新鲜蔬菜该怎样储存？ 新鲜蔬菜冷冻储存方法？

一、新鲜蔬菜该怎样储存？

日常蔬菜水果的保存技巧

1 保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

2 冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

3 生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

4 大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

5 水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

叶菜类：最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃；两天。

根茎类：最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏；一周左右。

瓜果类：最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃；视生熟程度而定。

豆类菜：最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃；5～7天。

二、新鲜蔬菜冷冻储存方法？

方法一：切分后冷冻

　像是胡萝卜、芋头等质地较硬的蔬菜，可以进行切块后保存冷冻;像是些葱姜蒜等调味菜品，可以根据烹饪惯进行切丝、切段或是切末后分装进行保存。

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方法二：调味后冷冻

　可以对一些蔬菜进行腌制后再冷冻，部分蔬菜由于水分较多，冷冻后会导致水分膨胀，继而口感，甚至导致腐烂，这时通过加食用盐、酱油等调味品进行腌制过并沥干保存的蔬菜能够被锁住水分，保持原有的色泽及口感。

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方法三：焯水后冷冻

　基本上所有的蔬菜都能够进行焯水后冷冻保存，这样能够较大限度的延长蔬菜的保质期;将蔬菜放入锅中焯水至断生捞起(注意焯水过程中可以在锅内加入一点食盐，有利于保持蔬菜色泽)，晾凉沥干水分后，即可用保鲜袋或塑料膜进行分装，然后放入冰箱冷冻保存。

三、新鲜莴笋怎样储存？

1、塑料袋贮藏：选择茎粗、无空心、不抽薹的莴笋，小心摘去叶片，用清水洗去泥土，在室内放置4~6小时，装入塑料食品袋中，扎紧袋口，冬季可在晾台上；根据气温变化可用草帘或麻袋覆盖或揭盖以调节温度，避免太阳光直射。

有冰箱的居民，可以将袋置于冰箱中，此法贮藏莴笋可贮存半个月左右。

2、假植贮藏：收获时将莴笋连根拔起，稍经晾晒或在背阳处短期预贮。

选择无伤、无病末抽薹的健壮莴笋，肃除外叶，留顶端7―8片叶，假植于畦或沟内。

用于贮存的莴笋切勿擦伤，以免腐烂。扩展资料：栽培技术越冬莴笋、春莴笋选用耐寒、适应性强、抽薹迟的品种，如耐寒白叶尖、耐寒二白皮、苦荬叶等。

夏、秋莴笋，选用耐热的早熟品种，如耐热白叶尖，苦荬叶、耐热大大花叶、特耐热二白皮、油麦菜等。

春莴笋，12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。

夏莴笋，4-5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮阳网覆盖，直播或高密度栽植。

秋莴笋，7-9月利用遮阳网覆盖播种，育苗移栽。

越冬莴笋，10-11月露地育苗。

四、新鲜豆角怎样储存？

新鲜豆角的储存方法如下：

1. 清洗：将豆角用清水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。

2. 沥干：将豆角放在筛子或厨房纸巾上沥干水分，使其表面干燥。

3. 储存：将豆角放入保鲜袋或塑料盒中，密封保存。也可以将豆角放在保鲜袋中，再用吸氧剂防止变质。

4. 保存温度：将豆角储存在冰箱里，最佳温度为0-4摄氏度。在适宜的温度下保存，豆角可以保持新鲜的状态约7天左右。

5. 不要洗涤：不要在储存之前将豆角浸泡在水中或洗涤，这样会增加豆角的湿度和导致腐烂。

6. 注意观察：定期检查豆角是否有腐烂或者霉变的现象，及时处理。如果豆角已经出现了腐烂或者霉变的情况，应立即将其处理掉，以免影响其他食品的安全和卫生。

五、怎样储存新鲜芦荟？

用保鲜膜把它裹起来，然后放进冰箱，用的时候把最上面的那部分剪掉就可以了。

六、怎样大量储存蔬菜？

大量蔬菜的储存方法1

1、蔬菜要竖着放而不是平放。竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。

2、蔬菜不要切开存放。蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。

3、不要把蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。

4、存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋。将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。

蔬菜保鲜储存方法

挑选蔬菜注意品质，注意蔬菜的优劣。

保存之前要注意蔬菜不可以太过于潮湿，最好新鲜蔬菜。

保存一般放在冷库保存，这样时间可以保存更长一些。

当然也可以放入地下室，这样只适用于少量，自己家吃的。

注意一点不要进行覆盖，蔬菜也是要进行呼吸的，不然容易坏。

大量蔬菜的储存方法2

1、大批量蔬菜放在阴凉地保存，没有光线照射，不会很容易发生枯萎或者变黄，还能延长蔬菜生命，一般都是阴凉干燥的地方。

2、其次用保鲜袋保存，把蔬菜放入到食物保鲜袋里面，不仅可以保鲜还能透气。

3、其次放在冷库之中保存，可以控制蔬菜里面生长出更多的维生素，延长保鲜时间。一般温度适合在0到5度，能延长1到3倍，或者是更长时间的保鲜期。

七、旧冰柜能不能储存新鲜地瓜？

地瓜（红薯）不宜在冰柜储存。

人们习惯将蔬菜瓜果也放进冷藏柜储存，但是地瓜不行。冰箱冰柜的冷藏室温一般在4℃左右，地瓜的储藏温度需要控制在10℃以上，20℃以下。低于10℃就会被冻伤，表面及瓜肉变黑，瓜肉变硬，时间稍长就发霉腐烂，不宜食用了。

正确的储存方法就是装入纸壳箱放在室内一角即可。

八、新鲜鳗鱼鱼鳔怎样储存？

1、首先将杀好的鳗鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右。

2、将杀好的鳗鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3-4天。

九、冬天怎样存放新鲜蔬菜？

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。　　

2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。　　

3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。　　

4、香菇、草菇等菇蕈类的蔬菜，买回家后要尽量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏约可保存4～5天，新鲜的蔬菜不耐久放，最好立刻烹调，以保持鲜味及色泽。　　

5、白萝卜、洋葱等是可以久放的，只要放在阴凉处即可。

十、蔬菜怎样保存更新鲜？

1、确定蔬菜的新鲜度：蔬菜的新鲜度不同，保存的方法也不尽相同，所以要先确定蔬菜的新鲜度，以便按照不同的方法进行保存。

2、清洗蔬菜：将蔬菜用清水清洗干净，去除多余的泥土和其他污染物，再把蔬菜放入冷水中浸泡一会，可以洗去残余的肥料和污染物，有助于蔬菜保鲜。

3、冷藏保存：将清洗好的蔬菜放入冰箱冷藏室保存，可以有效的抑制细菌的滋生，从而保持蔬菜的新鲜度。

4、加盐水泡蔬菜：将蔬菜放入加入适量食盐的清水中浸泡一段时间，可以保持蔬菜的新鲜度，也可以延长蔬菜的保质期。

5、熟化蔬菜：将新鲜的蔬菜加入适当的水中，煮至软烂，然后放入冰箱冷藏室，可以有效的保持蔬菜的新鲜度，延长蔬菜的保质期。