牛脖肉优缺点？ 牛脖肉咬不动？

一、牛脖肉优缺点？

优点:  牛脖子上的都是精肉，也是牛肉中牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲 

缺点:  有点硬，油水少

二、牛脖肉咬不动？

牛肉硬咬不动的话，可以倒一些红酒和蜂蜜进去，这样肉就会变的很软，吃起来也比较好吃。牛肉里面有很多的纤维素，所以一定要时间够了，肉质才会慢慢变软，时间不够，那么肉就会很硬咬不动的，一定要先用大火把水给煮开，然后再是小火慢慢地炖，这样才能煮出牛肉的鲜香。

三、牛脖肉能吃吗？

牛脖子上的肉也是可以吃的，但是需要煮熟了再吃，牛脖子上面的肉往往比其他的部位的肉出现率会高15%，而且可以生炒来吃也可以做成肉馅或者通过熬制汤来喝，牛肉在适当的选择之后并不会给身体带来肥胖的感觉，相反还可以帮助提供一定的营养物质，所以适当选择也是可以的，而除了牛脖子之外也可以选择牛胸口的肉以及理解肉这些地方的肉质也是比较鲜美的。

四、牛肩肉和牛脖肉哪个贵？

答案是；牛脖肉贵。

雪花肉。就是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分。脖仁的产量非常稀少，一头1千斤的牛，往往只能切出一两斤的雪花肉。

五、牛脖肉是哪里的肉？

牛膀子肉是指牛的胰脏，牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，牛肉的来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。

牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位，但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。

六、牛颈肉与牛脖肉有何区别？

答，牛颈肉与牛脖肉有何在别？牛颈肉在颈等上边肉，脖肉在颈下乖下的肉！

七、冷冻牛脖骨好不好？

好，看个人喜欢不喜欢吃，就鸭子一样，有的人喜欢吃鸭脖，就觉得好，不喜欢吃的，在怎么好都觉得不好。

冷冻牛脖骨大部分为进口。进口肉便宜的原因是国外的养殖业都是批量化生产的，而且精细化分割的，它会从牛身上分出各种品质不同的牛肉，而牛脖骨像这种骨头，他们一般不会使用，所以会出口到别的国家，相对来说价格比较低点，因为它上面的肉比较少。

八、牛脖肉和牛腿肉哪个好？

牛腿肉和牛颈肉的区别一个是牛腿一个是牛脖子肉，相对而言我觉得牛腿肉更好吃。牛脖是经常转动的部分，所以牛脖肉脂肪含量非常低，蛋白质含量高，瘦肉较多。牛腿肉指的是牛的前后腿，这个地方不包含牛的蹄子。牛腿肉肌肉比较紧实，脂肪含量也不是特别多。

牛腿肉比较适合烧烤，这个部位还可以切成薄块用来腌制，不管制作出来的牛腿肉还是牛腱子，都要清洗干净，这样吃起来才放心。

九、牛脖肉适合怎么吃？

原料

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牛颈肉 (一斤)

西红柿 (2个)

土豆 (两个)

盐 适量

辣椒 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

耗油 适量

食用油 适量

1/在锅里放入适量的油，加入蒜和干辣椒，调中火，放入切好的肉，注意不要翻动肉。

2/一会儿等到表面煎到金黄色，然后再翻动转，另一面继续煎，见到两面均为金黄色，之后用碗盛出放到压力锅里，然后再加入高汤上压，大概30到40分钟。

3/然后放入洋葱番茄百里香一起炒，喜欢辣的朋友可以多放几个干辣椒。

4/等上压完成后将肉转到锅里和刚刚炒好的酱汁。放入少许香叶，胡椒粉提香，三十分钟后把香叶取出。

5/等肉炖到筋软软的就可以出锅啦，香味扑鼻而来，这时候撒上一点葱花会更有食欲，香辣的炖肉就完成啦。

十、牛脖肉怎么做菜？

牛脖子肉好吃　要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。 　　烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 　　将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。 　　加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。 　　在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。