冻羊排做法？ 羊排怎么冻？

一、冻羊排做法？

冰冻羊肉排的用料：

羊排 2000克姜 150克料酒 适量八角 8个蒜 2大个生抽 适量冰糖 25克花椒 适量香叶 12片葱 6根洋葱 半个干辣椒 适量萝卜 3个油 适量

冰冻羊排的做法：

步骤 1

准备好所有的调料。

步骤 2

把羊排切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。

步骤 3

油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。

步骤 4

羊排入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。

步骤 5

放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。。。

将羊肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。

步骤 7

香香嫩嫩的冻羊肉放一晚上就全部结冻了，超级美味。。。。

步骤 8

早上起床，冻羊排结冻完成。。

二、羊排怎么冻？

食材

羊排肉（1000g）

萝卜（250g）

油（适量）

盐（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

绍兴黄酒（适量）

小葱（适量）

生姜（适量）

大蒜（适量）

步骤1、准备的主料：羊排肉1000克，萝卜200克。

步骤2、准备的配料：绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜。

步骤3、将萝卜洗净、去皮。

步骤4、萝卜四分之一切开四瓣。

步骤5、生姜去皮，剁碎。

步骤6、小葱切小段，大蒜切碎。

步骤7、起油锅，爆香生姜末和蒜末。

步骤8、放入羊排肉块。放入萝卜。放入小葱。

步骤9、放清水，要没过羊肉和萝卜为准。

步骤10、大火煮开后，将羊排肉块取出。

步骤11、将羊排肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊排肉块的清水。

步骤12、盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。

步骤13、高压锅压好后，取骨。

步骤14、将羊排肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁。

步骤15、加上老抽，上色。放适量的绍兴老酒。放生抽，调味提鲜。

步骤16、放适量的盐，也有提鲜作用哦。最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。

三、冻羊排和鲜羊排区别？

首先价格不一样，冻羊排价格相比鲜羊排便宜些，而鲜羊排价格贵；

其次外观各方面都不一样，鲜羊排呈鲜红色，而且用手感比较软，羊油部位能够清晰的感触到有气泡，但是冻羊排完全没有这两种现象，而是颜色暗淡无血色，肉质不软反而偏硬；

最后口感不一样，冻羊排口感较差，经过冷冻后，营养成份流失过快，所谓的没有太多羊排的味道了，而鲜羊排肉质细嫩，味道爽滑。

四、冻羊排怎么解冻？

四种快速解冻的方法：

1、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。

　　2、用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

　　3、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

　　4、微波炉解冻用最低档。用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

五、冻羊排怎么烤？

1.

羊排用清水泡清血水

2.

准备调料上述食材(根据个人口味适量)

3.

先用葱花,生姜片,老抽,盐,罗勒香料,黑胡椒粉,孜然粉腌制一晚上

4.

洋葱洗净后切片

5/10

烤盘上铺上锡纸，底下铺上洋葱把羊排放入。

6/10

上面盖上锡纸后烤箱200度30分钟

7/10

之后拿出倒掉汁水再进烤箱20分钟

8/10

之后拿出再撒上孜然粉和辣椒粉

9/10

把羊排移至到烤架上，再烤5分钟中翻面后再考5分钟

10/10

趁热吃，还不错

六、冻羊排烤箱做法？

冻羊排烤箱的做法

用料

冻羊排肉 四斤

葱姜蒜 适量

孜然粉 适量

料酒 适量

圆葱 两个

蒜苔 50g

生抽 3勺

红糖 10g

盐 5g

姜粉 5g

蚝油 3勺

蜂蜜 3勺

黑胡椒粉 5g

香醋 1勺

芝麻 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

做法步骤

1、羊排解冻以后用水清泡清洗几遍，过去血水备用

2、葱姜蒜，蒜苗葱头备用

3、把所有的调味料都放里面，开水腌制羊排，大概腌制两个小时左右，如果夏天的时间可以放到冰箱冷藏室，冷藏腌制

4、所有配料拌匀，以后再腌制

5、上下180℃，烤50分钟，预热10分钟。

6、烤网上平铺锡纸，锡纸留出一倍大，方便包裹。码好羊排，所以腌料不要。

7、三边压实。入烤箱烤制

8、50分钟后，锡纸打开

9、撒孜然粉，盐，芝麻，喜欢吃辣也可加入辣椒粉。烤箱上210度，下220度，烤8分钟，取出翻面继续撒孜然粉，盐，芝麻，然后继续入烤箱继续烤8分钟即可取出。

七、冻羊排家常做法？

需要用到的食材：羊排足量，花椒足量，孜然粒一把，洋葱半个，辣椒面适量，盐适量，食用油足量。

具体的制作方法和步骤：

第一步，将花椒放在水里进行浸泡，泡完之后拿出来晾干，然后再将洋葱用清水清洗干净，再用刀将洋葱切成丝状待用，然后将泡好的花椒和水，全部都倒到盛有洋葱的碗中，再在碗里加入适量的食盐，将其搅拌均匀。

第二步，将买来的羊排拿出来，用清水将羊排清洗干净，然后将羊排放入洋葱和花椒里，混合均匀，注意要多搅拌揉搓一会儿，让羊排好入味。然后将羊排进行腌制，大约需要腌制两个半小时左右。

第三步，准备一把孜然粒，然后起锅开小火，将孜然粒炒大约半分钟，直到炒出香味儿，然后将孜然粒捣碎留作备用。

第四步，再打开烤箱，开200度进行预热，大约十分钟左右即可，然后在烤盘上刷上一层食用油，或者是铺上一层锡纸，将腌制好的羊排上的花椒以及洋葱都稍微去除一下，再将羊排放到烤盘里，放入烤箱烤大约半小时左右。

第五步，烤完之后将羊排从烤箱中取出来，在羊排的两面刷上食用油，羊排上撒入少量刚才捣碎了孜然粉，再加入少许的食盐，继续放入烤箱中烘烤大约十分钟，最后再在羊排上放入辣椒面，再放入烤箱中烘烤，大约两分钟以后就可以拿出来开吃啦！

八、冻羊排要炖多久？

冻羊排需要炖久一点大概两个小时，解冻的羊排一般剁成块的炖一个小时就差不多了，要中火炖。因为炖之前需要焯水，这里大概也要煮是到十五分钟，所以后面继续炖一个小时就差不多了。

如果是整根羊排的或者量比较多的，就需要更长的时间或者喜欢汤浓一点，羊排软烂一点的也可以炖一个半到两个小时。

九、冻羊排怎么鉴别质量？

方法去下：

1、色泽鲜艳、有光泽，肉红色或粉红色，脂肪呈纯白色。

2．外表湿润不粘手，或有风干膜。

3．具有羊肉正常的气味。

4．结构紧密有坚实感。肉纤维有任性。

5．煮熟后，肉汤清澈透明，脂肪悬浮于表面，具有鲜羊肉汤固有的鲜香美味。

凡能达到上述标准者，均为新鲜好肉。

不然，那个肉就不新鲜，或是死肉，病肉。 而且现在尽量少买冷冻的肉，因为有时候商家投机取巧，让你辨认不出是好肉还是坏肉，吃了严重者导致中毒或者死亡，所以少买冷冻肉。

十、冻的羊排怎么化？

我的答案是这样的，冻的羊排是可以化开的，我们把冻的羊排从冰箱拿出来，然后准备一个容器。把羊排放进这个容器，然后加上冷水，这样羊排就会慢慢的融化了。文化以后我们就可以用阳台来制作美食的，所以我认为冻的羊排是可以化开的。希望我的答案能够帮助到你。