冷库值班管理办法？ 蔬菜合作社冷库管理办法？

<h2>一、冷库值班管理办法？</h2><p>1 冷库管理制度 一、冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。 二、制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。 三、制冷工要经常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济处罚。 四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动，否则按餐饮服务中心有关规定给予处罚。 五、冷库机房不准私留非工作人员住宿闲来人员不准进入机房内。 六、冷库内的各类副食品要按位存放,堆放整齐.食品出库要填写出库单,先进的货物要先出库.要及时清理积压物品,对超期,变质的物品保管员要及时向主任汇报,并妥善处理.因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予经济处罚. 七、未经主任同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚. 八、库内保存食品,每月清买一次,做到帐物相符.保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任. 九、按规定时间开库,锁库.保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况,没有问题后方可离岗. 十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全. 2 对于配货司机，可以从几个方面来着手。 一是规范其作业流程，重点在于配货、送货，及货物交接，考核的重点有两个，一个是及时性，二是安全性。及时不用说了，安全性主要是安全送达，同时货物不能缺失，并且要收到对方的收货确认单。 二是作好配货司机的配送货的交接登记，以确保货物安全。 三是对里程与汽油的控制，免得他们多跑路接私活。 四是修车费的控制，一般情况是你们统一谈的，让司机到指定地点修车。 有了上面最基本的规则，就可以运用大棒与胡萝卜来进行激励了。 对于多次不能及时送达，货物交接出现问题，油耗高的，当然是要用大棒打击。 对于上述各项指标每月完成良好的，当然是适当奖励。 每周、每月你可以把相关的信息全部公布出来，每周、月的运送量、里程、油耗、单位油耗等相关指标，这对大家也是一个激励。 另外再告诉你一个激励的常识，是先有规则，再大棒，然后再是胡萝卜，不能是胡萝卜在前，大棒在后</p><h2>二、蔬菜合作社冷库管理办法？</h2><p>.冷库温度，西瓜冷库贮藏的适温为5-6℃，尤其是贮藏初期，应选用逐步降温后，再转入正常贮藏，以减少西瓜的生理病害，提高贮藏质量.夏季或秋季从冷库中取出西瓜时，瓜面上容易凝结水珠，出库后货架期很短，所以出库前需逐渐升温，使西瓜品温逐渐升高至适温再出库，有利于保证质量和延长货架期.</p><p>　　2.冷库湿度，西瓜冷藏适宜的相对湿度为80-85％，由于蒸发管经常不断地结附冰霜，又不断地将冰霜冲走，以及建筑物多用水泥材料，致使库内湿度降低，达不到西瓜对湿度的要求，可在地面洒洁净水或铺湿草帘.</p><p>　　3.冷库的通风换气，冷库内西瓜通过呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性气体，当积累到一定浓度后，便提高 西瓜果实的后熟衰老，品质变劣，无法长期贮藏.因此，通风换气.可选择气温较低的早晨，打开排气窗，在通风换气的同时，开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送入库内正确，如何正确用冷库储藏西瓜效果更加理想。</p><p>　　乙烯具有提高 蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能达到保鲜目的，就要去掉乙烯.科学家经过筛选研究，分离出一种"NH-9菌株"这种菌株能够制成去乙烯的"乙烯去除剂NH-T"物质，可防止葡萄贮存中发生的变褐，松散，掉粒，对番茄，辣椒起到防止失水，变色和松软的作用，有明显的保鲜作用。专注 冷库温馨提示，炎热夏天到来，在这个水果多产，但也易腐烂的季节，要记得做好水果的保鲜贮藏呢。</p><h2>三、预冷库和冷库的区别？</h2><p>冷风预冷是在预冷库中，利用低温冷风进行预冷的方式。冷风预冷的冷却速度取决于蔬菜的产品温度、冷风的温度、空气的流速、蔬菜的表面积以及形状、质地、包装情况等。风冷时蔬菜与冷风的接触面积越大，冷却速度越快，因此，冷风冷却要特别注意蔬菜的堆积方法。依据预冷库通风量和通风方式的不同，冷风预冷可分为冷库预冷和差压预冷（或强制通风预冷）。</p><p>大部分的冷库设计是专门用来贮藏产品的，它们的制冷量和通风量都不足以使产品迅速冷却。预冷库与贮藏库相比有两点重要的区别：</p><p>（1）预冷库冷冻机的制冷量高 预冷库冷冻机的制冷量相当于贮藏库制冷量的2～3倍。单纯贮藏库（存放预冷后的蔬菜）制冷量的设计主要考虑贮藏蔬菜的呼吸热、机械运转热负荷、库体能量的泄露等。而预冷库除考虑以上因素外，还需重点考虑在短时间内将几十摄氏度的菜体降到几摄氏度，除去大量田间热所需的制冷量。</p><p>（2）预冷库通风量较贮藏库高。</p><h2>四、恒温冷库保鲜冷库的区别？</h2><p>恒温冷库和保鲜冷库都是用于存储食品和药品等低温下保存的设备，它们具有以下区别：</p><p>1. 