黄磊厨房菜谱大全？

红烧排骨】

食材：猪肋骨两条

辅料：八角、桂皮、干辣椒、海鲜酱、生抽、老抽、一汤匙糖、黄酒

做法：

1、将猪肋骨用刀切成段;将干辣椒切成粒

2、往小碗中放入一汤匙海鲜酱、两汤匙生抽、一汤匙糖、三汤匙黄酒，再加入半碗热水搅拌均匀，调成酱汁

3、将排骨用温水洗净，放入高压锅不加盖，冷水焯烫片刻，焯至肉色发白沥干汤水，用温水再把排骨洗一遍

4、将排骨放入高压锅，加入八角、桂皮、辣椒，倒入酱汁，加热水淹过排骨，大火煮至放气后转小火，十分钟后关火，盛出装盘即可

【素什锦】

食材：香菇、腐竹、木耳、花生米、脆皮豆腐、胡萝卜、莲藕

辅料：葱、姜、酱油、糖、料酒、适量盐

做法：

1、将香菇提前泡发，切成片；将木耳提前泡发，切成小朵；将花生米清水中提前泡两个小时以上后，捞出沥干；将腐竹提前泡发、切成段；脆皮豆腐洗净，切成块；莲藕去蒂去皮，切成丁；胡萝卜洗净后切成丁；将葱切段；将姜切片

2、锅至火上加油烧热后，放入八角和葱姜，爆出香味；放入香菇、木耳翻炒均匀，加入酱油、糖、料酒调味

3、再放入适量清水，没过原料，烧开后加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量盐，盖上锅盖；烧开煮至五分钟后加入莲藕和胡萝卜，翻炒均匀

4、转小火烧至汤汁浓缩、收干汤汁

5、关火，加入味精，淋上香油，搅拌均匀，出锅装盘即可

【牛肉汤粉】

食材：熟牛肉、粉丝

辅料：牛肉清汤、适量咖喱粉、少许葱姜、食盐、味精、葱

做法：

1、将熟牛肉切片，葱姜切成末，葱切成葱花

2、锅至火上加油烧热，放入葱姜爆出香味，转小火后，加入咖喱粉，翻炒出香味

3、锅中放入牛肉汤，烧开煮沸

4、然后加入粉丝、牛肉，放入适量盐、味精调味，煮至片刻

5、放入葱花，装碗即可

【蒜薹炒肉】

食材：五花肉、蒜薹

辅料：姜、蒜、辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、糖

做法：

锅中放入清水，加入猪肉，放入姜片和八角，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，煮至二十分钟后关火，捞出沥干，备用

将蒜薹洗净后，切段；将煮熟的五花肉切成片；将蒜姜切成片

3、锅中倒入底油，烧热后，加入肉片煸炒至焦黄出油，然后加入葱姜、辣椒，倒入适量郫县豆瓣酱

4、继续翻炒，加入蒜薹，放入郫县豆瓣酱，放入一些糖提鲜，翻炒均匀，盖上锅盖，焖至几分钟，出锅装盘即可

【酱汁香菇】

食材：香菇

辅料：葱姜、青辣椒、小茴香、肉蔻、香叶、陈皮、八角、草果、适量食盐、味精、白糖、酱油、老汤

做法：

1、将香菇洗净后，放入清水中，泡发十分钟左右，捞出备用，切成块状，然后放入沸水中煮片刻，捞出沥干；将葱姜切成粒；青辣椒切成粒

2、锅中加入少许清水、加入白糖，小火熬煮，再加入清水煮沸后，捞出晾凉

3、另起锅放入油，烧热，加入葱姜爆香，再放入小茴香、肉蔻、香叶、陈皮、八角、草果，加入熬制的糖，然后倒入老汤煮沸，加入食盐、味精、酱油调味，焖煮十分钟

4、加入香菇，收汁，撒上青辣椒粒，出锅装盘即可

【辣椒炒肉】

食材：五花肉、青红椒

辅料：大蒜两瓣、葱、适量食盐、酱油、耗油

做法：

1、将青红椒洗净切成片状，大蒜切块，五花肉切成片

2、起锅开火放入油烧热，加入青红椒进行翻炒，然后盛出备用

3、重新起锅放入油，烧热后加入五花肉，煸炒至猪肉出油变色，放入适量酱油，再继续加入青红椒翻炒均匀

4、加入适量盐和耗油调味，翻炒均匀，出锅装盘即可