冷库管理制度？ 葡萄冷库冷藏技术？

<h2>一、冷库管理制度？</h2><p>不管是普通仓库还是冷库，在使用中都需要规范管理。规范冷库管理，确保出入库货物安全，保证产品质量安全。今天我们来简单介绍一下冷库管理制度。</p><p>1、冷库设专人管理，明确责任人，并且在冷库门边作出明显标示，标示出责任人跟检查监督人。</p><p>2、冷库管理人员也必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排。</p><p>3、冷库管理人员从接到来货通知后，要检查冷库库存，确定贮存位置，联系好装卸人员。</p><p>4、货物到公司前，要预先通知化验员到货时间以便进行取样进行化验，检查三证（出境动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明）并从外观检查货物装载是否有异常，有无化冻等质量情况。</p><p>5、确保检查符合要求后，立即开始组织卸货，需要做到轻拿轻放，并抽检每件重量是否符合包装要求。</p><p>6、冷库内的各类物资最好要按位存放位堆放要整齐，要做到下有木托盘或者塑料托盘。四周不靠墙，上不靠顶棚，每批次均要有标签，标明来货时间、厂家、规格以及数量。</p><p>7、入库工人必须按照规定着工作装入库，专人开关库门。</p><p>8、叉车入库后不得在库内停留等待。</p><p>9、货物根据出库单进行发货，要做到先进的货物需要先出库，并做好记录和监督。</p><p>10、每间隔两小时要检查一次冷库温度，并且做好记录，夜间要加强巡检，发现温度异常要立即报告给仓储部经理。</p><p>11、要管好库门，货物进出时要随手关门，发现门损坏不能密封要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、不逃冷气，绝对禁止开着冷库门进行作业。</p><p>12、正常使用冷库，保证安全生产，防止水、汽渗入隔热层，严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关</p><p>13、库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。</p><p>14、库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能、节约用电。</p><p>15、严禁无关人员进入冷库。</p><p>16、冷库内不得堆放杂物，保持冷库整洁有序。</p><p>17、每天要对库存货物进行检查，每周在仓储部经理组织下进行货物盘点，做到帐、物、标签数量完全吻合。</p><p>喜</p><h2>二、葡萄冷库冷藏技术？</h2><p>最佳贮藏温度0～-1.5℃，温度应保持稳定。相对湿度保持在90%～95%之间。冷库内温度、湿度要尽可能均匀分布。</p><p>葡萄采后，立即用100μg/g萘乙酸溶液浸果15秒钟，然后装入0.07mm厚的聚乙烯薄膜袋中，袋中可放入几片保鲜剂（二氧化硫发生剂），即可进入冷库贮藏</p><h2>三、水果冷库冷藏技术？</h2><p>冷库根据库内温度分高温库、中温库、低温库、超低温库。通常水果保鲜库是指高温库，库温在0~5℃，2~8℃，5~11℃，7~12℃等这种，根据不同水果适宜的保鲜温度不一样调整库温区间，实现保温。</p><p>目前，除了普通的水果保鲜库外，气调库贮藏保鲜水果蔬菜时间更长，出库时的保鲜度也更好，气调设备的应用适合一次性入库，储藏三个月或者更长时间后的一次性出库的企业。希望我的回答对您有帮助。</p><h2>四、保鲜冷库和冷藏冷库的区别？</h2><p>1、保鲜库</p><p>保鲜库是通过抑制微生物和酶，来延长水果蔬菜储存期的一种储存方式。保鲜冷库技术是目前市面上果蔬低温保鲜的最主要方法。果蔬的保鲜温度范围主要是0℃～15℃，保鲜的原理是通过降低温度来降低病源菌的发生率和被保鲜食品的腐坏率，从而达到延长被保存品的贮藏期的目的。而现代的冷冻器械，大大改善了保鲜技术，从而高效地提高保鲜水果蔬菜的品质。</p><p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 从字面上来看，保鲜的目的是在于保证被保鲜食品的新鲜程度较高。它可分为：普通保鲜、气调保鲜、低温保鲜、恒温保鲜、真空保鲜等五种类型。</p><p>2、冷藏库</p><p>相较于保鲜库，冷藏库的主要功能是对部分需要特殊保存的食品、乳制品、肉类、化工、医药、育苗等进行冷气恒温贮藏。