冷藏过的鸭蛋怎么保存？

麦、麸、小米保鲜法

用大小麦、小米、麸皮，任意选择一种，入储前要充分晒干备用。麦类先在容器底部铺10厘米厚，然后放上一层蛋，再放一层麦，如此层层放满，上面麦铺厚一点，存放通风阴凉干燥处，每个月检查1次，两个月翻晒1次(夏天霉季每个月晒1次)。该法可以保存鸭蛋6个月~8个月不坏(小米、麦类储后仍可食用)。

2.明矾保鲜法

用明矾(又叫白矾)0.5千克，加温开水(60℃~70℃)7.5千克溶化。待水完全冷却后倒入贮蛋的缸或坛内，再将蛋逐个放入液体内，浸没蛋面，放在通气干燥处。夏季可保存2个月~3个月，冬季可保存4个月~5个月。明矾与水的比例为1∶15，冬天为1∶13。

3.米糠保鲜法

用缸、坛、铁桶、木箱等，先在容器底部用充分干燥的米糠平铺一层，厚约10厘米，再将蛋一层层放入容器内，装满后在上面再盖一层糠，放在通风干燥处，每半个月或1个月检查1次。温度应保持在10℃~15℃，不得低于0℃。检查中如有变质的蛋，要挑出来处理。该法可保存鸭蛋2个月~3个月不坏。

鸭蛋怎样存放

4.生石灰保鲜法

取生石灰0.5千克、白矾100克加水2.5升溶化，待冷却后再加冷开水27.5升倒入缸或坛中，然后将蛋轻轻放入溶液中，不要装得过满，水应淹没蛋面2厘米~5厘米，再将储蛋的容器盖上盖子，放于通风、阴凉处，温度不得超过25℃。该法可保存鸭蛋8个月以上。

5.草木灰保鲜法

用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰储蛋效果很好。其方法是:在备好的容器(缸、坛均可)底层铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后一层蛋一层灰地铺放，最上面一层灰要盖厚一点，放在通风干燥处，每月检查1次，可以保存鸭蛋1年不变质。

6.豆类保鲜法

用大豆、赤豆、绿豆、豇豆等，先在储蛋的容器(缸、坛、罐)的底层放10厘米厚的豆，然后放一层蛋，再放一层豆，如此逐层铺放，最上面一层豆铺厚一点，最后盖上通气的盖，放在干燥阴凉处，每半个月或1个月检查1次。该法可保存鸭蛋8个月~10个月不坏。鸭蛋和鸡蛋一样也是一头大一头小，所以存放鸭蛋时要把大的一头朝上放小的一头处于下面，因为鸭蛋有气室所以可以让蛋黄上浮后贴近气室，这样既保证鸭蛋的质量也可以防止微生物进入蛋黄。

夏天温度高是微生物快速繁衍的季节，所以夏天的鸭蛋比冬天容易坏。在夏天，鸭蛋要放入保鲜室储存。在冬天就直接常温保存就可以。在冬天的常温保存下可以保存半个月到二十天。

有些鸭蛋买回来比较脏，大家会想去清洗。但是大家要注意鸭蛋水洗过后不易保存所以大家如果想延长保存时间注意不要水洗。等到要吃的时候再去清洗，吃多少洗多少。这样可以延长保存时间。

鸭蛋的储存

有时候大家会想冷冻比保鲜会不会保存的时间更长?按道理来说冷冻后确实比保鲜的保存时间更长，但是冷冻后的鸭蛋就不好吃了。

还有一种储存方法那就是腌制。这种方法大家并不陌生，很多人早餐会拿一个咸鸭蛋当早餐小菜。用盐腌制的鸭蛋保存时间会更长，如果再做成真空包装那储存时间会更长。并且腌制的咸鸭蛋也很有营养。腌制出来的鸭蛋油还富含有胡萝卜素。而且我们吃的蛋黄酥，蛋黄粽，流沙包等等很多都是咸蛋黄做的。

鸭蛋的储存

由以上就是给大家介绍的鸭蛋的储存方法，大家可以根据需要去选择储存方法。喜欢鸭蛋本身味道的就选择低温保存延长鸭蛋的储存，有些喜欢咸鸭蛋的也可以用腌制的的方法延长储存，大家根据自己的喜好去选择。