生鲜领域的新零售，如何才能冲出重围？

你好，“我是软行天下电商讲堂”，专注电商领域。以下回答纯属个人观点，欢迎大家留言评论。生鲜产品最关键就是如何保证新鲜，不变质。它对整个产品运输途径以及时限要求很严，必须做好物流途径，最好找到一个很好的合作商，比如说像菜鸟物流。只要你的产品新鲜，能保质，多花点钱，我想大部分人还是愿意掏这个腰包的。

蔬菜，到水果，到粮油，到目前的海鲜。涉及生鲜中多个品类。生鲜如何做，主要看供应链管理。主要集中在，商品管理层面，采销层面，和物流配送层面。从最初的商超生鲜天天省更多，到社区精品生鲜，到生鲜O2O，到目前的生鲜新零售。知道生鲜痛点的很多，但是解决痛点的人很少

一 、 多样化的商品和稳定且优质的货源稳定且优质的货源是你对客户最大的承诺，在现在物质发达的现代来说价格已经不再是唯一的关注点了，往往产品不仅多样而且优质实惠反而更容易获得顾客的认可。

例如、你的生鲜产品一直只是以价格低为卖点，产品单一且没有质量管控，那么等你生鲜货源波动时，价格一旦变动，估计你的顾客就非常容易流失，但如果你一直以多样的商品，且优质并实惠，那么你会给你顾客留下特别好的口碑，你的店铺也会口碑相传，知名度也会不断上升

二、 卫生、食品安全的严格把控对顾客负责就是对自己负责，作为食品行业，卫生是食品的最重要且最基本的要求，卫生不仅能增加顾客对你超市印象分，也可以让顾客感受到你对食品安全的重视，侧面也体现出你对食品的认真地态度，当然就会放心的在你这里消费。

三、创新的经营模式“在互联网经济不断发达的今天，传统行业无一不受到其冲击，但是如果你能不断顺应时代潮流，你就能在这大流中找到立足之地”这是某位经济学家所说。当然就算是身边的生鲜超市，如果能不断创新，也会有其国人之处。

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你好，首先我感觉这个是个伪命题，因为首先我们需要理解什么叫生鲜的新零售？盒马就叫新零售吗?7FRESH就叫新零售吗？作为在这个行业里面的人，我很负责任的说一句，盒马和7FRESH都在批发市场拿货在卖给消费者，这和我们原来在超市买生鲜的区别在哪里？

- 难道就是因为盒马在店里做饭给客人吃就叫新零售？

- 还是因为那是阿里开的所以叫新零售？

我真的感觉先需要刨除掉这些公司做营销的外衣在去看这个问题。而这个问题的本质就出来，什么是生鲜的零售，他所指的从农田到餐桌目前谁的模式最好？坦率来说谁的模式都不是最好，也没有最好的模式。在这里我举一个例子，新西兰JP，目前是国内水果的第一品牌，属于生鲜领域的佼佼者，那么他为什么这么厉害呢？他为什么在我们中国这么厉害呢，我觉得他的突破点在于以下几点；

1，JP有两个产品，JP绿果和JP金果，这也是JP成功的很重要的一点，因为JP有我们国家长不出来的金果，说这句话可能很多种植商不愿意听，我所指的种不出来，不是技术上差距，而是看待利益上，JP花了10多年时间培育出金果，而我们中国很多地方还在出现提早采摘这种农业基本错误，所以这也就注定了他成功的一个重要因素，但是现在近年来我国的生鲜技术也在不断发展，一批新农人正痛定思痛，抛弃了原有的思维而专注在种植，我相信时间不会很久，中国即将会出现和JP一样的金果，在这里我想说的是，新西兰JP如果没有了金果，你们觉得他能和我们竞争吗？我相信所有人都会跟我一起呵呵了吧

