保鲜膜能蒸吗? 保鲜膜高温蒸有毒吗?
一、保鲜膜能蒸吗?
保鲜膜不能接触带油脂食品,不得微波炉加热,也不得高温使用。因为油脂和高温易使保鲜膜里的有害物质释放出来危害人体健康,所以保鲜膜一起蒸的食物最好不要食用。
我国市场上的保鲜膜大部分是聚氯乙稀,也就是PVC做的。所谓的保鲜膜有毒,是指这种材质里的有害物质释放出来后可能致癌。据悉PVC保鲜膜一旦沾上熟食上面的油,有害物质就很容易被稀释出来。轻的影响人的内分泌,严重的会引发乳腺癌、新生儿先天缺陷或者男性生殖障碍。
欧美、日本、韩国等至少5年前就禁止使用PVC保鲜膜,但遭淘汰的技术被引进到中国成为合资或者独资企业。
识别保鲜膜有毒没毒,方法很简单。用打火机点燃保鲜膜,如果燃烧后保鲜膜像蜡油一样滴下来、并散发一股蜡烛味,那就是无毒的聚乙烯膜,而PVC是有难闻的刺激性味道。
二、保鲜膜高温蒸有毒吗?
蒸菜用保鲜膜是没有毒的,但是最好用食用保鲜膜。
保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,主要用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合,在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店及工业生产的食品包装领域都有广泛应用。
根据所用材料及添加塑化剂不同,保鲜膜分为多种类型,可适用于不同的场合。保鲜膜以其方便、经济、美观的特点受到了人们的青睐。然而,由于在生产过程中普遍添加了塑化剂,保鲜膜对人体健康的影响也受到了人们的关注。
第一种是聚乙烯,简称PE,这种材料主要用于食品的包装,我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜,包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料;
第二种是聚氯乙烯,简称PVC,这种材料也可以用于食品包装,但它对人体的安全性有一定的影响;
第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC,主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。这三种保鲜膜中,PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的,可以放心使用,而PVC保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大,因此,在选购保鲜膜时,应选用PE保鲜膜。
三、蒸牛肉需要盖保鲜膜?
因为蒸锅盖子上的冷凝的水滴到盘子里,会使牛肉变得湿软不成形。
如果必须选择蒸这种方式,无论是玻璃盖子还是不锈钢盖子的蒸锅,都要包上保鲜膜蒸。为了防止蒸的牛肉肉比较干,可以在保鲜膜上用牙签扎几个洞稍微放点儿水汽进去。
保鲜膜进蒸锅,注意要选PVDC材质的耐高温,而不是PVC材质。
四、保鲜膜可以高温蒸吗?
部分耐高温的保鲜膜可以蒸,但是普通的保鲜膜则不可以,这种保鲜膜适用于常温和冰箱使用,高温会导致保鲜膜融化并且释放出有害物质;保鲜膜一般多用来覆盖在食物器皿上方,以免食物受到细菌污染,同时,保鲜膜也可以用来包裹食物,例如三明治,可以更方便的保存。
五、蒸排骨要盖保鲜膜?
蒸排骨的时候上面覆盖一层保鲜膜,防止水汽落到碗里面,会影响排骨的口感和味道。
蒸排骨调味上用姜和酸梅做搭配,因为姜和酸梅都是秋季比较应季的食材,子姜醒味,酸梅养胃。今天用的是云南的雕梅,广东的咸水梅、日本的盐渍梅都可以做这道菜,当然味道会各有不同
六、蒸鸡蛋不用保鲜膜行吗?
可以,尤其是给你小孩之类的家人,最好不用保鲜膜。如果想嫩一下,可以加一点除牛奶,但不能超过一半水,这样会很嫩的哦
七、保鲜膜蒸多久能化?
保鲜膜蒸30-40分钟,这样食物就会更快的熟起来。用保鲜膜蒸菜时建议用食用保险膜蒸,保鲜膜分PE、PVC、PVDC。PVC这种材料的保鲜膜不建议用来蒸菜使用,PE和PVDC这两个材料的保鲜膜可以安心的使用,购买保鲜膜可以选用这两种材质的,用途更加广泛。
八、盐蒸橙子的水到底能不能喝?
看情况吧。
蒸橘子的过程中,会有一些营养成分流失到水里。所以蒸橘子的水里含有一定的营养成分。如果你喝了它,它将对你的健康有益。
但是橙子在生长过程中可能会喷一些药物。所以橘子皮上会残留一些药物、鸡蛋、灰尘等杂质。如果橙子在蒸之前已经清洗干净。然后蒸橘子水就可以喝了。但是如果橘子没有洗干净。那最好不要喝。
九、蒸箱蒸东西要不要用保鲜膜?
可以加也可以不加,具体看你是什么样的蒸法,如果是旱蒸的话就就一定要加盖子或者加保鲜膜,如果是粉蒸的话就随意,加保鲜膜是怕进水了味道不好,看个人需求。餐厅里的厨师一般都会加保鲜膜,但是我个人总觉得不太安全,从来不用保鲜膜。
十、封上保鲜膜蒸扣肉一般蒸多久?
一小时左右
梅干菜扣肉做法:
五花肉、梅干菜、绍酒、酱油、蚝油、八角、桂皮、大葱、姜片、冰糖、烹调油、水淀粉。
1、把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。
2、肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出。
3、把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍。
4、煎至皮色金黄取出。
5、锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟,然后烹入绍酒炒匀。
6、倒入适量酱油,再倒入蚝油炒匀,然后注入适量清水煮开。
7、把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。
8、但后把炒好的梅干菜倒出备用。
9、把肉方切大片,然后皮朝下码入容器里。
10、在上面铺上炒好的梅干菜,用保鲜膜封好容器口,然后上笼蒸一小时。
11、蒸好后把汤汁滗入锅中,肉扣在盘子里。
12、滗出的原汤用水淀粉勾芡,然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。
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