化学:什么是油脂的皂化？

一、化学:什么是油脂的皂化？

皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。 　　狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应(还有部分水）。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

二、麦油脂卷什么菜好吃？

原料：

油麦菜6片，千张腐皮1张，芝麻酱1汤匙，冷开水3汤匙，酱油1汤匙，蒜末1/2汤匙，盐适量，芝麻香油1/2汤匙。

做法步骤：

　　1、把油麦菜放在清水盆里，加点面粉或小苏打，将油麦菜仔细地清洗干净，再用流水冲洗几遍。

　　2、接着把油麦菜放在大盆清水中，加适量盐浸泡10分钟后再捞出来沥水。

　　3、千张腐皮平铺在干净的菜板上，再把沥净水的油麦菜整理齐正，将叶子多的那一端整齐地放在千张腐皮的边缘

4、用千张腐皮把油麦菜紧紧地卷起来，两头多余的叶子切掉，再紧紧地卷上几层保鲜膜，并把保鲜膜的两头密封好。

　　5、封好保鲜膜以后就把它放入冰箱里，冷藏4小时以上让油麦菜千张卷定型。

　　6、准备开吃之前将芝麻酱加冷开水泻开，再加酱油、香油、蒜末和适量盐拌匀成，做成麻酱蘸汁。

　　7、取出冷藏好的千张卷，切成3厘米的小段，将收口的地方朝下码放在盘子里，淋上麻酱蘸汁即可食用，也可以用筷子夹起来蘸食。

三、人体里面的油脂是什么颜色？

脂肪在不同的个体中颜色也是不同的，如鸡的脂肪为黄色，羊和猪的脂肪为白色。人的脂肪的颜色一般取决于个人的饮食习惯，饮食较为清淡的人的脂肪一般颜色要淡一些，甚至透明。饮食过于油腻的人的脂肪一般颜色较为混浊，多呈黄色。这是因为人的日常饮食中会摄取很多的胡萝卜素，这些色素是脂溶性的，溶解在脂肪内，使人的脂肪呈黄色。

四、化学物质或油脂污染用什么清洗？

化学物质或油脂污染用清洗方法：

　　(1)溶剂清洗

　　溶剂法除油脂，一般是用非易燃的卤代烃蒸气法或乳化法。zui常见的是采用三氯乙烷、三氯乙烯、全氯乙烯蒸汽除油脂。蒸汽脱脂速度快，效率高，脱脂干净彻底，对各类油及脂的去除效果都非常好。在氯代烃中加入一定的乳化液，不管是浸泡还是喷淋效果都很好。由于氯代卤都有一定的毒性，汽化温度也较高，再者由于新型水基低碱性清洗剂的出现，溶剂蒸汽和乳液除油脂方法现在已经很少使用了。

　　(2)酸性清洗剂清洗

　　酸性清洗剂除油脂是一种应用非常广泛的方法。它利用表面活性剂的乳化、润湿、渗透原理，并借助于酸腐蚀金属产生氢气的机械剥离作用，达到除油脂的目的。酸性清洗剂可在低温和中温下使用。低温一般只能除掉液态油， 盐酸、硫酸酸基的清洗剂应用，成本低，效率较高。但酸洗残留的Cl-、SO42-对工件的后腐蚀危害很大。而磷酸酸基没有腐蚀物残留的隐患，但磷酸成本较高，清洗效率低些。对于锌件，铝件一般不采用酸性清洗剂清洗，特别锌件在酸中的腐蚀极快。

　　(3)强碱液清洗

　　强碱液除油脂是一种传统的有效方法。它是利用强碱对植物油的皂化反应，形成溶于水的皂化物达到除油脂的目的。纯粹的强碱液只能皂化除掉植物油脂而不能除掉矿物油脂。因此人们通过在强碱液中加入表面活性剂，一般是磺酸类阴离子活性剂，利用表面活性剂的乳化作用达到除矿物油的目的。

　　(4)低碱性清洗液清洗

　　低碱性清洗液是当前应用较为为广泛的一类除油脂剂。它的碱性低，一般pH值为9～12。对设备腐蚀较小，对工件表面状态破坏小，可在低温和中温下使用，除油脂效率较高。特别在喷淋方式使用时，除油脂效果特别好。低碱性清洗剂主要由无机低碱性助剂、表面活性剂、消泡剂等组成。无机型助剂主要是硅酸钠、三聚磷酸钠、磷酸钠、碳酸钠等。其作用是提供一定的碱度，有分散悬浮作

