食堂食品卫生安全管理制度？

<h2>一、食堂食品卫生安全管理制度？</h2><p>&nbsp; &nbsp; 食堂食品卫生安全管理制度是为了确保食堂提供的食品符合卫生安全标准，保障食客的身体健康而建立的一套规章制度。下面是一份可能的食堂食品卫生安全管理制度的内容：</p><p>1. 食品原材料采购管理：食堂应选择合格的供应商，建立食品原材料采购记录，检查原材料检验报告，并要求供应商提供合格证明。</p><p>2. 餐厅环境与设施管理：食堂应保持餐厅环境清洁，设备设施整洁有序，定期进行清洁消毒，并建立相应的检查、记录和整改制度。</p><p>3. 食品加工与储存管理：食堂应制定食品加工工艺流程和操作规范，确保食品加工过程卫生可控；并对食品进行适当的储存与保鲜，设立食品存储区域并建立有效的库存管理制度。</p><p>4. 食品烹饪管理：食堂应确保烹饪人员持有健康合格证，并接受食品安全培训，遵守个人卫生及工作规范，确保食品加热温度、时长等达到卫生安全要求。</p><p>5. 食品销售与配送管理：食堂应建立食品销售台账和配送记录，配备合格的食品容器和包装材料，确保食品销售过程卫生无误，并对食品外卖配送进行相应管理。</p><p>6. 食品安全检测与监控：食堂应定期进行食品样品检测，建立食品卫生安全监控系统，确保食材、水源以及环境卫生符合卫生标准。</p><p>7. 员工培训和健康管理：食堂应组织员工进行食品安全、卫生知识和操作培训，并定期进行员工健康检查，确保从业人员的身体健康并且具备必要的食品安全知识。</p><p>8. 投诉处理与应急预案：食堂应建立投诉处理机制，妥善处理消费者的投诉，并建立食品安全应急预案，对可能出现的食品安全事故进行预防和应对。</p><p>以上是可能包含在食堂食品卫生安全管理制度中的内容，具体的制度可根据实际情况进行细化和完善。食堂应严格执行这一制度，不断提高食品卫生安全管理水平，为消费者提供安全、健康的餐饮服务。</p><h2>二、食品卫生安全管理制度是什么？</h2><p>搞好食品安全管理工作应该遵守以下制度：　　一、进货索证索票制度　　二、食品进货查验记录制度　　三、 库房管理制度　　四、食品销售卫生制度　　五、食品展示卫生制度　　六、从业人员健康检查制度　　七、从业人员食品安全知识培训制度　　八、食品用具清洗消毒制度　　九、卫生检查制度</p><h2>三、冷藏食品做法？</h2><p >方法与步骤</p><p>1</p><p>用喷雾器将要保存的芹菜和菠菜上水，然后装进塑料袋中，再在塑料袋的底部剪出几个洞，便可以放进冰箱里了。</p><p>2</p><p>用塑料袋包好姜，然后放在冰箱的架上吊挂，如此放置生姜可防腐。</p><p>3</p><p>用塑料袋装好豆腐，然后放在冰箱的货架上吊挂，如此放置可防腐。</p><p>4</p><p>浇点水在可口可乐瓶子和啤酒瓶上，置于冰箱中只需冷藏40分钟便可以冰好，如果不浇水的话，需要2个小时才能冰好。</p><p>5</p><p>切成两半的瓜果在其切面上用薄纸贴敷上，再放置于冰箱里冷藏，不用过多长时间便会冷却，而瓜果的香味不会受到影响。</p><p>6</p><p>如果用冰箱贮存面包，面包很容易变干，可以用洁净的塑料纸将面包包起来再用冰箱冷藏即可保持水分不散失。</p><p>7</p><p>剩余的食物切忌放在开启的罐头中，这是由于铅会外泄，污染食物。</p><p>8</p><p>最好用容器将果汁盛装起来，以此来保存维生素C不受破坏。</p><p>9</p><p>用纸盒盛装鸡蛋，可防止冰箱中的臭味被蛋壳上的孔吸收。</p><h2>四、求单位食堂安全管理制度.食品卫生制度？</h2><p>1、食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。</p><p>2，食堂要制定卫生、管理制度 ，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证膳食安全和食品安全。</p><p>3、食堂从业人员应每年一次到县卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。</p><p>平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。</p><p>4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。</p><p>5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。</p><p>采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。</p><p>6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。</p><p>7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。