冰箱里什么食物都可以放吗？

冷冻库可以放生肉、冷冻蔬菜、面包、馒头、饺子、熟食、婴儿辅食、新鲜咖啡粉 等。从冷冻库拿出来的熟食，一定要加热彻底了才能吃。放冷冻库的生肉，最好都分成 几包，每包都是煮一次的分量，不要解冻了再冻上，否则口感会差很多，而且也不 新鲜。最佳解冻肉的方法是提前一天用容器装着放在冷藏室的最下层，这样冻肉既能逐渐 升温解冻又能保持新鲜，容器接着解冻时流出来的血水，不会污染到冰箱里的其他 食物。

全麦制品比如全麦面粉、全麦面包、全麦馒头可以存放在冷冻库或冷藏室中，因为 全麦制品里的油脂非常容易氧化，冷冻和冷藏能阻止油脂氧化，也能延长保存期。如果 存放时间超过5~7天，建议放在冷冻库中。在口味上，冷冻过的全麦吐司烤过以后，与一 般烤吐司没有区别，全麦馒头用微波炉加热或者蒸过以后也跟新鲜的差不多。

新鲜的咖啡粉也最好放冷冻库，因为咖啡粉有很强的吸收空气中其他味道的能力， 如果放冷藏室就会吸收冷藏室里其他食物的味道，坏了咖啡本身的气味。另外，咖啡本 身也含较高的油脂，在冷冻库里存放也能保持油脂不变坏。从冷冻库里拿出来的咖啡粉 不会冻成块，和放在冷藏室或者室温的咖啡粉是一样用的，并没有带来其他不便。

家庭制作的婴儿辅食如果无法在2天内吃掉，就应该冻起来，在冷冻库能存放2个 月。

解冻婴儿辅食也最好放在冷藏室，这样解冻的辅食可以在冷藏室放两天。如果用热水或者在室温下解冻婴儿辅食，这一餐吃不完就应丢弃。冷藏库可以放的东西就很多了，新鲜的蔬菜、解冻中的肉、一时不用的油、剩菜剩 饭、奶制品、果汁、鸡蛋、坚果、开过的罐头、啤酒等。

这么多东西，可不能随便堆在 —起。

首先，要保持冰箱内的通风，尤其是出风口附近。只有冰箱内整体空气流通顺畅， 才能保证所有的食物都能达到保鲜的温度。其次要注意的是各种食物存放的位置。新鲜的蔬菜水果应该放在抽屉里，尽量避免 放在冰箱内部和上层空间，因为那些地方的温度会更低，容易把蔬菜水果冻坏。

生的、 解冻中的肉应该用盘子或其他容器盛着放在最下一层，这样含有各种微生物的肉汁就不 会污染到其他即食或者不用高温加热的食物上去了。肉类的解冻应该在冷藏室进行，这 样能最大限度地保持肉的新鲜度和口感。如前文所述，细菌在冰箱外的繁殖速度是非常 快的。

一般可以提前一天或者12个小时把准备要烹饪的肉类放到冷藏室，如果要解冻非 常大块（1。5~2。5 kg )的肉，则应该提前2天把肉放到冷藏室。

接下来，应该把最怕受到微生物（有害细菌）污染的食物放到最上层，比如奶制 品、果汁、鸡蛋、剩饭剩菜、婴儿辅食。

放在冰箱里的食物也应该密封好，不仅可以避 免交叉污染，也更能保存食物的风味不受影响，食物不会因为水分挥发而变干，也可以 尽量减少冰箱的异味。冰箱的门内侧因为离冷风出口最远，又因为门经常开关会受外界温度影响，因此温 度最高并且上下浮动会比较大，所以不要把容易坏的食物放在冰箱门内侧的架子上。

各 种调味料、油、坚果可以放在冰箱门内侧。新鲜鸡蛋就最好放在冰箱内部，而不是门内 侧。一般剩饭剩菜应该在室温下放置不超过2小时就应当放入冰箱。现在市面上出现了一种有温度高于冷藏库的格子的冰箱，这个空间就只能放些不易腐 败并且有密封的食物。这里存放的食物的保存期也会比冷藏库要短，因为细菌在这个空间 的繁殖速度是非常快的。

这个空间也应当多做日常清洁。冷藏室的温度应该设在0~4°C,高于4°C的话，微生物的繁殖速度会很快。冷冻室的 温度应在-23到-18°C。如果您家冰箱的温度高于以上温度范围的话，则应该调节冰箱的温 度控制器，或者检查看看冰箱有没有坏。怎么才知道冰箱的温度在正常范围内呢？放一个 温度计在冰箱里就知道啦。