冰冻清江鱼怎么做好吃？

一、冰冻清江鱼怎么做好吃？

主料：

茄子(紫皮，长)1根

清江鱼（解冻）

调料：

色拉油适量 食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 蒜蓉辣酱适量

1.紫皮长茄去蒂洗净，顺长切成四条（或更多），加盐拌匀腌制10分钟（或加白糖也可以）。

2.清江鱼治净后加盐、料酒、葱丝、姜片腌制约15分钟。

3.葱蒜切碎或大块，干辣椒用净布擦净。

4.净锅入油，四成热时将茄子稍攥出水后入锅中，煎至回软盛出备用。

5.锅入底油，七成热时将鱼入锅，两面煎至金黄色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣酱、干辣椒、白糖、醋、葱蒜末及少茄条、适量开水（也可以另起净锅，重新爆锅及香料，效果会更好）。

6.大火烧开后关中小火慢烧15-20分钟，加盐调味即可出锅。

二、清江鱼哪里批发最便宜？

清江鱼山西批发最便宜。

山西的运费价格低廉广东的鱼稍微便宜但是航空成本批发相对过高所以。如果量还要大，交易市场黄沙水产交易市场是广州市乃至全国大的鲜活水产品批发市场，大把给你挑，只是比其它地方相对便宜。

三、清江鮰鱼是清江鱼吗？

清江鮰鱼不是清江鱼，两者的分布地区以及特征都有明显的区别。其中清江鮰鱼俗称肥头肥，江团，属鹼形目、鳢科、鯇属，分布在长江水系。而清江鱼是指湖北清江库里面的鱼。从特征上看鮰鱼腹部膨隆,尾呈侧扁，轻重不等。而清江鱼鳔肥厚，新鲜时为银白色，肉质更鲜嫩肥美。

四、冻清江鱼和活清江鱼区别？

区别很大。一是状态不一样。冻清江鱼是死鱼，而且化冻前外裹薄薄的冰，而活清鱼是活体，非常新鲜；二是肉质口感不同，冻清江鱼在冷冻过程中，鱼的酶活性以及蛋白的凝胶性被破坏，所以鱼肉发死，不如活鱼鲜嫩；三是营养不同，目前还没有一种技术保证鱼在冷冻过程中营养不流失，所以冷冻清江鱼的营养低于活的清江鱼。

五、清江鱼是什么鱼清江鱼是海鱼吗？

清江鱼不是海鱼，而是河鱼的一种，长江中上游地区此鱼颇多，与其他鱼类不同的是清江鱼的繁殖能力特别强，在每年的秋季，长江沿岸的渔民只需要下网就可以进行捕捞，而且因为江中的天敌越来越少，也已经繁衍成灾。

清江发源于鄂西的山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成。全流域植被完好，常年绿波荡漾，清澈见底，风景如画。清江水酸碱度适中，溶氧量充足，水质清新，无公害无污染，经专家鉴定是天然矿泉水，富含多种矿物质和人体所必需的微量元素。

特定环境，优异水质，适宜气候，生长出美名远扬的清江鱼。隔河岩库区形成以后，幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美奇，无公害，无污染，无激素是清江鱼最大特征，清江鱼已经成为了这一带的名片。

六、清江鱼配菜？

食材准备：清江鱼，上海青，豆腐皮，黄豆芽，葱姜蒜，淀粉，料酒，盐

辅料：黄豆酱，老抽一点，十三香，孜然粉

1、鱼骨头洗净备用，准备好生鱼片，洗净，放点酱油，盐，料酒，淀粉腌制一下，放冰箱保鲜层半个小时，这样鱼片比较嫩滑。

2、黄豆芽，上海青，豆腐皮，这几样菜分别过下热水加一点盐，黄豆芽煮的时间长点要煮熟，豆皮切成丝。

3、起锅烧油，少放油，放花椒，姜片，豆瓣酱，一点酱油，炝锅，鱼骨头下锅，煸炒入味，收汁，在放一瓶啤酒，味道特别鲜美，大火烧开，小火慢炖半个小时左右，再放入提前腌制好的生鱼片，要注意：鱼片放在上面不要用铲子翻炒，可以拿个勺子往上面，浇汤汁，盖盖子再炖15分钟出锅。

4、盆里铺上提前准备好的黄豆芽，上海青，豆皮丝，顿好的鱼骨头汤和鱼片倒入盆中，即可食用啦。

七、清江鱼食性？

清江鱼吃小型鱼类、虾米、蚯蚓、水生昆虫长大。清江鱼是肉食性鱼类，捕食对象为小型鱼类，也吃虾类和水生昆虫，主要以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。清江鱼对盐分及高温耐性非常强，即使在盐田或温泉中也能生存。

清江鱼吃什么鱼饵：

清江鱼的种类非常多，但吃的鱼饵都差不多，常吃的鱼饵有小鱼、虾米、蚯蚓以及水生昆虫。如果想要更好的鱼饵来吸引鱼类，可以用动物内脏、原塘料和腥香味型的鱼饵。需要注意的是，如果想要特定的鱼，一定要制作专门的鱼饵。

清江鱼喂养注意事项：

1、用清江水养育，清江水是天然矿泉水，富含多种矿物质和人体所必需的微量元素，特定环境、优异水质、适宜气候、可以生长出美名远扬的清江鱼。

2、放养前应该对养殖池彻底清洗，安装好拦网，并用浓度30-50毫克/米3高锤酸饵溶液进行消毒，消毒后清洗池子，放水待放苗。选择元病无伤、健壮活泼、规格整齐的苗种放养。

3、喂量与投喂方法具体根据天气的情况有所变动。投饵量，前期按鱼体重的5%-7%投喂，后期按鱼体重体重的4%-5%技喂，具体可根据摄食情况而定。

八、清江鱼寓意？

清江鱼的寓意：年年有余。

清江鱼是我平时比较喜欢吃的一种鱼，这种鱼不仅肉质醇香、美味，而且对身体健康是非常有好处的。清江鱼除了这个名字外，还有一些别称，那就是长吻鮠、江团、肥鱼。这种鱼在湖北当地是非常受欢迎的，而且售卖价格也不高，在很多家庭的餐桌上都能看见。

九、清江鱼特征？

江团高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美,含脂量高,鳔特别肥厚,新鲜时为银白色,干制后为名贵鱼肚 ，唐朝时就被尊为贡品

十、清江鱼好吗？

清江鱼是指湖北清江水库水域出产鱼的统称，因为水质好鱼的品质好被做为湖北的名片之一，收到全国各地的欢迎！