冷库肉类怎样分拣？ 肉类在冷库能存放多久？

一、冷库肉类怎样分拣？

方法如下

1.人工分拣

 这种分拣方式是通过人来实施完成的，在实施的时侯，由分拣工作人员根据客户订单信息在各货架之间来回走动，根据客户的订单内容来拣货，这种分拣方式非常依赖于人工，因此人工成本较高，效率也较低，这算是非常传统的的分拣方式，一般只适用于小规模的蔬菜配送行业，如果订单量很大的话，是不能满足分拣需求的。

2.人工＋手推作业车分拣 这也是一种相对传统的分拣方式。分拣工作人员只是增加了手推车来辅助分拣工作，本质上来说和人工分拣来说基本相同，只是借助了半机械化的手推车来进行工作。所以它的特点和人工分拣作业的差不多，也是只适用于小规模的企业，效率也不是很高，但相对于人工分拣来说有了一点提升，只是效果不是很显著。

3.自动分拣机分拣 这是一种现代化的分拣设备，也是现在很多配送中心进行分拣的的主要设备，这种分拣方式不像过去需要大量的人工，只需要在分拣的重要过程中输入指令，分拣机就会自动分拣生鲜。分拣机在一端通过取出众多客户的共同需求的货物，然后让其跟随着分拣机上运输带运行，直至将商品送到客户集货点。这种分拣方式相比传统的分拣方式，效率大大的提升了，也减少了很多的人工费用，但是在某一定的程度上了固定资产的费用。绝大多数的配送企业现在采用的都是这种分拣方式。

二、肉类在冷库能存放多久？

冷藏期限按肉体温度冷藏条件来定，一般为15～20天。而剔骨肉块比白条肉冷藏 明显要短，仅5～7天，这是因为加工过程受污染增多，肌肉表面积增大，且组织受到破坏，有利于微生物生长繁殖。冷却肉经冷藏5天后，宜每天对冷却肉体质量检查，发现温度及时处理。安徽-肯德-制冷。

安徽肯德制冷提示，不同肉类的储存温度和时间：

兔肉冷库储存温度为-1～0，相对湿度为85，储存周期为3～5日。

羊肉冷库储存温度-1～1，相对湿度为85～90，储存周期为1～2周；

内脏冷库储存温度为-1～0，相对湿度为75～80 储存周期3日；

牛肉冷库储存温度-1.5～0相对湿度为90， 储存周期为4～5周；

仔牛肉冷库储存温度-1～0，相对湿度为90，储存周期为1～3周；

猪肉冷库储存温度-1.5～0 ，相对湿度为85～90，储存周期为1～2周；

三、冷库制冷肉类几小时结冰？

平均是1~2小时，最长不超过3小时就会冻住。冷冻室可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，但是食物最长存放期约3个月。超过3个月营养就会流失严重。

如何做好冷冻库的保养：

初次使用：冷库初次使用或长时间停机再用时，库房内严禁堆放货物，须将库房缓慢降至所需温度，对于低温库需在24小时内分阶段降温，避免库内外温差骤然变化，造成库体破坏。开启时，需在0℃保持一段时间，然后慢慢降温，每天将温度控制在-8℃～-10℃为宜。

库板保养：使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划，以免造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。

密封保护：用户平时要经常检查冷库缝隙的密封程度，发现有损伤的部位，需及时进行维护。

地面保护：使用时应尽量保持地面整洁，如有大量的冰和水，必须及时清理，而且清理时切不可使用硬物敲打，以免损坏地面，影响冷库的使用寿命。

库内货位堆垛要求：距冷库顶部0.3米，距墙0.2米，距冷风机周围1.5米。

四、冬季怎么设置家用冷库温度肉类？

鸡肉

冷藏库温度适宜为：-3〜3℃，湿度：40%〜60%，层次：一层；

鸭肉

冷藏库温度适宜为：-3〜3℃，湿度：40%〜60%，层次：一层。

白条猪肉

冷藏库温度适宜为：-2〜-5℃，湿度：40%〜60%；层次：分割后最高摆放三层。

五、肉类速冻冷库要打几度才合格？

冷冻肉需要零下-15-18度下进行冷冻。。。因为一般在冰箱急冻室温度为零下15-18度以上，才能加快肉类的冷冻，如果温度不够，就会造成冻肉的繁殖，造成流失肉类的营成份。