五、油脂厂生产饲料需要什么手续？

1、个体工商户营业执照，去工商部门办理，需带上个人身份证、申请表、房产证明；

2、税务局办税务登记证领取发票；

3、卫生安全协议证明，去卫生安全部门申请办理，接受检查；

4、国家农业部核发的生产许可证，需要产品申报批准。

六、化学物质或油脂为什么用酸洗？

酸洗是利用酸溶液去除钢铁表面上的氧化皮和锈蚀物的方法称为酸洗。是清洁金属表面的一种方法。通常与预膜一起进行。将制件浸入硫酸等的水溶液，以除去金属表面的氧化物等薄膜。是电镀、搪瓷、轧制等工艺的前处理或中间处理。

酸洗原理：氧化皮、铁锈等铁的氧化物(Fe3O4，Fe2O3，FeO等)与酸溶液发生化学反应，形成盐类溶于酸溶液中而被除去。酸洗工艺主要有浸渍酸洗法、喷射酸洗法和酸膏除锈法。一般多用浸渍酸洗法，大批量生产中可采用喷射法。

现阶段采用的酸洗工艺除去不锈钢表面厚氧化皮，使用温度高，酸洗时间长，导致加工成本居高不下；而常温除氧化皮工艺对除去薄氧化皮效果好，对厚氧化皮效果不理想，特别是焊接处黑渣基本上除不掉 。针对这种情况，笔者在总结不锈钢前处理成功经验的基础上，采用两步酸洗综合处理技术，研究成功了不锈钢常温快速酸洗工艺。该工艺常温下能快速去除不锈钢表面厚氧化皮，特别是对焊接处黑皮及夹杂物去除效果好，酸洗处理后表面洁净光亮，不易失光褪色，不泛黄。

七、秋葵干里面有白色油脂是为什么？

1. 结论：秋葵干里面的白色油脂是由于秋葵籽中含有丰富的油脂，通过烘干过程中，油脂被释放出来并渗透到秋葵干中，形成白色油脂。

2. 解释原因：秋葵籽中含有较高的油脂，而在烘干过程中，温度较高，油脂容易被释放出来，并且在干燥环境中，油脂也容易渗透到秋葵干中。

3. 内容延伸：秋葵籽中的油脂大多是不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，可以帮助调节人体胆固醇水平。此外，在烹调中，秋葵干中的油脂也可以起到增香、增味的作用。

4. 具体步骤：制作秋葵干时，首先需要将秋葵籽取出并清洗干净，然后晾干一段时间，以去除表面的水分。接着，在适当的温度下进行烘干，注意控制时间和温度，避免过度烘干。最后，在密封的容器中存放秋葵干，避免受潮或受阳光直射。

八、At在化学里面是什么？

At：就是“砹” 。 　 　　

化学符号At，原子序数85，属周期系ⅦA族，为卤素的成员和人工放射性元素，半衰期最长的同位素是砹210。

1940年美国D.R.科森等用60英寸回旋加速器加速的能量为28兆电子伏的a粒子轰击铋靶，发生核反应209Bi（a，2n）211At，合成了砹，它的英文名称来源于希腊文astatos，含义是“不稳定”。

砹在地壳中的原子百分含量为4×10-23，已发现的砹同位素的质量数为196～219，自然界存在的砹都是天然放射性衰变系的衰变产物，量极少。 

九、化学里面eq是什么？

化学中的eq是当量

当量指与特定或俗成的数值相当的量；化学专业用语，用作物质相互作用时的物质比值的称谓。

当量浓度：当量浓度溶液的浓度用1升溶液中所含溶质的克当量数来表示的叫当量浓度，用符号N表示。当量浓度是过去用的很多，基本不用了。一当量就是得失一个电子的意思。如果是盐酸，放出一个氢离子，则当量浓度和摩尔浓度是一样的。如果是硫酸，则一当量浓度只等于二分之一的摩尔浓度。

所以化学中eq是当量的意思。

十、化学里面王水是什么？

王水是一种化学物质。王水一般用在蚀刻工艺和一些检测分析过程中，不过一些金属单质如钽、铱，蜡烛等高级烷烃，有机物中的塑料之王——聚四氟乙烯，硅等物质不受王水腐蚀，而无机盐如硫化亚铂、硫酸钡也不溶于王水。

王水极易变质，有氯气的气味，因此必须现制作现使用。