如何正确选择保鲜库和冷藏库？一文解析保鲜库和冷藏库的区别

保鲜库和冷藏库的区别

在食品行业或者生鲜行业，常常用到保鲜库和冷藏库。这两者有什么区别？如何正确选择？

保鲜库一般温度在0°C-4°C，相对湿度在80%以上。主要用于冷藏新鲜水产品、肉制品、水果和蔬菜等产品，保持其新鲜度和营养。

而冷藏库温度则在4°C-8°C，相对湿度在60%左右。冷藏库适合于奶制品、半成品食品、速冻产品等。

在选择时，需要根据存储的食品种类和要求来决定是使用保鲜库还是冷藏库。如果食品需要长时间保存并保持原有的新鲜状态，通常选择保鲜库；如果是速冻产品或者奶制品等，就需要使用冷藏库。

因此，正确选择合适的保鲜库和冷藏库对于保持食品的新鲜度和营养十分重要。

希望本文能帮助您更好地了解保鲜库和冷藏库的区别，以及如何进行正确选择。