冷藏和冷冻的温度是多少？

一、冷藏和冷冻的温度是多少？

冰箱冷冻室的温度是固定的-18度，而冷藏室的温度，可根据季节温度的变化，在4~10度之间调整。

冰箱冷藏室的温度需要根据季节的不同选择合适的档位，以达到保鲜、节能的目的。

1、冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6～10℃。而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3～10℃之间。

2、冷藏室温度的简易测量方法：将温度计放入一只盛有水的杯子中，然后将杯子放入冷葳室中，位置在中间一层靠后壁的地方。测量时间至少在2小时以上，然后再测量上一层和下一层的温度，最后取其平均值。正常的话，在“4”档时，一般冷藏室的温度在7℃左右。

3、一般来说，夏季调在3~4中间，冬季调在1~2中间或2上，保持冷藏室的温度在5~10摄氏度。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。

二、冰箱正常温度冷冻和冷藏最佳温度？

冷冻室的温度应在-18度以下，冷藏室的温度多在0到5度之间。一般来说，冷藏柜的温度设定在1-7度左右，夏天冷藏柜的温度控制旋钮调至2-3档，冬天的时候可以将其调至为6-7档。冷冻室的温度一般要在零下12到零下18度区间，因为零下15度才能保证冷冻室里面的雪糕不融化，对于一些冻肉才能保存得更久点。最佳温度还要根据不同地域、季节等因素进行微调。温度过高或过低都会影响食物的保存效果和口感。因此，建议根据实际情况适当调整冰箱的温度。