一些大型的冷冻库，它的温度可能是零20-25度，因为库内的肉比较多，需要更准冷的气温。

六、关于肉类冷库，制冷设备都需要什么？

储藏量的话就看你是怎么摆放这些肉了，因为不知道是什么肉，所以储藏量还是没办法确定。

冷库的整体设备有制冷机组即：压缩机 冷凝器 节流阀 冷风机 ，大致的材料项有保温板 冷库门 控制柜 当然还是要看你是选择组合性冷库还是土建库 建议你去找一家做冷库的 让他们详细的给你做一个单子 就一目了然了

七、鱼虾、肉类冷库冷冻冷藏需要多少度？

一般为-10--18度左右，保险能有半年左右。

八、恒温冷库保鲜冷库的区别？

恒温冷库和保鲜冷库都是用于存储食品和药品等低温下保存的设备，它们具有以下区别：

1. 温度区别： 恒温冷库一般的温度为-18℃以下，可以长期保存冷冻的食品和其他物品, 而保鲜冷库一般的温度为0℃到5℃之间，可以保存需要保鲜但不需要冷冻的物品,例如新鲜蔬菜、水果、肉类等。

2. 设计区别：恒温冷库主要强调保持低温环境，减少得到空气的接触，以延长食品的保质期，另外，恒温冷库通常采用厚实的保温材料包裹，让冷量尽量不流失， 保鲜冷库则主要是注重质量的保存，因此内部布局可设计活动式货架、保湿管道等，使环境保持相对湿润和通风，并且容易使用、移动和清洁。

3. 用途区别： 恒温冷库主要用于长期保存冷冻食品、药品等，而保鲜冷库可以用于保存新鲜水果蔬菜、熟制食品、鲜活或放置不到十天的生肉、奶制品、蛋类等易腐品的短期储藏。

综合而言，恒温冷库和保鲜冷库有区别，但也有些重合的部分。选择哪种方式还需根据不同的需求来选择。

九、预冷库和冷库的区别？

冷风预冷是在预冷库中，利用低温冷风进行预冷的方式。冷风预冷的冷却速度取决于蔬菜的产品温度、冷风的温度、空气的流速、蔬菜的表面积以及形状、质地、包装情况等。风冷时蔬菜与冷风的接触面积越大，冷却速度越快，因此，冷风冷却要特别注意蔬菜的堆积方法。依据预冷库通风量和通风方式的不同，冷风预冷可分为冷库预冷和差压预冷（或强制通风预冷）。

大部分的冷库设计是专门用来贮藏产品的，它们的制冷量和通风量都不足以使产品迅速冷却。预冷库与贮藏库相比有两点重要的区别：

（1）预冷库冷冻机的制冷量高 预冷库冷冻机的制冷量相当于贮藏库制冷量的2～3倍。单纯贮藏库（存放预冷后的蔬菜）制冷量的设计主要考虑贮藏蔬菜的呼吸热、机械运转热负荷、库体能量的泄露等。而预冷库除考虑以上因素外，还需重点考虑在短时间内将几十摄氏度的菜体降到几摄氏度，除去大量田间热所需的制冷量。

（2）预冷库通风量较贮藏库高。

十、100平米肉类冷库造价大概多少钱？

您好，根据我多年经验， 10平米冷库冻牛肉大概3万左右 ，最多不超过3.5万，根据您需要配置的压缩机和冷风机来看的话， 至于维护费用：就是每月电费了，大概400块左右 的电费，其它的维护费用没有！