肉类蛋白和非肉类蛋白的区别？

一、肉类蛋白和非肉类蛋白的区别？

1、成分上的区别

肉类蛋白质会包含很多不太好的饱和脂肪酸；而提供蛋白质的植物类食物，则可以带来诸如复杂碳水化合物这样额外的有益成分，同时相对于肉类来说，其酸性不那么强。

2、来源上的区别

动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。 植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。

3、氨基酸含量上的区别

动物蛋白的质量往往更接近人体需要，吸收率较高，被称为优质蛋白或完全蛋白。而植物蛋白往往缺乏1-2种必需氨基酸（并不是指完全没有，只是含量较低，和人体需要相差较大）。

二、畜肉类和禽肉类区别？

畜肉类和禽肉类的区别有如下三条：

1、具有代表性的动物不同，禽肉通常指鸡、鸭、鹅或者是其他野生禽类。畜肉通常指猪、牛羊、兔肉等。

2、脂肪含量不同，在一般情况下禽肉的脂肪含量都小于畜肉。

3、口感上不太相同，禽肉一般情况下比较鲜嫩，而且容易消化。畜肉没有禽肉鲜嫩，容易消化。

三、炸肉-炸肉类时怎样给肉类挂糊?炸肉类时怎样给肉类？

按比例调淀粉糊。准备：里脊肉、淀粉、清水、食用油适量操作步骤：

1、碗中放入淀粉和清水搅拌均匀，淀粉：水=10：7。

2、将里脊肉切成薄厚均匀的大片，放入淀粉糊中。

3、让里脊肉片完全粘上淀粉糊。

4、锅中放入食用油（量要多），大火烧至六七成热。

5、下入肉片炸至定型后捞出，然后再复炸一次，这样就能外酥里嫩。

6、炸好的肉片捞出，浇汁后即可食用。

四、好消化的肉类？

1.鱼肉，肠胃不好可以适当的吃鲫鱼肉、鲤鱼肉、鲅鱼肉等，鱼肉当中含有的蛋白质含量丰富，是属于一种易消化的食物，补充所需的蛋白质，有利于营养吸收。

五、肉类最多的省份？

四川、河南、湖南、山东、湖北是猪肉的生产大省。四川、广东、湖南是猪肉的消费大省。其中四川消耗了猪肉总量的12%左右。

南方人均猪肉消费量普遍高于北方。猪肉人均消费量最高的地区是四川、重庆、以及广西的城镇地区和云南、广东的农村地区。

六、不升糖的肉类？

鱼肉，鸡肉，牛肉

鱼肉的升糖指数小于55，属于低升糖指数食物，鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，易于被人体吸收，还含有大量不饱和脂肪酸，可帮助降低胆固醇，鱼肉中含有的镁、钙、铁、磷等矿物质不仅可以保护血管系统，还能促进人的生长发育。

鸡肉的升糖指数是46，是低升糖指数肉类，鸡肉中不仅含有大量的蛋白质，还含有一定比例的维生素，如维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等。

牛肉的升糖指数在20~30之间，也属于低升糖指数肉类，牛肉还是动物蛋白的重要来源，含量不低的维生素B6使牛肉具有帮助提升免疫力的价值，牛肉中含有的肌氨酸还可以帮助增长肌肉，吃牛肉可以补充镁、铁、锌等矿物质。

七、过桥米线的肉类？

在昆明的大街小巷，各式各样的米线馆子不胜枚举。小锅米线、豆花米线、过手米线、蘸水米线、过桥米线。

烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。

里面的肉有焖肉，土鸡，杂酱等等。一大早老板就会在店里忙着煮各种肉帽，各种秘制的酱料，加上秘制的制作方法。一盆汤的秘制肉酱就出炉了。

八、肉类的酸性排名？

强酸性肉类排名：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼。

肉大都有一定的酸性，不过不是绝对。

1.常见碱性食物：有牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、柑橘类、马铃薯、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉等。

2.常见酸性食物有：鸡蛋、甜点、火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、白米、花生、啤酒等。

酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物。

碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物。

食物酸碱食物摄入不平衡将会使血液pH值偏离正常值范围，就容易引起人体生理上酸碱失调，这就是酸碱失衡。

不可否认，碱性食物中有很多食物是我们生活中必须要广泛摄取的，尤其是蔬菜和水果，但据此来否定酸性食物实在是无稽之谈。

弱酸性肉类排名：火腿、龙虾、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、河鱼。

九、肉类火锅的特征？

牛肉火锅，南北皆有。但论到最精细者，则莫过于牛者。与水牛肉相比，黄牛肉肉香而滑嫩，尤其是在牛骨汤里涮两涮，可真是连神仙都要下凡尘。在汕头吃的黄牛肉都是即日新鲜屠宰的，少入冰箱雪库，因此肉味饱满，一咬之下，那种带了点点牛膻的香便在舌尖喷薄而出。

十、最健康的肉类？

鸡肉是目前被认为。 鸡肉比其他肉类更容易消化，而且富含蛋白质和维生素B6。同时，鸡肉还含有较少的脂肪和胆固醇，有助于维持心血管健康。除了鸡肉，其他相对较健康的肉类还包括鱼类、火鸡肉和鸭肉。但是，吃肉类仍然应该注意适量，避免过度摄入脂肪和胆固醇等对健康有害的成分。此外，应该多吃水果、蔬菜和全谷类食品，这些食品富含的纤维和维生素能够帮助我们获得更好的健康状况。