冷冻食品有哪些？ 生肉反复的冷冻有什么危害？

<h2>一、冷冻食品有哪些？</h2><p>冷冻食品的具体分类：</p><p>1、水产速冻食品包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，鱼，虾仁等一些海鲜类；</p><p>2、农产速冻食品包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类；</p><p>3、畜产速冻食品包括：速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类；</p><p>4、裹面油炸类包括：鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用；</p><p>5、火锅调料类包括：各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子。</p><h2>二、生肉反复的冷冻有什么危害？</h2><p>&nbsp;&nbsp;一、肉被反复冷冻食品口感下降</p><p>我们把肉放入冷冻室，在低温的作用下，肉中大部分水冻结成冰，从而延缓食物的变质。水结成冰的过程中，水分子会形成冰晶，降温的速度越慢，水分子形成的冰晶就越大。反复多次冷冻和解冻会导致冰晶不断长大，最终刺破细胞膜，导致细胞中的液体流出来，这也是反复冷冻和解冻食品口感下降的原因。</p><p>二、肉被反复冷冻细菌最喜欢</p><p>冰箱冷冻室的低温是无法杀死细菌的，而是使其陷入休眠状态，繁殖速度减慢甚至停止而已。一等到温度合适，细菌就会重新苏醒。而且对于大部分细菌，特别是威胁食品安全的致病菌如大肠杆菌，沙门氏菌等，在5℃~60℃这个区间都适宜繁殖。</p><p>把肉反复冻结就相当于食品在这个区域温度停留了相当长一段时间。所以造成的结果是：这块冻肉的细菌含量，特别是致病菌含量，可能已经比原来多很多倍了！</p><p>因此，日常生活中，不提倡将解冻后的食品，特别是肉类食品，不经加工重新冷冻。</p><p>三、正确的做法</p><p>最好的办法当然是现买现吃，如果实在要需要做冷冻保存的时候，可采用小份量保存法。即把一大块肉切成每次可以食用完的小份量的肉保存起来。如果实在解冻多了，建议做成半成品食品再冷冻，半成品食品口感虽然差点，但是细菌基本杀死了，更有利于食物保存。</p><h2>三、辐照食品有哪些危害？</h2><p>使用辐照食品会产生致癌物质，对人体健康有害；辐照食品会改变食物的营养成分，从而减少食物含量的维生素、矿物质和蛋白质；辐照处理也会改变食物的口感，减少其原有的鲜美口味；辐照处理还会引起微生物的繁殖，从而影响食物的安全性。</p><h2>四、核食品有危害吗？</h2><p>危害非常严重</p><p>核污染食品危害非常“严重”核辐射会污染、破坏食物中的维生素，氨基酸和不饱和脂肪酸。根据辐射量，20—80%的上述营养物质会遭到破坏。辐射会杀掉食物中有益于人体的细菌。</p><h2>五、食品冷冻有哪些原则？</h2><p>为保证冷冻食品原料的质量，延长其储藏期，食品在冷冻储藏过程 中，应注意以下几个方面的内容。(1)冷冻食品在验收入库时必须处在冷冻状态，已经解冻或部分解冻 的冷冻食品应立即用掉，不得重新冷冻。</p><p>(2)冷冻食品的温度应控制在-18丈或-18^以下。冷冻室应悬挂温 度计，工作人员每天都应查看，发现温度上升要及时汇报主管，并通报有 关人员进行检查维修。 (3)冷冻食品，特别是肉类、鱼类、禽类，应用抗挥发材料（如塑料 袋或塑料薄膜）进行包装，以防止干耗。</p><p>(4)所有食品原料必须注明入库日期及价格，贯彻先进先出的原则， 防止某些食品储存过久，造成损失。(5)使用正确的解冻方法，绝对不可在室温下解冻。常用的符合卫 要求的解冻方法有以下几种：①冷藏解冻。</p><p>即将冷冻食品放在冰箱或冷库的冷藏室内，逐渐解冻。②用冷水冲浸解冻。即将冷冻的食品放在水槽内，将自来水打开？浸。③微波或红外线烤箱解冻。这种方法适用于体积较小且直接进行烹 加工的冷冻食品。</p><p>(6)冷冻的蔬菜可以直接烹制，不必经解冻后再做，这样可以更好 保持形状和色泽。</p><h2>六、伊利冷冻食品有哪些？</h2><p>内蒙古伊利实业集团股份有限公司是中国规模最大的乳制品企业，伊利冷冻食品主要有雪糕，冰淇淋，棒冰，他的代表产品巧乐兹系列冰工厂系列，伊利牧场系列新多多，小布丁，四个圈，伊利心情，多款产品长期居市场领先地位，巧乐兹已成为国内同类产品市场份额第一，强势领跑，中国冷冻冰品市场。</p><h2>七、海鲜冷冻食品有哪些？</h2><p>有很多呀，像冷冻的鱼类、虾类、贝类等等，去超市看看就可以看到很多种了，但是记不得叫什么名字了。</p><h2>八、冷冻冷藏食品有哪些？</h2><p>冷藏的食物包括，剩饭、水果、青菜、鸡蛋、素食品、牛奶、酸奶，冷冻的食物包括，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、冻豆腐、干豆腐。冰箱冷藏的温度一般保持在1度至10度，可以阻止食物细菌滋生，延长食品的保质期。冰箱冷冻在0度以下，适合存放速冻食品以及生肉类食材，可以延缓食物腐败。</p><p>哪些东西放冷藏哪些冷冻</p><h2>九、油炸冷冻食品有哪些？</h2><p>水产速冻食品：海虾、速冻蟹肉棒、鱼、虾仁等。</p><p>农产速冻食品：毛豆、花生、芦笋、甜椒、竹笋、玉米、混合蔬菜等。</p><p>畜产速冻食品：猪肉、鸡肉等</p><p>中式点心类：汤圆、水饺、烧卖、包子、炒饭等；</p><p>火锅调料类：鱼饺、鱼丸、贡丸等；</p><p>裹面油炸类：鸡块、可乐饼、鱿鱼排；</p><p>菜肴料理类：三杯排骨等；</p><p>糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各式冷冻蛋糕等。</p><h2>十、硫磺熏制的食品有什么危害？</h2><p>用硫磺熏制食品对食用者以及生产者都有害。硫与氧结合，会生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。</p><p>亚硫酸进入人体不仅破坏食品中维生素b1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。</p><p>硫磺中还含有铅、砷、铊等有毒元素，在熏蒸过程中会变成铅蒸气、氧化砷、氧化铊等可挥发性有毒物质。</p>