冷藏库在原理上属于制冷设备的一种。就其工作原理和器械结构与冰箱相比而言，内部的制冷仪器面积会大很多，但其实制冷原理也都是类似的。冷藏库一般由制冷机制冷，但是要利用气化状态下温度很低的液体作为冷却剂，使冷藏库在机械的控制条件下进行一系列的制冷反应，从而由此使其冷藏内部冷却降温达到制冷目的。和保鲜不一样的是，冷冻保鲜往往是用某种设备进行制冷、进行人为控制和保持低温的一种保险手段。</p><h2>五、冷库安全管理制度？</h2><p>是指为确保冷库内的货物质量和人员安全而制定的一套规章制度和操作规范。以下是可能包括在冷库安全管理制度中的一些要点：</p><p>设定负责人：为了确保冷库安全管理制度的执行，需要设定专门的负责人负责监督冷库的安全管理工作，并定期进行安全检查。</p><p>设定安全管理制度：包括各项制度和规范，如进出货物的管理制度、保养维护制度、应急处置制度等。</p><p>培训和教育：对冷库员工进行必要的安全培训和教育，以提高其安全意识和操作技能。</p><p>冷库环境监测：对冷库内的温度、湿度、气味、气体等进行监测，确保符合要求。</p><p>安全设备：冷库内应安装相关的安全设备，如报警器、自动灭火系统等。</p><p>安全出入口管理：对冷库的进出口进行管控，确保只有经过授权的人员才能进入冷库。</p><p>应急预案：制定完善的应急预案，包括事故处理流程、人员撤离、伤亡救护等。</p><p>安全检查和评估：定期对冷库进行安全检查和评估，及时发现问题并进行整改。</p><p>以上是一些可能包括在冷库安全管理制度中的要点，具体的制度内容和执行标准应根据冷库的具体情况和管理需求进行定制。</p><h2>六、冷库冷藏温度多少合适？</h2><p>　1、保鲜库:温度一般在0-5度，主要用于鲜肉，乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜，它使食品处于较低的温度而温度又不低于0度,在这种情况下,食品可以尽可能的保持新鲜。</p><p>　　2、冷藏库:温度一般在-10-20度,主要用于食品的冷藏,不定期的将部分食物放入冷库,同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库,对食品的冷藏时间没有具体要求,且库温保持在-15–18的范围。</p><p>　　3、速冻库:库温一般在-30度以下，主要用于食品的速冻,如速冻水饺、速冻蔬菜等,要求在限定时间内迅速将食品冻结。</p><p>　　4、低温库：温度一般在-22–25度,主要用于库温在-22–25度时的食品储藏,只用在这个温度下,食品才不会变质。低温库的特点是：不定期的逐步将食品放入冷库,经过一段时间,对这段时间内的库温没有特殊的要求,冷库的温度达到-25度,待冷库内的温度稳定后,对冷库的温度要求十分严格。</p><h2>七、冷库怎么收取冷藏费？</h2><p>冷库收取冷藏费，按照平方米算</p><h2>八、冷库冷藏玉米全部流程？</h2><p>1、把鲜玉米穗去苞衣弄掉须，再沸水煮八分钟漂烫，然后迅速冷却（用冰水或常温水降温）沥干水分，放入-25℃下进行速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。</p><p>2、然后用复合膜包装封口（单穗包装或2-3穗包装），置于-18℃下冻冰，这种方法保质期可达六个月。</p><p>3、假如不要求长时间贮藏的话，计划3-4月内上市销售，从生产成本角度考虑，可省去漂烫程序直接进行速冻贮藏，食用时用沸水煮二十分钟即可。</p><p>冷库大批量保存新鲜玉米基本方法为，原料→去苞衣除须→挑选→漂烫→冷却→速冻→包装→冷藏（-18℃）。放在冷库中用塑料密封袋子密封可以储藏6个月。</p><h2>九、冷库冷藏费用怎么计算？</h2><p><p>你是要做冷库是吗？ 我们是专业做的。</p>。。。。冷库包括：冷库压缩机组、制冷风机、保温板材…… 都是按照你的冷库的尺寸大小 温度来帮你计算的。告诉我们你的温度是多少、你要建造的尺寸。我们用尺寸给你计算出来保温板材的面积 加上配置符合的机组就好了。。。价格就出来了。我们都是含安装、含运费、含调试、含售后的…… 祝愿你好运。</p><h2>十、砀山酥梨冷库冷藏温度？</h2><p>贮藏库一般采用土窑洞，有条件的可采用机械制冷库。酥梨的适宜贮藏温度为-1～3℃，相对湿度为90%～95%。梨的乙烯释放量大，不能与其它水果在同一库中贮藏，以免影响其贮藏效果。</p>