集客户对产品质量的评定、意见。</p><h2>十、国际食品法典标准对食品的要求包括？</h2><p>不得含有或掺有可达到有毒、有害或有损健康水平的任何成分； 在全部或部分产品中不得含有不洁、变质、腐败、腐烂或致病的物质及异物或其他不适于人类食用的成分；不得掺假； 不得标识上的内容有错、误导欺骗消费者； 不得在不卫生的条件下进行销售、制备、包装、贮藏及运输。</p>