</p><p>8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。</p><p>9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。</p><p>电器、制冷设备应由专人管理。</p><p>10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。11、认真接受卫生、防疫、质监、教育局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。</p><h2>五、罗森便利店的冷藏食品卫生吗？</h2><p>卫生，1、罗森便利店</p><p>罗森便利店的产品非常的丰富，其中有意大利面、快餐、甜点、饮品等等，满足了消费者的一站式需求。而且对于一般的便利店来说，顾客群大致是买饮料的人，但是对于罗森来说，因为有这些冷藏食品的存在所以又产生了另一批消费的群体。</p><p>2、711便利店</p><p>711便利店是比较有知名度的便利店品牌，而且该品牌凭借产品好、服务好、价格亲民，受到了消费者的肯定。创业者加盟之后，总部会给予相应的扶持，帮助加盟商的创业之路变得更为轻松。</p><p>3、至胜客便利店</p><p>至胜客便利店是一家复合型轻餐便利店品牌，并且结合了线上线下的经营方式，使顾客群体更加广阔，获得了消费者和创业者的信赖。相比传统的便利店，至胜客智能便利店加盟费用少，不会占用创业者大量的资金。</p><p>4、汇米巴便利店</p><p>汇米巴便利店一直秉承以顾客需求为中心的原则，遵循“好的商品、贴心服务”的经营理念，致力于为顾客提供多样化的产品。该品牌主要以经营包装食品、消耗型日用品、即食产品来满足消费者需求的特色商品以及多样化的便民服务。</p><p>5、千惠便利店</p><p>千惠便利店隶属于湖南千惠商贸连锁有限公司，该品牌始终把顾客的利益放在首位，以赢得了广大顾客的认同。同时千惠便利店的产品价格比较亲民，所以在市场上树立比较好的品牌形象。</p><h2>六、冷藏食品的用途？</h2><p>一、冷藏食品的分类冷藏食品分为冷却食品和冻结食品，冷藏食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食 品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。</p><p>冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。</p><p>冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。</p><p>冷却食品和冻结食品合称冷藏食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。</p><p>二、冷藏食品的特点冷藏食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。</p><p>三、冷藏食品的发明史英国17世纪的作家和哲学家弗兰西斯·培根试图将雪塞进一只鸡里冷藏它，不料受了寒，不久就病倒了。甚至在培根不幸的实验之前，人们就知道极端的寒冷能阻止食用肉类“变坏”。这使得富有的地主们纷纷在自己的庄园里设置了可以保存食品的冰窖。</p><p>这些早期冷藏食品的尝试都没有抓住问题的关键。与其说是冷藏的程度，不如说是冷藏的速度，才是使肉冷藏的关键。大概最先认识到这一点的人是美国发明家克拉伦斯·伯兹埃伊。</p><p>直到20世纪50年代和60年代，当家用冰箱日益普及时，冷藏食品才开始大量销售。随后不久，伯兹埃伊著名的红、白、蓝包装存在于全世界许多地方的商店，就成了人们熟悉的景观。</p><h2>七、美国冷藏食品品牌？</h2><p >2005年，Keith家族成立了Pefect Snacks，将家庭美食Pefect Bar制成包装零食，开启了冷藏零食棒的时代</p><h2>八、食品pmc管理制度？</h2><p>随着物品编码的初步完成，物料管理也应该步入正规。针对以往物料管理上的漏洞，我制定出以下物料管理的饿规章制度：</p><p>一，车间生产</p><p>1 生产部在生产中所需物料的领取必须有生产主管或生产经理签字认可，物料员才能领取物料相应物料。</p><p>2 仓管员只有看到有生产主管或生产经理签字的物料单才能发放料。</p><p>3 物料员领取物料后，物料员必须当面点清物料的数量，确认物料的规格、型号和质量，如有发现物料数量、规格、型号与出库单不准，检验质量不合格，物料员应立即把物料退回仓库；物料员确认物料全部符合出库单而且质量合格，物料员才能签字领取物料。</p><p>4 当物料定量发出取后，如果生产部要求进行补料，必须有生产主管写明补料原因，经PMC核实确认签字后，仓管员才能发料给物料员。</p><p>5 大件物料必须堆放在指定的位置，摆放整齐有序，符合消防安全要求。