温度区别： 恒温冷库一般的温度为-18℃以下，可以长期保存冷冻的食品和其他物品, 而保鲜冷库一般的温度为0℃到5℃之间，可以保存需要保鲜但不需要冷冻的物品,例如新鲜蔬菜、水果、肉类等。</p><p>2. 设计区别：恒温冷库主要强调保持低温环境，减少得到空气的接触，以延长食品的保质期，另外，恒温冷库通常采用厚实的保温材料包裹，让冷量尽量不流失， 保鲜冷库则主要是注重质量的保存，因此内部布局可设计活动式货架、保湿管道等，使环境保持相对湿润和通风，并且容易使用、移动和清洁。</p><p>3. 用途区别： 恒温冷库主要用于长期保存冷冻食品、药品等，而保鲜冷库可以用于保存新鲜水果蔬菜、熟制食品、鲜活或放置不到十天的生肉、奶制品、蛋类等易腐品的短期储藏。</p><p>综合而言，恒温冷库和保鲜冷库有区别，但也有些重合的部分。选择哪种方式还需根据不同的需求来选择。</p><h2>五、冷库分类？</h2><p>　　1、预冷库。预冷库，又叫冷库冷却间、预冷间。预冷库主要用于进入保鲜库的货物进行预冷，降低体内温度，以便达到进入保鲜库保鲜的条件。预冷时间一般为12到24 小时，预冷后货物的温度一般为4℃。使用的食品范围为水果，蔬菜、蛋等。</p><p>　　2、速冻冷库。速冻冷库主要用于冻结食品，温度一般-25℃。速冻冷库就是利用冷冻技术，迅速将货物的温度降低到-15℃或-18℃，速冻时间一般不超过24小时。使用的食品范围为肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋、鱼、虾等 </p><p>　　3、 保鲜冷库。保鲜冷库又叫高温冷藏间。保鲜冷库通过对保鲜冷库温度、相对湿度的调节，以满足货物贮藏时所需要的条件。使用的食品范围为鲜蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品以及及花卉、中药材等。</p><p>　　4、低温冷库。低温冷库又叫冷冻冷藏间。低温冷库主要用于对预冷处理过的货物进行保鲜贮藏。使用的食品范围为冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋以及冻鱼、虾等。</p><p>　　5、冰库。冰库又叫贮冰间。冰库主要是用于人造冰的保存，满足人们在不同季节对冰块的需求。</p><h2>六、冷库评语？</h2><p >冷鲜肉展示柜今日特惠宝贝真的很好，好评！ 物流服务态度也很好，东西也真心好！。</p><h2>七、冷库配置？</h2><p>若是制冷剂是氨的话，这时您要选择钢排管。</p><p>若是制冷剂是氟利昂的话，无论钢排管，还是铝排管都是可以的。</p><p>铝排管有以下优势：</p><p>1、换热效率高</p><p>2、同样长度的铝排管其内表面积是钢管的1.5倍，外表面积是钢排管的2.5倍，但其内容积只有钢排管的四分之一，使用的制冷剂用量少，较钢排管节省2/3，节省冷库运行成本。</p><p>3、重量轻</p><p>4、铝排管可以配置电热化霜装置，解决钢排管化霜难的问题</p><p>5、性价比比较高</p><p>当然了，铝排管不止这些优势，具体选择钢排管还是铝排管，除了你的选择，还要看业主怎么要求。</p><h2>八、无霜冷库和管道冷库的区别？</h2><p>无双冰库和管道冷库的区别是无霜的不用除霜管道的，还得经常除霜。</p><h2>九、冷库车怎么开冷库的冷气？</h2><p>冷库车的制冷控制纽就设计在驾驶室里，需要开关都可调控的</p><h2>十、冷库建造，冷库容积如何计算？</h2><p>是必需知道的另一个前提。高度以最常规的3.5米和4.5米为前提总结以下冷库产品的换算结果。</p><p>冷库吨位=冷藏间的内容积x容积利用系数x食品的单位重量</p><p>吨数 3.5 (m) 4.5 (m)</p><p>冻肉 50吨 90平方 70平方</p><p>冻鱼 50吨 76平方 60平方</p><p>鲜蛋 10吨 28平方 22平方</p><p>鲜蔬菜 20吨 63平方 50平方</p><p>鲜水果 50吨 155平方 120平方</p><p>机制冰 50吨 47平方 37平方</p><p>二、冷库吨位计算</p><p>冷库冷藏间的内容积=库内长x宽x高</p><p>冷库的容积利用系数：</p><p>500~1000立方 =0.4</p><p>1001~2000立方 =0.5</p><p>2001~10000立方 =0.55</p><p>10001~15000立方 =0.6</p><p>三、冷库的食品单位重量：</p><p>冻肉 = 0.4吨/立方</p><p>冻鱼 =0.47吨/立方</p><p>鲜果蔬 =0.23 吨/立方</p><p>机制冰 =0.25吨/立方</p><p>去骨分割肉或副产品 =0.6吨/立方</p><p>箱装冻家禽 =0.55吨/立方</p><p>四、冷库入库量计算方法：</p><p>1、在仓储业中，最大入库量的计算公式为：</p><p>有效内容积 （m³）=总内容积（m³）x 0.9</p><p>最大入库量（吨）=总内容积（m³）/ 2.5m³</p><p>2、活动冷库实际的最大入库量</p><p>有效内容积（m³）=总内容积（m³）X0.9</p><p>最大入库量（吨）=总内容积（m³）X（0.4-0.6）/2.5m³</p><p>0.4-0.6是由冷库的大小及储藏物决定的。（以下表格仅供参考）</p><p>序号 1 2 3 4 5 6 7</p><p>食品类别 冻肉 冻鱼 鲜蛋 鲜蔬菜 鲜水果 冰蛋 机制冰</p><p>重度kg/m3 400 470 260 230 230 600 750</p>