牛肠牛肚做法？ 牛肚牛肺牛肠做法？

一、牛肠牛肚做法？

牛肠牛肚先洗干净了，再焯水，切成块下锅煮再加点姜桂皮，八角，香叶，桂枝，花椒就可以啦。

二、牛肚牛肺牛肠做法？

材料

牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量

做法

1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。

2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。

三、牛肚牛肠怎么清洗？

用开水烫洗更为简单易行。因为牛肚牛肠是动物内脏，通常含有一些细菌和脏物，使用开水直接烫洗可以将部分细菌清洗掉，同时也可以将部分残留物清洗干净。在清洗的时候，可以将牛肚牛肠放入开水中搓揉，还可以适当添加食盐和醋来增强清洁效果。如果还有一些难以处理的地方，可以使用刀片轻轻刮去杂物。需要注意的是，在清洗过程中一定要勤换水，并用清水彻底冲洗干净，以防止留下任何残留物，影响食用品质和健康。

四、牛肠牛肚处理方法？

把牛肠和牛肚放在盆里，加入盐，料酒，面粉再加少许水，搓洗及可

五、牛肠牛肚广东做法？

牛肚牛肠火锅

　　原料：熟牛肚350g，熟牛肠200g。

　　配料：韩国辛辣面1包，胡萝卜40g，尖椒、洋葱各50g，大白菜叶50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g。

　　调料：①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g。

　　②葱末10g，蒜末20g，洋葱末20g。

　　③底料油100g，牛骨浓汤800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g。

　　特制底料油制作：

　　原料：①牛油5kg，细辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，盐500g，大喜大(牛肉粉)800g；②葱段500g，姜块100g，洋葱400g。

　　制作：锅上火放入牛油烧热，将葱段、姜块、洋葱块放入炸至金黄干香捞出.将原料①放在一大不锈钢盆内拌匀，浇上热油炸一下即可。

　　制作方法：

　　（1）先将牛肚、牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状。

　　（2）炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料。

　　（3）烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料①及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌。

六、牛肠批发哪里最便宜？

内蒙古牛肠批发是最便宜的。内蒙古是全国数一数二的牧区，特别是牛的存栏量位于全国前列，内蒙牛肉享誉中外。作为牛肉的副产品，牛杂也就是牛下水当然产量也不会小。牛杂一般包括牛肚、牛肠、牛肺、牛血等，稍好一点的牛肚、牛心、牛腰都会挑出来，单另售卖的。牛杂属于重口味食品，烹饪的时候要下重料，最好爆炒

七、延吉哪有牛肠牛肚火锅？

啤酒街那边有，就是靠近七中那边

八、牛肠和牛肚哪个好？

牛肚好吧，周围貌似没什么人吃牛肠，吃牛肚很普遍。牛肚就是牛的胃部，牛是吃草的，装草的牛肚让人觉得不脏，牛肚比较厚，吃起来有嚼劲，下火锅，酱，卤，烧，都可以，都美味。

肠子是装粪便的，很多人不能接受，而且牛肠的褶皱多而且厚，很不容易洗干净，这让一般食客望而却步。

九、牛肚牛肠的家常做法？

爆炒牛肚之步骤

步骤一、首先准备牛肚洗净去掉肥油（最好用香醋和面粉抓拌一下，这样能更好的去除油渍和腥味），冷水下锅，水量要没过牛肚，柠檬一个切块，再加姜拍碎和料酒少许

步骤二、开大火煮沸，煮到筷子能轻轻戳进去最佳（一般饭店都是用高压锅压十分钟即可），捞出来放入冷水中激一下，然后切成细条状，这时候的牛肚已经是完全煮熟透了

步骤三、接着准备其它配菜（彩椒、蒜苗、蒜、姜），清洗干净同样切成条状（丝对丝、片对片，这样炒出来的菜肴比较好看）

步骤四、开炉点火，锅内烧干水分放入底油（油量比平时炒菜多些，这样可以更好地激发出牛肚香叶），再下入蒜、姜丝煸炒，待鼻子闻到香味放入牛肚和青椒煸炒

步骤五、煸炒到青椒断生（青椒明显趴到就代表断生），放入生抽、酱油、蚝油等调味料翻炒均匀，加入蒜苗按照自己的口味进行调整味道，见蒜苗炒熟，用大火翻炒十秒即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来啦

牛肠

第一步：将大肠清洗干净，牛大肠没肥肠那么麻烦，牛大肠只需要用食盐，白醋两手使劲按摩，把表面的粘物和些许杂清洗掉就可以了。

第二步：先将大肠改刀切成长条，在将配菜青尖椒 红辣椒 洋葱切丝等（自己喜欢吃什么菜就准备什么），可以多准备点辣椒，我也是经验所得。

第三步：起锅烧油，油热到入大蒜，炒出蒜香味，然后加入准备好的大肠，加入生抽，醋 盐 料酒爆炒均匀，再次放入辣椒，洋葱，以及你喜欢的配菜，加入少许的水，继续翻炒。

第四步：最后一步，考验你技术的时候到了，大肠需要一直翻炒至洋葱和辣椒断生即可出锅（记住要火要掌握好），不知道什么时候出锅的小伙伴，可以自己先尝一下。

十、牛肚牛肠怎么洗才干净？

需要提前准备好的材料包括：牛肠 300g、清水 适量、食用油 适量。

1、第一步准备好牛肠。

2、然后把牛肠的肥油剪掉。

3、使用筷子把牛肠翻出来，用清水清洗下。

4、接着把清洗好的牛肠滴上食用油，用手抓匀。

5、用清水清洗干净。

6、这样就洗好了。