</p><p>6 搬运过程，对各种物料（产品）应轻取轻放，且箱装物料不得在地板上直接推、拉前行。</p><p>7 认真做好物料的“整理”、“整顿”工作，及时清理堆积的好料、坏料，并做好退仓工作，减少囤积及呆料的产生与堆积。</p><p>8 对生产剩余的物料把好料和坏料分开，经生产主管或生产经理签字确认后一起及时的退回仓库。</p><p>9 物料到达车间后，必须再次进行清点，如有发现与出库单不相符合应立即退回仓库，以分清责任。</p><p>10 损耗（不合规、不正常）：限量（批量）投用、及时审核，查明属流失或损耗，并进行相关控制。</p><p>11 坏料：对于生产过程坏料中不合规、不正常分清类别（来料坏、生产坏、保修坏）报相关部门进行控制。</p><p>12 生产车间每周应交到PMC处一周报表，详细写出呆料周投入产出报表和本周使用材料的投入产出报表。</p><p>二 采购人员</p><p>1 采购人员必须有PMC的请购单方能采购物料。</p><p>2 采购人员应该定时定量采购PMC请购的物品。</p><p>3 采购人员采购的物料必须检验合格，数量核实，方能填写入库单入库。</p><p>4 仓库人员接收采购入库的物料时，必须认真核实，如发现与入库单不项符合是，应立即退回采购处理，以分清责任。</p><p>5 采购人员应该询价、比价、议价、订购作业，尽力节约采购成本.</p><p>6 采购人员应做好交料进度控制与逾交跟催</p><p>7 采购人员应做好进料品质、数量异常处理。</p><p>8 采购人员应做好供应商考核提报。</p><p>三 仓管人员</p><p>1 仓管人员应该合理规划仓库物品摆放区域。</p><p>2仓管人员应该对每月库存盘点之数据负责。</p><p>3 仓管人员应该做好每日进出帐记录。</p><p>4 仓管人员必须保持帐、物、卡一致。</p><p>5 仓管人员应该做好物料缴库之点收核对。</p><p>6 仓管应该做好物料保管及帐务处理。</p><p>7 仓管人员应该提供有关物料库存资料。</p><p>8 仓管人员应该做好滞存品库存提报工作。</p><p>9 仓管人员应该每月底一次库存盘点与帐务检讨。</p><p>10 仓管人员应该做好进厂材料点收及不合格品退回。</p><p>11 仓管人员应做好材料发放批号管制，余料提报。</p><p>12 仓管人员应对滞料及有价值废品之库存提报。</p><p>13 仓管人员应提供有关库存动态资料。</p><p>14 仓管人员应服从上级安排，对仓库工作负责。</p><h2>九、食品贮存管理制度？</h2><p>一、贮存场所、答器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防绳、防嶂螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。</p><p>二、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。</p><p>三、 食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。</p><p>四、 冷藏、 冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。</p><p>五、 冷藏、 冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。</p><p>六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。</p><p>七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。</p><p>办公室管理规章制度 房地产公司规章制度 办公室日</p><h2>十、食品加工管理制度？</h2><p>1、 保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。 </p><p>2、 工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。 </p><p>3、 闲杂人员不得进入车间。 </p><p>4、 中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。 </p><p>5、 定期保养和检修设备，保证设备正常运转。 </p><p>6、 车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。 </p><p>7、 所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。 </p><p>8、 定期检查防盗装置是否正常。 </p><p>9、 车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。</p>