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冻货入库标准?

2024-01-08 20:20:11冷冻知识1

1. 基本验收标准 :

⑴整箱包装完整、无破箱、生产地址明显。

⑵验货时,要拆箱检查,如含水量太多称重时适当按比例除冰块的重量。

⑶如冻品解冻、软化、出水带血水,则不能收货。

⑷冻品一般无生产日期,验收品质的好坏要用眼去辨认,如出现肉制品风干、变色之冻品不能收货。

⑸称重时要扣除纸箱、冰块的重量,以货品净重为准。如果外包装箱上标有净重,按净重入库,如果没有净重标识,按5%扣除含冰量。

2. 冻虾仁质量验收标准:

⑴品名、厂址、净含量、生产日期、保持期齐全。

⑵冻虾仁冰衣表面完整、清洁。

⑶肉质呈淡黄色或乳白色,无异味,组织坚密有弹性,有适当光泽。虾体基本完整,允首尾部稍有残缺,清洁无杂质。

3. 冻鱼质量验收标准: 包括利用冷冻方法进行保鲜的海水鱼和淡水鱼。

⑴鱼外表:鱼鳞完整、色泽清亮、肌体无残缺。

⑵鱼眼:凸起,清亮且黑白分明,洁净无污物。

⑶鱼肛门:完整无裂,外口紧缩,无黄红浑浊颜色。

4. 冻禽质量验收标准: 色泽清白、爽洁、有光泽、无残羽,无腐臭气味,分割部件应符合标准,无残缺,外包装完好,商标规格、产品说明清晰完整。

5. 低温肉肠,速冻食品验收标准:

⑴低温肉肠:

⑵真空包装完好无损。

⑶在保质期内,且不超过保质期三分之一。

⑷肠衣完整与内容物结合紧密,无粘液,霉斑,色泽正常。

⑸商标完整,表面无污迹

6. 速冻食品质量验收标准:

⑴包装正确,清洁,无破损。

⑵在保质期内,且不超过保质期一半时间。

⑶包装内无冰晶,无杂质,粉末。

⑷内容物形状完整,美观,冻结坚实

⑸无解冻,软化现象,无开裂,成块现象。

⑹颜色正常,无霉斑等不良现象。

7.冰鲜鱼质量验收标准: 感官鉴别:

皮肤——类金属、光泽哑色的表面显示其已不新鲜; 眼睛——饱满明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈; 鳃——鲜红色或血红色、含粘液且没有粘泥; 肛门——内收或平整,不突出,不破肛; 体外粘液——透明或水白; 肉质——坚实且富有弹性,轻按下鱼肉后,手指的凹陷处可马上恢复; 气味——温和的海水味或鲜海藻味,无氯味腐臭味; 休表——鱼鳞完整、体表无破损。

8.冰鲜虾质量验收标准:

感官鉴别: 有固有的颜色,不发白或红;头胸甲与躯干连接紧密,无断头现象;虾身清洁无污物。

9.盐渍海产质量验收标准:

感官鉴别:

质地——坚实而具韧性,手指甲掐之可破、脆嫩;

气味——轻腥气、盐味;

色泽——有光泽;

清洁度——无污物和泥浆。

补充: 良质海蜇皮螯张厚薄均匀、自然圆形、中间无破洞、边缘不破裂。 验收海蜇时,应将产品捞起堆高30cm静置滤水15分钟再称重。

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