2，JP的采摘期，但这个并不是主要原因，JP新西兰采摘期是4月到-11月可供货到中国，12月-次年的四月JP有在其他国家种植的猕猴桃输入到中国，注意，不是新西兰，但是JP在4-11月输入中国新西兰猕猴桃的时候，正好和中国猕猴桃的采摘季节错开，所以给了他一定的优势。

3. JP原有的经销商体制，JP把中国分为华东南西北中五个大区，每个大区设有一名经销商，这名经销商负责管理JP在大区中的各项产品售卖，营销工作，几个大区各有牵制，一起发展，虽然发生串货现象倒也相得益彰,JP本部则做好营销工作这样的一个模式互补非常有益于品牌的发展和开发。

以上是我所举的一个实例，也是目前在圈子里生存的比较出色的一家公司的方法。而对于现在我国的的生鲜行业，我自己感觉潜力无限，但是也有一些个人的见解；

1，这个圈子需要真正做这个事情的匠人，而不是浆糊人，这些年我们这个圈子出现了很多的专家教授，教导农名使用这种方法那种方法，结果呢？发展了几十年连个最基本的猕猴桃，苹果，柑橘都没发展好，这么一组真实的数据供你们想象，中国出产世界上75%的猕猴桃，但出口的几乎没有，新西兰猕猴桃出产世界上1%的猕猴桃但出口率是100%，看出来差别了吗？所以生鲜从来都没有什么救世主，生鲜也赚不来快钱，任何企图通过生鲜立即发财的项目都是纸老虎，在背后的人都心怀鬼胎。这个圈子真正需要的是匠人，是真的想把某种水果做好的人，相信我这种人有，我们虽然可能这辈子看不到生鲜走向世界，但是我们在做的是能保证我们的后代不在被人说成中国垃圾食品而努力。

2，国内消费环境的培养，这些年我们经过很多食品不安全时间，生鲜也是一样，农药和重金属是这个行业的两大最大的负面影响，但其实农药在世界范围内广泛应用，为什么消费者没对其他国家产生畏惧呢？因为我们确实伤害了消费者的自信，既然既成事实，我们就需要用千倍万倍的努力赚取回来，我不知道大家还记不记得，你们小时候吃猕猴桃的时候，我们使用手剥皮吃，而且剥完后手上很脏，现在呢？是不是拿个到一切两半用勺子吃，虽然你们不相信，但是我还是要说这个就是消费者教育，消费者传播。这是一项很系统的工程，而说实话我们现在面临着这样的一个机会，；

消费者幼儿教育

消费者孕妇教育

场景试吃

场景ROAD SHOW这些都是消费者教育的方法。而现在在国内，我可以这样说，没人在做，即便做了，也做的不是很出色。但我们可以做的出色，想想3C产品是怎么做PR的，难道我们不会做吗？：）想想，仔细想想

3，完善的经销体制和跟踪质量体系，中国有句古话叫生意从来都不是一个人能做完的，现在的某些电商动不动就会说天下唯我独尊可是呢，商场生鲜区的东西一个接一个的坏，自己的采购也是和其他人一样在批发市场采购同样的东西，PR文章发了一篇又一篇，但是能改变什么呢？一个完善的经销商体系可以让你事半功倍，至少你得先让消费者认识你，认识到你真的是好，而不是发几篇软文骗消费者去吃你的隔夜菜，或者当天卖不完的水果你切成果片封起来起个名字叫鲜切，别这么玩弄消费者，消费者也不是傻子，对吧？我所建议的是经销体系；

- 按照行政区域，按照地图板块找出在这个板块最适合和你合作的经销商，进行和经销商进行深度合作，无论你是做平台还是做其他商业模式，这个深度合作可以保证你产品的完整度和新鲜度，不然为什么叫生鲜呢？这个不是工业品，也不是化妆品，这个行业的特点就是保质期短，任何逆天而行的行为都会受到数据的严惩。。。

一个好的产品+一个好的消费者培养+一个好的经销商体系，这是我的答案，不说了，说多了被圈子人看到会骂我：）谢谢